Pu-erh-thee met melk: een complete receptgids

Als je graag thee met melk drinkt, is de kans groot dat je voor zwarte thee of matcha kiest. Pu-erh-thee is vaak de laatste theesoort waaraan mensen denken om met melk te drinken.

Het klopt dat de meeste liefhebbers van pure pu-erh hun thee niet met melk drinken, maar dat betekent niet dat mensen die dat wel doen pu-erh niet zouden moeten overwegen. Wij vinden pu-erh zelfs een van de beste theesoorten om met melk te drinken. Vergeleken met zwarte thee heeft (rijpe) pu-erh een veel vollere body en passen de aardse tonen uitstekend bij melk.

In dit artikel delen we enkele recepten, zodat je je horizon kunt verbreden met pu-erh-thee met melk!

Recept 1: Pu-erh-thee met melk + bruine suiker

• Vul het glas helemaal met ijsblokjes.
• Voeg sterk getrokken rijpe pu-erh toe tot het glas halfvol is. Als je wilt weten hoe je pu-erh bereidt, bekijk dan verderop in dit artikel de handleiding ‘Rijpe pu-erh-thee bereiden’.
• Voeg koude melk toe tot het glas bijna vol is. Tip: wil je mooie laagjes creëren, schenk de melk dan langzaam over een ijsblokje om ervoor te zorgen dat de melk minder snel in het glas stroomt.
• Maak de thee zoeter met 1 of 2 eetlepels bruine suiker.
• Meng en serveer.

Recept 2: Pu-erh-thee met gecondenseerde melk

Als je de volle textuur van rijpe pu-erh-thee wilt behouden, kun je gecondenseerde melk gebruiken in plaats van gewone melk. Volg deze stappen:

• Vul het glas met ijsblokjes.
• Voeg sterk gezette rijpe pu-erh toe tot het glas voor 80% gevuld is. Voeg nu 2-3 eetlepels gecondenseerde melk toe.
• Meng en de thee is klaar om te drinken. Let op: je hoeft de thee niet verder te zoeten, want gecondenseerde melk is van zichzelf al zoet.

Recept 3: Pu-erh-thee met koffie

Als je ooit in Hongkong bent geweest, ken je vast Yuan Yang, een drankje van koffie en thee. Hoewel de originele Yuan Yang met zwarte thee wordt gemaakt, vinden wij hem met een krachtige rijpe pu-erh nog lekkerder! Volg deze stappen.

• Vul het glas met ijsblokjes.
• Vul 60% van het glas met sterk gezette rijpe pu-erh-thee.
• Voeg een shot espresso toe (of 2 als je van sterk houdt).
• Voeg 2-3 eetlepels zoete gecondenseerde melk toe.
• Roer & serveer.

Rijpe pu-erh-thee bereiden

Voor één portie rijpe pu-erh-thee kun je 4 gram van een willekeurige rijpe pu-erh gebruiken met 200 ml water. Laat de thee 10 minuten trekken in een theepot of ander geschikt vat met water op kooktemperatuur en laat hem daarna afkoelen. Voor een betere extractie raden we aan de theepot voor te verwarmen door hem kort met heet water om te spoelen.

Waar kun je rijpe pu-erh-thee kopen?

Als je in Europa woont, kun je rijpe pu-erh via onze website bestellen en binnen enkele dagen ontvangen. Als je adres buiten Europa ligt, raden we je aan de collectie rijpe pu-erh van Teasenz.com te bezoeken. Bestellingen via onze website teasenz.com worden vanuit China wereldwijd verzonden.

Toppings

Om van je pu-erh-drank een boba-thee (of ‘bubbletea’) te maken, kun je toppings toevoegen. We raden een van de volgende toppings aan:

• Tapiocaparels. Deze parels zijn gemaakt van tapiocapoeder en hebben een taaie textuur. Je kunt ze gemakkelijk bij een lokale Aziatische supermarkt kopen. Tip: kies niet voor parels die in 5 minuten of minder gaar zijn. Die zijn van lage kwaliteit en worden hard wanneer ze afkoelen. Kies voor parels met een langere kooktijd (ongeveer 1 uur) of maak ze, als je tijd hebt, zelf vers!
• Kruidengelei. Als je van een zoete kruidensmaak houdt, kan kruidengelei een goede topping zijn. Ook deze is gemakkelijk verkrijgbaar bij lokale Aziatische supermarkten. Kies de rechthoekige verpakkingen, want de gelei daarin kun je gemakkelijker in blokjes snijden.

Verder lezen

We raden je aan het artikel De smaak van pu-erh-thee uitgelegd te lezen om het verschil tussen rauwe en rijpe pu-erh te begrijpen.