Az igazság a Pu Erh tea előnyeiről

Ez a cikk a pu erh tea egészségügyi előnyeiről és mellékhatásairól tudományos kutatások eredményein alapul. Ezeknek a forrásoknak a hivatkozásai a cikk alján találhatók.

A pu erh rajongói számára az egészségügyi előnyök nem olyan fontosak, mint az egyedi íz, amelyet a teautazásuk során élveznek. Mégis, az egészség miatt fogyasztják sokan először a pu erh teát. Ezt a cikket azért készítettük, hogy minden egészséggel kapcsolatos kérdésre választ adjunk. Nem célunk a pu erh-t csodaitalként bemutatni. Ehelyett igyekszünk a lehető legtényközelibbek lenni.

Pu Erh tea kémiai összetevők

A Pu erh tea a Camellia Sinensis var. Assamica növényből készül.

A pu erh előnyeinek megértéséhez meg kell különböztetnünk a nyers és az érlelt pu erh teát, mivel nem ugyanúgy dolgozzák fel őket. Ha nem ismered ezt a különbséget, elolvashatod a különbségről szóló cikket: mi az a pu erh tea?

Lásd alább egy táblázatot, amely a feldolgozott nyers és érett pu erh tea kémiai összetevőit mutatja egy 2013-ban Hai-peng Lv és mtsai által közzétett kutatásból.¹

Összetevők	Nyers	Érett
Tea polifenolok	29,73%	9,40%
Összes katechin	18,31%	3,62%
EGCG	4,04%	0,00%
Flavonoidok	0,89%	0,96%
ELÜLSŐ	13,0 mg/100 g	3,0 mg/100 g
Koffein	4,19%	5,17%

A táblázat alapján láthatjuk, hogy:

• A tea polifenoljai jelentősen csökkennek, miután a nyers pu erh teát halomba erjesztik érett pu erh teává. 
• A katechinek is csökkennek. Mivel ez az összetevő felelős a tea keserű ízéért, ez magyarázza, hogy a érett pu erh kevésbé keserű. 
• A koffeintartalom magasabb az érett pu erh teában.

Tekintettel a jelentős különbségekre, meglepőnek találjuk, hogy néhány kutatási cikk nem tesz különbséget az érett és a nyers pu erh között. Legalábbis nem határozták meg egyértelműen, hogy melyik típust használják. Úgy véljük, ezek a tanulmányok vagy elavultak, vagy nem szabad őket komolyan venni.

Pu Erh tea és emésztés

Érdemes megjegyezni, hogy bár az érett pu erh tea kevesebb tea polifenolt tartalmaz, a benne zajló mikrobiális aktivitás támogathatja az egészségesebb emésztőrendszert. Ennek eredményeként az érett pu erh tea fogyasztása értékes kiegészítője lehet a nyers pu erh tea által nyújtott előnyöknek. Valójában a dél-kínai emberek szeretnek érett pu erh teát inni egy Dim Sum ebéd során az emésztés elősegítésére.

Mi a helyzet a természetes öregedéssel?

Még mindig nincs elegendő kutatás annak megállapítására, hogy a nyers pu erh természetes öregedése (a halom fermentáció helyett) hogyan befolyásolhatja a pu erh tea összetevőit. Ennek fő oka, hogy technikailag kihívást jelent a pu erh korának becslése. Ning és mtsai (2011) jelenlegi következtetése az, hogy a fiatal és az öreg nyers pu erh nagyon hasonló kémiai összetevőkkel rendelkezik.²

Pu erh tea fogyás, koleszterin és szív egészsége

Rengeteg pu erh tea termék van forgalomban, amelyeket fogyókúrás termékként reklámoznak. Egy csésze pu erh szinte nem tartalmaz kalóriát, így az üdítőkhöz képest nyilvánvaló előnyök vannak. De ugyanez elmondható a vízről és egy csésze fekete kávéról is. Tehát mik azok a speciális tulajdonságok, amelyek segítenek a pu erhnek a fogyásban, a koleszterinszint csökkentésében és a szív egészségének javításában? És van-e megbízható bizonyíték erre? Íme, mit mond a tudomány.

Az akadémiai kutatásokban az elhízást, a koleszterint és a szív egészségét gyakran együtt vizsgálják. Ennek oka, hogy az elhízást gyakran a szív- és koleszterinproblémák okaként tekintik.

Egy 2011-es tanulmányban³, az egereket 5 csoportra osztották, és különböző étrenddel etették őket, amelyek különböző mennyiségű pu erh teát tartalmaztak. Így néztek ki az 5 csoport:

• normál étrend
• magas zsírtartalmú étrend
• magas zsírtartalmú étrend alacsony dózisú pu erh teával
• magas zsírtartalmú étrend közepes adag pu erh teával
• magas zsírtartalmú étrend magas dózisú pu erh teával

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a pu erh tea hatékony a testsúly csökkentésében. Megállapították, hogy sikeresen csökkenti a magas zsírtartalmú étrenden tartott patkányok zsírlerakódását.

Egy 2009-es kutatásban⁴, a tudósok kimutatták, hogy a pu erh tea nemcsak erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, hanem zsírcsökkentő hatása is van az egerek vérében. Ezért a koleszterin és a szívvel kapcsolatos kockázatok csökkentésére is használható. A zsírcsökkentő hatás erősebb volt az érett pu erh esetében a nyers pu erh-hez képest.

Végül egy 2010-es tanulmány azt sugallja, hogy a theabrownin felelős a koleszterinszint csökkentő hatásért.

Amikor a pu erh-t más teafajtákkal hasonlítjuk össze, egy 2005-ös tanulmány⁵az érett pu erh tea és az oolong hatékonyabb a zsír (triglicerid) csökkentésében, mint a zöld tea.

Ez a kutatási cikk folyamatban van. Hamarosan további bekezdéseket adunk hozzá a specifikus egészségügyi előnyökről és mellékhatásokról. Kérjük, könyvjelzővel lássa el ezt az oldalt a későbbi látogatásokhoz, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre.

Pu Erh tea mellékhatásai

Ennek a teafajtának a mellékhatásai a koffeinhez kapcsolódnak. Míg a koffein mentális éberséget eredményezhet, a túlzott pu erh fogyasztás álmatlansághoz vezethet. Azonban a legtöbb teafogyasztó, aki elviseli a kávét, napi 2-4 csésze pu erh-t is képes kezelni. Azt javasoljuk, hogy főként reggel és délután élvezze a pu erh-t. Este áttérhet egy gyógyteára, hogy elkerülje a koffein bevitelét.

Pu erh tea koffeintartalma: Bár valószínűleg ez a leggyakrabban feltett kérdés, a gyakorlatban alig lehet általános állításokat tenni. Ha rákeresel erre a témára, sok online cikket találsz, amelyek teafajtánként (beleértve a pu erh-t is) megadják a koffeintartalmat. Valójában túl sok tényező játszik szerepet ahhoz, hogy pontosan meghatározzuk a bevitt koffein mennyiségét. Ezek a tényezők közé tartozik az érett és a nyers pu erh, a levél-víz arány, a használt teafelszerelés, a nyugati vagy ceremoniális főzés, a személyes preferenciák, a fajta stb.

Hogy példát mondjak, amikor egyszerűen 3 gramm nyers pu erh teát főzöl egy átlagos méretű, 800 ml-es nyugati teáskannában 5 percig, akkor jelentősen alacsonyabb koffeintartalommal végzel az Americano kávéhoz képest. Azonban 8 gramm pu erh ceremoniális stílusban történő főzése egy 120 ml-es agyag teáskannában legalább kétszeres koffeinszintet eredményez az Americanóhoz képest!

Jövőkutatás: Javaslataink

Örülünk, hogy már létezik egy kiterjedt kutatási publikációs anyag, amely lehetővé teszi számunkra, hogy bizonyos következtetéseket vonjunk le a pu erh és általában a tea előnyeiről. Ugyanakkor még sok munka vár ránk. A tudósok körében bevett gyakorlat, hogy megemlítik tanulmányaik gyengeségeit, és kifejtik véleményüket a tea-kutatások jövőbeli irányairól.

Határozottan nem akarjuk megkérdőjelezni az ő nézeteiket, de szeretnénk hozzájárulni a sajátunkkal. Úgy véljük, hogy a folyamatban lévő kutatások túlzottan a konkrét előnyök megerősítésére összpontosítanak, anélkül, hogy megválaszolnák azt a kérdést, hogy ki részesülhet a pu erh előnyeiből, és mikor érdemes inni. A nap mely szakában vagy mely évszakban érdemes pu erh teát inni? Számít-e a nem és az életkor? Vannak-e más testi állapotok, amelyek miatt a pu erh jó vagy rossz bizonyos egyének számára? Őszintén reméljük, hogy a jövőbeni kutatások választ adnak ezekre a kérdésekre, amelyek relevánsak a tea fogyasztó számára.

Referenciák

¹Hai-peng Lv, Ying-jun Zhang, Zhi Lin, Yue-rong Liang (2013). A Pu-erh tea feldolgozása és kémiai összetevői: Áttekintés. Food Research International. 53 (2) 608-618

² Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). Pu-erh teák azonosítása különböző tárolási évekkel FTRI spektroszkópia segítségével. Spektroszkópia és Spektrális Elemzés, 31, 2390–2393 (kínai nyelven).

³ Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. és mtsai (2011). A pu-erh tea hatása a testzsírra és a lipidszintekre diétával indukált elhízásban szenvedő patkányoknál. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.

⁴Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). A Pu-erh tea vizes kivonatai csökkentik az érelmeszesedés kockázati tényezőit egy patkány hiperlipidémia modellben. Experimental Gerontology, 44. kötet (6–7) 434-439.

⁵Kuo K.L.,Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Összehasonlító tanulmányok az oolong, fekete, pu-erh és zöld tea levelek hipolipidémiás és növekedést gátló hatásairól patkányokban. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489