2023 正奇堂古い木生プーアル茶ケーキ200g

孟口の山奥にひっそりと佇む鄭七堂の村は、標高 1900 メートルの高地にあり、古代の茶の木が生い茂る森に囲まれています。何十年もの間、村人たちは古代の茶栽培技術を実践しています。しかし、プーアル愛好家やコレクターを除いて、この村は依然として隠れた聖域です。

鄭啓堂、納彩、そして「東半山」

このケーキの葉は、2023年春に収穫され、鄭其堂産です。人口200人未満のこの村は、孟窟の馬安山にあります。馬安は、孟窟地域を分ける南孟川の東に位置するため、地元の人々からは「東半山」と呼ばれています。川の西側には、別名「西半山」としても知られるバンマ山があります。

鄭斉堂は、近くの納彩大寨と小村とともに納彩村の管轄下にあります。 3 つの村の中で、鄭七堂には最も古い木が生い茂っています。

納彩産のプーアール茶は、その甘くて濃厚な風味が有名なビンダオ山のお茶に似ているため、「リトルビンダオ」とも呼ばれています。

孟谷プーアル茶産地全体の紹介については、このページをご覧ください。

完璧なエイジング、ストーンプレス、ダブルラッピング

弊社の正其堂プーアル茶ケーキを製造するには、160 キログラムの新鮮な茶葉を伝統的な方法で加工 (萎凋、焙煎、揉捻、乾燥) して、わずか 43 キログラムの茅茶 (未完成のプーアル茶) を作ります。

Teasenz のプーアル茶ケーキはどれも、まず最初に茅茶をルーズな状態で熟成させます。この特別な茶ケーキでは、茅茶は 9 か月間熟成されました。2024 年 1 月、茅茶は蒸されて石でプレスされ、合計 200 個のケーキになりました。

ケーキが十分に乾燥したら、空気の循環と湿度調節を最適化するために二重包装されます。最後に、保管と輸送中の保護を強化するために、ケーキ5 個ごとに竹のシートで縛られます。

素晴らしい味と香り

香り豊かで心安らぐお茶ですので、春や秋の季節にぜひお楽しみください。フレッシュでありながら温かみのあるフローラルパレットと、舌を包み込む甘い蜂蜜の香りが長く続きます。このお茶には木とミネラルの複雑な含みもあります。

2023年は村にとって楽な年ではありませんでした。例年より降雨量が少なかったため、収穫量は少なかったです。茶葉の成長は遅くなりましたが、木からより多くの栄養を蓄えたため、茶葉はより厚く、より強く、より香り高くなりました。茶葉の優れた耐久性は、「茶葉の生き残る意志」の強さの証です。

この鄭旗堂の生プーアルは、今すぐ食べても美味しいですが、自然発酵が進むのを待ってみるのもいいかもしれません。