Mi a fagy a kis narancssárga pu erh teán?

Az elmúlt években a kis narancssárga pu erh teák (más néven Xiao Qing Gan) rendkívül népszerűvé váltak Kínában. Nyugaton a tea szerelmesei is kezdik felfedezni ezeket a kis, érett pu erh teával töltött mandarinokat.

Ha azonban először látja ezeket a narancsokat, fehér dérréteget észlelhet a héján. Természetes, hogy az ember elgondolkodik, hogy penész-e. Ha ez a helyzet az Ön esetében, ne essen pánikba. Ha a narancs illatos aromájú, penészes szag nélkül, és tapintásra száraznak tűnik, akkor megnyugodhat, a kis zöld mandarin nem penészes.

Mi a fehér cucc a kis narancssárga pu erh teán?

De mi is pontosan ez a fehér fagy? A kis zöld mandarin fehér dér a héjában lévő olaj kristályosodása, amely napon szárítás és alacsony hőmérsékletű sütési folyamatok után képződik. Valójában az ilyen olaj jelenléte a minőség jele. Ezek a limonént tartalmazó olajkristályok citromszerű illatúak, és kiváló köhögéscsillapító, váladékeltávolító és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.

A fehér dér mennyisége a mandarin héjának eredetétől, érettségétől és vastagságától függ. A fehér fagy két dolgot jelez:

• Először is, a mandarin héja nagy koncentrációban tartalmaz illóolajokat, ami kiváló minőségű nyersanyagokra utal.
• Másodszor, a feldolgozási technika megfelelő – minél több a fagy, annál illatosabb a főzet.

Főzéskor a fehér dér nem csökkenti a tea aromáját vagy koncentrációját. Ehelyett fokozza a tea édességét, simaságát és a tea gazdagságát.

Hogyan lehet felismerni és megelőzni a penészt

A penészes kis pu erh narancs tea zöldesszürke foltokat mutat, és kellemetlen dohos szagot bocsát ki. A héj puha lesz, és a penész átterjedhet a benne lévő tealevél .

Ez akkor fordulhat elő, ha a teát nem szárítják meg alaposan, vagy nem tárolják nedves környezetben. Íme néhány tipp ennek megelőzésére:

• Vásároljon jó minőségű teát: a megfelelően előállított narancssárga pu erh tea alacsonyabb nedvességtartalmú, és könnyebben tárolható. A minőség biztosítása érdekében vásároljon a Teasenztől vagy más jó hírű forrásból.
• Tartsa szárazon: Ne tárolja a teát nedves helyen, például fürdőszoba vagy konyha közelében. Használjon légmentesen záródó tartályokat, például lezárt teáskannákat vagy zacskókat.
• A hőmérséklet szabályozása: A pu erh teát 15-25ºC közötti hőmérsékleten tárolja. A szélsőséges hőmérséklet befolyásolhatja a tea minőségét és penészesedést okozhat.
• Rendszeresen ellenőrizze: Rendszeresen ellenőrizze teája tárolási állapotát. Ha penészesedés jeleit észleli, tisztítsa meg és izolálja az érintett teát, hogy megakadályozza a terjedését.

Összefoglalva, a Xiao Qing Gan fehér erdője nem penészes, ha a tea száraz és nem penészes szagú. Azt is megbeszéltük, hogy a jó minőségű kis narancssárga pu erhben gyakran több a fehér fagy, mint a gyengébb minőségűeken, ezért légmentesen kell tárolni, elkerülve a párás környezetet.