Té Negro Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong)

Un Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) premium y de alta calidad con el sabor original dulce y sabroso de dátiles chinos y fruta de longan con toques de madera de pino. Nota, ¡este no es el tipo excesivamente ahumado de Lapsang Souchong que generalmente se exporta desde China!

¿La historia de Lapsang Souchong?

Lapsang Souchong, como el primer té negro del mundo, tiene una historia que se remonta a más de 400 años. Tanto los registros nacionales como extranjeros indican que Zhengshan Xiaozhong surgió entre finales del siglo XVI y principios del siglo XVII. Los registros históricos muestran que en 1607, la Compañía Holandesa de las Indias Orientales compró té negro en Macao, en la región de Lingnan del sur de China, y luego lo exportó a Europa.

Durante ese período, el mercado europeo del té estaba predominantemente dominado por el té verde japonés. Zhengshan Xiaozhong, con su sabor rico, rápidamente ganó una fuerte presencia en el mercado europeo del té. Los holandeses inicialmente tenían un monopolio completo sobre los derechos económicos y comerciales de Zhengshan Xiaozhong. Sin embargo, la Compañía Británica de las Indias Orientales buscó una parte del comercio, lo que llevó a una guerra entre los Países Bajos e Inglaterra. Esta última salió victoriosa y gradualmente tomó el control del comercio del té.

La prosperidad de Zhengshan Xiaozhong persistió hasta principios del siglo XVIII, cuando numerosos misioneros y comerciantes llegaron a Tongmu, su lugar de origen, con fines de investigación. Con el tiempo, los agricultores chinos desarrollaron una variedad de Xiaozhong ahumada más fuerte y una variedad no ahumada para adaptarse a las preferencias variables de los consumidores extranjeros.

Vale la pena señalar que el té negro Zhengshan Xiaozhong se considera el precursor del té negro Anhui Qimen y de otros tés negros Gongfu. A finales del siglo XIX, variedades de té y técnicas de producción fueron llevadas desde Tongmu en Chong'an al área de Qimen en la provincia de Anhui. El té negro Keemun, derivado de "Qimen", se produjo con éxito en 1876 basado en el té negro Zhengshan Xiaozhong. Esta reubicación resultó ser muy exitosa, y el té Keemun es ahora uno de los cuatro tés negros mundialmente reconocidos.

Leyendas de Zhengshan Xiaozhong

En cuanto al origen del proceso Lapsang Souchong, existen varias leyendas locales, pero las siguientes dos son particularmente intrigantes.

El ejército mandón

Durante la mitad y el final de la dinastía Ming, hubo disturbios políticos. Alrededor del año 1568 d.C., durante la temporada de recolección de té, un contingente de oficiales y soldados pasó por la aldea de Tongmu, una entrada vital para los forasteros en Fujian. Tomaron el control de una fábrica de té en la bahía del templo, incluso usando hojas de té como cama. Debido a esta ocupación, las hojas de té en la fábrica no pudieron secarse adecuadamente y se volvieron blandas, rojas y pegajosas. Una vez que los soldados se marcharon, los agricultores de té decidieron compensar sus pérdidas moldeando las hojas de té suavizadas en tiras y secándolas con madera de pino local. Las hojas de té, que solían ser rojas y verdes, se volvieron negras y brillantes de esa manera, produciendo un aroma excepcional a pino con un sabor maravilloso. El agricultor de té las recogió para venderlas en Xingcun, pero erróneamente no esperaba ganar el favor de los consumidores. A pesar de todo, debido a la alta demanda, los precios de este té son varias veces superiores a los de sus originales.

Los bandidos codiciosos

Los señores de la guerra y las bandas locales de bandidos podían deambular libremente por el campo durante un tiempo de agitación en China. Muchos agricultores de té continuaron trabajando para ganarse la vida, a pesar de los peligros de esa época. En su aldea, un agricultor virtuoso empleaba a muchas familias para fabricar té negro y venderlo a los holandeses. El cultivador de té estaba dispuesto a pagar bien a sus trabajadores, lo suficiente para atraer la atención de los bandidos circundantes, que exigían que se les pagara como a los aldeanos. El propietario y sus hombres habían estado trabajando duro para recoger las hojas más finas y pagar a los bandidos. Desafortunadamente, la codicia de los bandoleros se volvió inquieta con el paso de los días, lo que los llevó a asaltar la aldea y quemar la plantación y el taller de té la noche antes de que el té estuviera terminado y listo para vender. Afortunadamente, el cobertizo de almacenamiento de madera sobrevivió y solo sufrió daños parciales. Salvando lo que pudieron, los aldeanos terminaron su té negro con las ollas recuperadas de las ruinas del taller. Al ir al puerto a vender el té, un hombre holandés se acercó al agricultor virtuoso para probar el té. Al comerciante holandés le gustó, incluso pidió pagar el triple por él, contra todo pronóstico. Como resultado, el terrateniente y los aldeanos comenzaron a ahumar el té con pino, y pronto perfeccionaron el método.