2025 Lila Zi Ya, napérlelte fekete tea gyöngyök

Egy ritka, összetett, napfényen szárított fekete tea (Shai Hong), amelyet a vadon termő lila bimbós (Zi Ya) fajta leveleiből készítenek, a Da Xue Shan hegyről szüretelve.

Készülj fel egy kalandos eltérésre a hagyományos Dian Hong teától. A nyelven ez a tea a nagyszerű fekete tea klasszikus jegyeit hozza: könnyedség, selymes simaság és egy emelkedett, illatos édesség. Ugyanakkor egy rétegnyi összetettséget is bevezet, mivel a lila tea egyedi karaktere a édes felszín alatt áramlik.

A tea mély, rubinvörös italt ad, amely hihetetlenül átlátszó és tiszta marad. Ez az élénk, tiszta árnyalat gyönyörűen felülmúlja a sötétebb, tompább tónusokat, amelyeket általában a Zi Ya fajta nyers pu erh-ként történő feldolgozásakor látni.

Ez a tea rendkívül megbocsátó a főzés során is. Egyáltalán nem mutat keserűséget, még akkor sem, ha teljes, 100°C-os forrással készítik, így szinte lehetetlen túláztatni. A gyöngyöket elsősorban erős, egyedi levelekből és 1-bimbós-1-leveles szedésből készítik. Ennek a kivételes levélminőségnek köszönhetően egyetlen gyöngy hihetetlen tartóssággal bír, könnyedén adva 1-1,5 liter folyamatosan változó ízt.

Lila bimbós (Zi Ya) fajta

Míg a klasszikus yunnani shaihong fekete tea általában a hagyományos Da Ye Zhong fajtából készül, a mi lila Jade sárkány gyöngyeink kiemelkednek, mert Zi Ya lila tea levelekből készülnek. A Zi Ya teanövények természetesen mély lila színű fiatal leveleket hoznak létre egy ősi teapopulációkban előforduló vad tulajdonság vagy mutáció miatt. Ezt az egyedi színt az antocianin pigmentek (antioxidánsok) okozzák.

Hagyományos napfényes szárítás (Shai Hong)

Technikailag ez egy napfényen szárított Dian Hong fekete tea, amelyet Shaihongnak neveznek. Bár követi a hagyományos fekete tea feldolgozásának alapvető lépéseit, kihagyja az utolsó, magas hőmérsékletű gépi szárítást. Ehelyett a leveleket a természetes nap melegének gyengéd hatása alatt fejezik be. Ez a hőmentes eljárás megőrzi a levelekben lévő aktív vegyületeket és enzimeket. Ennek eredményeként, ellentétben a standard fekete teákkal, amelyeket leginkább frissen érdemes fogyasztani, ez a tea gyönyörűen érlelődik, idővel fejlődve az illata.

Magaslati terroir: Yongde Da Xue Shan

Ennek a teának a leveleit a yunnani Lincangban található Yongde Da Xue Shanról szedik, amely a nagy levelű teafák otthona. A terület tiszta környezete, a nappali és éjszakai hőmérséklet drámai ingadozása, valamint a sűrű hegyi ködök miatt a tea gyökerei mélyre nőnek a tápanyagok után kutatva. Ez a lassú növekedés erős ízeket és egyedi karaktert ad a tea leveleinek.