Hogyan készítsünk teát gaiwannal és öntsünk gaiwannal: 4 tartási módszer

Imádjuk a gaiwanokat teafőzéshez használni. Ez a kis fedeles csésze egy hagyományos kínai főzőedény, amely a Ming-dinasztiáig nyúlik vissza. Egy gaiwan általában három részből áll: egy csésze, egy fedő és opcionálisan egy alátét.

Első pillantásra elegánsnak tűnik, de talán azon tűnődsz, hogyan fogd meg anélkül, hogy megégetnéd magad. Hogyan öntsd ki anélkül, hogy levelek hullanának szét? Ez az útmutató mindent elmagyaráz, amit a gaiwan használatáról tudni kell.

Miért használjunk gaiwant teáskanna helyett?

Szóval miért bajlódnál gaiwannal, ha már van teáskannád? A gaiwannak olyan előnyei vannak, amelyeket a teakedvelők nem nélkülözhetnek. Különösen:

• Kontroll: Jobban tudod szabályozni a beleöntött víz mennyiségét, az öntés sebességét, és könnyebb eldobni a törött leveleket az első öblítés során.
• Levél élvezet: Könnyű nézni, ahogy a levelek kinyílnak, és az illatot a fedőről érezni.
• Rugalmasság: Szinte minden típusú szálas teával működik. 
• Tisztíthatóság: Nagyon könnyű tisztítani, mivel nincs szűrő, ahol apró levélrészecskék megrekedhetnének.

Azoknak a teakedvelőknek, akik igazán meg akarják érteni teáikat, a gaiwan elengedhetetlen. Fedezd fel hagyományos és könnyen használható gaiwanjainkat a tea kiegészítők kollekciónkban. 

Gaiwan kiválasztása 

Lehet, hogy azt gondolod, a gaiwan mérete és arányai nem igazán számítanak. Hiszen a legtöbb gaiwan tulipán alakú tálkával és kifelé hajló peremmel rendelkezik, igaz? Az igazság az, hogy a gaiwan formája nagy különbséget jelent.

Ezeknek a tálaknak a mérete és pereme elengedhetetlen a kényelmes öntéshez anélkül, hogy megégetnéd magad. A nagy, széles szájú és peremű gaiwanok kezdetben bonyolultak lehetnek kis kezűeknek, míg a kicsi gaiwanok kihívást jelenthetnek nagy kezűeknek.

Tehát a kéz-gaiwan arányok alapvetőek, és hogy kényelmesen tudd tartani anélkül, hogy megégetnéd magad, olyan gaiwant kell vásárolnod, ami illik a kezedhez. Különösen ellenőrizd a gaiwan kapacitását (általában 40-160 ml), magasságát, szájának szélességét és peremének alakját.

Ha már van egy gaiwanod, ami nem illik a kezedhez, mert túl nagy vagy túl kicsi, ne add fel. A következő bekezdésekben 4 különböző tartási technikát magyarázunk el, és biztosan találsz olyat, ami megfelel neked. 

Ha úgy érzed, ezek a technikák nem illenek hozzád stílus="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;">, választhatsz könnyű gaiwanokat, amelyeknek szűrőlyukak vannak a fedőn vagy kis kiöntőjük. Ezek könnyebben használhatók, mint a hagyományos gaiwanok, és segíthetnek elsajátítani a tartási technikákat.  

Hogyan adjunk forró vizet: teendők és kerülendők

• Önts forró vizet körkörös mozdulattal a gaiwan belső falán. Ez egyenletesen osztja el a hőt.
• Kerüld a túlöntést egészen a peremig, hagyj egy kis helyet, hogy a perem ne melegedjen túl. Ez elengedhetetlen, hogy elkerüld az ujjaid megégetését.
• Ha véletlenül túlöntöd és a víz kifolyik a fedő alól, enyhén döntsd meg a gaiwant, hogy eldobd a felesleget, vagy használd a fedőt erre a célra.
• Ne felejtsd el előmelegíteni a gaiwanodat a tea főzése előtt, hogy elkerüld a víz hirtelen lehűlését, ami befolyásolhatja a tea főzési folyamatát.

Hogyan tartsuk és öntsünk gaiwannal: 4 technika

Ez az a rész, ami a legtöbb kezdőt megijeszti. Szerencsére azonban többféleképpen is meg lehet fogni. Kipróbálhatod mindegyik technikát, és megtalálhatod a számodra legmegfelelőbbet.

1. Egykezes peremfogás (klasszikus módszer alátét nélkül)

• Hozz létre egy rést a fedő és a csésze között a 9 órás pozíciónál.
• Csípd meg a csésze peremét a hüvelykujjaddal és a középső ujjaddal a 6 és 12 órás pozícióban.
• Nyomd le a fedő gombját a mutatóujjaddal (vagy a mutatóujjad ízületével).
• Öntéskor emeld fel a csuklódat. Tarts 80 vagy 90 fokos szöget a gaiwan és a csészébe öntés között.

Ez a klasszikus módszer, amely elegánsnak tűnik, de gyakorlatot igényel forró teával. Különösen kihívást jelent, ha a gaiwan alakja és mérete nem illeszkedik a kezed méretéhez. 

Ha a gaiwan szája széles és a pereme túl nagy, a keze kényelmetlenül ki kell nyújtózzon. Ráadásul a csuklónak kissé természetellenesen kell dönteni. Ha kényelmetlenséget érez, használhatja a másik kezét a támasztáshoz és az egyensúlyozáshoz.

2. Egykezes karmolás fogás

• Hozzon létre egy rést a fedő és a csésze között a 6 órás pozíciónál.
• Hüvelykujj a fedőgombon, ujjak alulról támasztják a csészealjat (vagy a tál alját).
• Emelje fel és öntse maga felé egy sima mozdulattal.

Ez a technika elég stílusos, és kényelmes lehet azoknak, akiknek nagy a kezük és kicsi a gaiwanjuk. Ráadásul a gőz okozta égési sérülés esélye szinte nulla. Ezzel szemben a kis kezűeknek ez a technika kényelmetlen lehet. A következő módszer praktikusabb.

3. Kétkezes "Hamburger stílus" (Kezdőknek ajánlott)

• Hozzon létre egy rést a fedő és a csésze között a 6 órás pozíciónál.
• Mindkét hüvelykujj a fedőgombon, a többi ujj alulról támasztja a csészealjat. Olyan, mintha hamburgert tartana.
• Emelje fel és öntse maga felé egy sima mozdulattal.

Ez a módszer talán nem tűnik elegánsnak, de egyszerű és biztonságos. Tökéletes azoknak, akiknek kicsi a kezük és nagy a gaiwanjuk. Ha a gaiwannak nincs csészealja, fogja meg az alját a két középső ujjával.

4. Kétkezes csészealj fogás

• Hozzon létre egy rést a fedő és a csésze között a 6 órás pozíciónál.
• Fogja meg a csészét a hüvelykujjával és az ujjakkal, tartva stabilan.
• Használja a másik kezét, hogy a fedőt maga felé döntse az öntéshez.

Ez a technika, bár biztonságos az égési sérülésekkel szemben, nem könnyű elsajátítani. Gyakorlatra van szükség a tál egyensúlyban tartásához és az öntés jobb kontrollálásához.

Öntési tippek és elkerülendő hibák

• Tartson 80 vagy 90 fokos szöget a gaiwan és a csésze vagy kiöntő között, amibe önt. A túlzott döntés égési sérüléseket okozhat.
• Figyelj a fedő és a tálka közötti rés szélességére. Minél szélesebb a rés, annál gyorsabb lesz a kiöntés, de a törött levelek is kijuthatnak. Egy szűkebb rés lassítja a kiöntést, de a tea elkezdhet kifolyni a rés oldalain.
• Győződj meg róla, hogy a fedő és a csészealj tökéletesen illeszkedik a tálkához. Ha a fedő lötyög, vagy a tálka lazán illeszkedik a csészealjra, nehéz lesz egyensúlyban tartani őket a tea kiöntése közben. Ezért gaiwan vásárlásakor ellenőrizd, hogy a három elem együtt illeszkedik-e. Ha nem, inkább ne vedd meg.

Közvetlen ivás gaiwanból

Közvetlenül a gaiwanból is kortyolhatsz a tea kiöntése helyett kancsóba vagy csészékbe. Ez a módszer nem mindenkinek való, különösen forróbb teáknál, de érdemes kipróbálni. 

Ez hasonló a két kézzel tartott csészealj módszeréhez:

• Tartsd a csészealjat a tenyeredben vagy az ujjaiddal, és a hüvelykujjaddal stabilizáld a csészét.
• A másik kézzel hagyj egy kis rést a fedő és a csésze között, és ebből igyál, miközben a fedőgombot tartod.

Ha a fedőt a csészén tartod, megakadályozod, hogy a gőz az arcodra kerüljön, és visszatartja a leveleket, miközben kortyolod a teát. Ha többet szeretnél megtudni arról, hogyan kell tartani mindenféle kínai teáscsészét, olvasd el blogcikkünket a témában.

A legjobb teák gaiwanhoz

A gaiwan jól működik a legtöbb laza leveles teával, de nem ajánlott törött leveles teákhoz, mivel a fedélen kívül nincs szűrő. A kis törött levelek könnyen kifolynának a gaiwanból közvetlenül a csészédbe. Ezért a gaiwan nem alkalmas japán zöld teák, például sencha és gyokuro főzésére. Emellett a finom részecskéket tartalmazó gyógyteák szűrése is nehézkes lehet egy gaiwanban.

Másrészt a gaiwan ideális nagy vagy egész leveles teákhoz. A leggyakoribb porcelán gaiwanokat teaboltokban is használják, hogy megkóstolják és megvizsgálják az oolong és pu erh teákat, mielőtt Yixing teáskannákkal főznék őket. 

A gaiwan tisztítása és ápolása

Mivel a gaiwannak nincs szűrője, nagyon könnyű tisztítani. Minden használat után öblítsd ki forró vízzel, és hagyd megszáradni. Ne használj szappant az égetlen kerámiához, és ennyi az egész.

Következtetés 

Eleinte a gaiwan használata furcsa érzés, de az égett ujjak és néhány kiömlés a tanulási folyamat része. Amint kényelmesen használod, egyszerű és könnyű módja lesz a tea főzésének. Válaszd ki a számodra legjobb gaiwant, és gyakorold a fogást különböző módszerekkel az elején. Reméljük, hogy ez a gaiwan főzési útmutató segít megtalálni a számodra legmegfelelőbb fogást. Ha megtalálod a neked megfelelő fogást, megérted, miért szeretik a gaiwanokat a teakedvelők világszerte.

Itt egy összefoglaló a gaiwan négy tartási módjáról. Mentsd el az Instagramon későbbi hivatkozásként: 

Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon

Egy bejegyzés, amit a Teasenz Teas (@teasenzshop) osztott meg