Hideg főzés 'Amber Sunrise' Érlelt Napérlelte Fekete Tea Torta
A nyár egyre melegebb napokat hoz, és ezen a héten valami frissítőt szerettünk volna inni. Úgy döntöttünk, hogy a nyarat az 'Amber Sunrise' napérlelt fekete tea tortánk hideg áztatásával ünnepeljük.
Mi az a hideg áztatás?
A cold brew tea egyszerű és finom módja a tea élvezetének, különösen a forró napokon. Ellentétben a jeges teával, amelyet forró teából készítenek, majd jéggel hűtenek le, a cold brew-t úgy készítik, hogy a tealeveleket közvetlenül hideg vízben áztatják több órán át.
A lassú kivonási folyamatnak köszönhetően a tea simább és kiegyensúlyozottabb, édesebb és kevésbé összehúzó, mint a hagyományos forró tea. Emellett sokkal megbocsátóbb is, mivel kisebb a túláztatás kockázata. A jeges teánál több változóval kell számolni: a tea mennyiségével, az áztatási idővel, a víz hőmérsékletével és a hozzáadott jég mennyiségével. A hideg áztatás viszont egyszerűen csak a tea mennyiségének és az áztatási időnek a beállítását igényli. Ha ezeket a két tényezőt beállítottad, mindig fantasztikus csésze hideg áztatott teát élvezhetsz.
Hogyan készítsünk hideg áztatású Amber Sunrise teát
Íme a módszer, amit ajánlunk az Amber Sunrise fekete tea hideg áztatásához.
Amire szükséged lesz:
- 4 g (1 teáskanál) Amber Sunrise tealevél
- 500 ml (17 oz) hideg vagy szobahőmérsékletű víz
- Egy palack vagy kancsó fedővel
- Egy finom szűrő vagy teaszűrő (ha a palack nem rendelkezik vele)
Ajánljuk a Amber Sunrise nagy tortát (200g) hideg áztatáshoz, mivel a mini torták (7g) szorosabban tömörítettek, és hosszabb ideig tart, míg áznak hideg vízben.
Fekete tea hideg áztatásának lépései
- Használj 4 gramm tealevelet, és tedd egy tetős üvegbe, teáskannába vagy kancsóba. Ügyelj arra, hogy lazítsd meg a tealeveleket a jobb áztatás érdekében.
- Adj hozzá vizet, és tedd vissza a tetőt a teáskannára, kancsóra vagy zárd le az üveget.
- Tedd a hűtőbe, és hagyd ázni 6–8 órán át.
- Óvatosan keverje meg a teát, hogy az íz egyenletes legyen.
- Szűrje le a tealeveleket, öntsön magának egy pohárral, és élvezze!
Tippek
- Erősebb főzethez használjon 5 gramm teát.
- Adjunk hozzá egy kis mézet és egy-két szelet citromot, ha klasszikus citromos jeges teára vágyunk.
Kóstolási jegyzetek: Hidegen áztatott érlelt napérlelt fekete tea
A tökéletes hideg áztatású Amber Sunrise eléréséhez a tea különböző áztatási szakaszaiban kóstoltuk meg.
Három óra után:
A tea már finom színű, az illat könnyed, de ígéretes. Finom méz-, licsi- és kőgyümölcsös jegyek kezdenek kibontakozni.
Hat óra után:
A tea aranyszínű főzetű, kellemes ízű, élénk gyümölcsös jegyekkel, enyhe édesgyökér- és fás aláfestéssel. A méz és licsi édessége jól elkülönül. Ha könnyű hideg teát kedvel, ez már lehet a tökéletes áztatás.
Nyolc óra után:
A tea gazdag, édes és testes, vastag, kerek ízélménnyel. A komplex illatban fák, őszibarack, piros virágok, bogyók és licsi árnyalatai fedezhetők fel. Az Amber Sunrise-t akár még néhány órán át is áztathatnád hidegen, de ez enyhe túláztatáshoz vezethet.
Végső gondolatok
A forró áztatáshoz képest a hideg áztatású Amber Sunrise fekete tea kissé édesebb, gyümölcsössége fokozottabb. Mindazonáltal a fás és füstös jelleg még mindig jelen van, a háttérben megbújva. Úgy véljük, az ideális áztatási idő körülbelül hat-nyolc óra, ízlés szerint. Éjszakára is áztathatja, és ha túl erősnek találja, egyszerűen adjon hozzá hideg vizet a hígításhoz.
Elégedettek vagyunk azzal, ahogyan ez a fekete tea elkészült hideg áztatással. Testességével és ízélményével önállóan is megállja a helyét, de úgy gondoljuk, kiváló alapot nyújthat hideg áztatású keverékekhez gyümölcsökkel és gyógynövényekkel. Kísérletezz, és ha szeretnéd, oszd meg velünk gondolataidat egy értékelés beküldésével az Amber Sunrise oldalán.