Lushan: The Origin of "Clouds & Mist" Πράσινο Τσάι

lushan

Το Lushan Yunwu είναι ένα πολύ γνωστό παραδοσιακό πράσινο τσάι στην Κίνα, που πήρε το όνομά του από το όρος Lu και τα βουνά του που καλύπτονται από σύννεφα και ομίχλη (yunwu) όλο το χρόνο.

Η περιοχή δεν είναι γνωστή μόνο για το εκπληκτικό τσάι της, αλλά και για το απίστευτο τοπίο της. Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, ο Λουσάν έχει προσελκύσει τους μεγαλύτερους ποιητές και μελετητές της Κίνας, συμπεριλαμβανομένου του Τάο Γιουανμίνγκ, που είναι γνωστός για το διάσημο έργο του, «Άνοιξη των ανθισμένων ροδάκινων». Ο διάσημος ποιητής Su Shi έγραψε επίσης ένα ποίημα για τον Lushan γνωστό ως "Written on the Wall of West Forest Temple".

Σύννεφα & Ομίχλη

mount lu

Το όρος Lu βρίσκεται στην Jiujiang (επαρχία Jiangxi) με την υψηλότερη κορυφή Hanyang να φτάνει τα 1474 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Οριοθετημένο από τον ποταμό Yangtze στα βόρεια και τη λίμνη Poyang στα νότια, το βουνό βιώνει συνεχή εξάτμιση νερού, η οποία σχηματίζει σύννεφα και βροχή όταν εμποδίζεται από την υγρή ροή αέρα. Αυτό συμβαίνει σε συνδυασμό με την παρουσία ορεινών πηγών και καταρρακτών, με αποτέλεσμα περίπου 200 ημέρες με ομίχλη το χρόνο.

Η έλλειψη ηλιακού φωτός, οι σημαντικές διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, το εύφορο έδαφος και το ήπιο κλίμα συμβάλλουν στην ανάπτυξη των τεϊόδεντρων σε αυτό το περιβάλλον. Αυτά τα δέντρα τσαγιού παρουσιάζουν γερά μπουμπούκια και φύλλα με ορατές λευκές τρίχες. Τα σύννεφα και η ομίχλη τρέφουν τα μπουμπούκια και τα φύλλα, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση αρωματικών ελαίων. Μόλις μαζευτούν αυτά τα φύλλα και μετατραπούν σε τσάι, θα παρατηρήσει κανείς την υπέροχη εμφάνιση και την εξαιρετική του γεύση.

Ιστορία Lushan Yunwu

lushan history

Η καλλιέργεια τσαγιού στο Λουσάν χρονολογείται από τη δυναστεία των Χαν. Τα ιστορικά αρχεία αναφέρουν ότι κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Ανατολικών Χαν, το Όρος Λου είχε πάνω από 300 μοναστήρια και οι μοναχοί σκαρφάλωναν στους απότομους βράχους για να μαζέψουν άγριο τσάι από τα σύννεφα.

Κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Ανατολικών Τζιν, το Λουσάν έγινε εξέχον κέντρο του Βουδισμού. Ο διάσημος μοναχός Huiyuan έζησε στο βουνό για περισσότερα από τριάντα χρόνια, προσελκύοντας άλλους μοναχούς και μαθητές. Κήρυξε τον Βουδισμό και συνέβαλε στην ανάπτυξη της καλλιέργειας τσαγιού στο βουνό.

Μέχρι τη δυναστεία των Τανγκ, το τσάι Λουσάν είχε αποκτήσει σημαντική φήμη. Ο ποιητής της δυναστείας των Τανγκ Bai Juyi, ο οποίος έζησε στο Lushan, περιέγραψε γλαφυρά τη ζωή του εκεί, αναφέροντας τον κήπο με τα βότανα, τη φυτεία τσαγιού και τη σύνδεσή του με την άγρια ​​ζωή.

Κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Μινγκ, το όνομα "τσάι Lushan Yunwu" εμφανίστηκε στα "Lushan Records". Σημειώθηκε ότι αυτά τα τσάγια προέρχονταν από σπόρους που μεταφέρονταν από πουλιά, οι οποίοι βρήκαν το δρόμο τους σε βραχώδεις σχισμές. Η απόκτηση αυτών των άγριων τσαγιών ήταν πρόκληση και οι μοναχοί των μοναστηριών Λουσάν έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στην καλλιέργειά τους. Το τσάι Lushan Yunwu μπορεί να θεωρηθεί ως ο αρμονικός συνδυασμός τσαγιού και Ζεν.

Από τη δεκαετία του 1950, η καλλιέργεια του τσαγιού Lushan Yunwu έχει ανθίσει. Οι φυτείες τσαγιού καλύπτουν τώρα πάνω από 820 εκτάρια σε όλη τη Λουσάν, με το υψηλότερης ποιότητας τσάι που βρίσκεται μεταξύ της κορυφής Wulao και της κορυφής Hanyang, όπου τα σύννεφα και η ομίχλη αγκαλιάζουν την περιοχή όλη την ημέρα.

Μέθοδος & Χαρακτηριστικά Παραγωγής

lushan yunwu

Το εκλεκτό πράσινο τσάι Lushan Yunwu είναι φτιαγμένο από φρεσκοκομμένα φύλλα, που αποτελείται από ένα μπουμπούκι και ένα φύλλο που ξεδιπλώνονται σε μήκος περίπου 3 cm. Αυτό το τσάι υφίσταται μια σχολαστική μέθοδο επεξεργασίας 9 σταδίων, η οποία περιλαμβάνει σταθεροποίηση (σκοτωμένο-πράσινο), ανακίνηση, ρολό, τηγάνισμα, ίσιωμα, διαμόρφωση, επιλογή, ζύμωμα και στέγνωμα. Κάθε βήμα εκτελείται προσεκτικά για να διασφαλιστεί η υψηλότερη ποιότητα και να διατηρηθούν τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά αυτού του εξαιρετικού τσαγιού.

Τα μπουμπούκια παρουσιάζουν τρυφερότητα και στολίζονται με λεπτές λευκές τρίχες. Τα ξηρά φύλλα τσαγιού είναι όμορφα σφιχτά. Το άρωμά του είναι δροσιστικά τονωτικό και παραμένει επίμονα. Η γεύση είναι τόσο γλυκιά όσο και μεστή, προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία. Το χρώμα του τσαγιού είναι διαυγές και φωτεινό, προσθέτοντας στην οπτική του γοητεία. Όταν παρασκευάζονται, τα φύλλα γίνονται μαλακά, πράσινα και κατανέμονται ομοιόμορφα, ενισχύοντας τη συνολική ποιότητα αυτού του εξαίσιου τσαγιού.

Αναγνώριση

Το 1971, το τσάι Lushan Yunwu ταξινομήθηκε επίσημα από την κινεζική κυβέρνηση ως ένα από τα φημισμένα ειδικά πράσινα τσάγια. Το 1996, ο Εκπαιδευτικός, Επιστημονικός και Πολιτιστικός Οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO) απένειμε στην περιοχή Lushan το αναγνωρισμένο μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς. Επιτέλους, το 2010, η Κίνα αναγνωρίζει επίσης επίσημα το "Lushan Yunwu Tea" ως προστατευόμενο εμπορικό σήμα.

Κυριολεκτικά δουλεύει

Πολλοί ποιητές και μελετητές στην πλούσια ιστορία της Κίνας έχουν επισκεφθεί το Όρος Λου για έμπνευση. 2 από τα πιο διάσημα έργα είναι το "Written on the Wall of The West Template" του Su Shi και το "Peach Blossom Spring" του Tao Qian.

Σου Σι Ποίημα για τη Λουσάν

Εδώ είναι το ποίημα της Su Shi αφιερωμένο στη Lushan (μετάφραση από τον Andrew WF Wong ):

Ένα εύρος σε πανόραμα, κορυφώνεται αν το δει κανείς από το πλάι.
Μακριά, κοντά, χαμηλά και ψηλά, αυτές οι κορυφές διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό.
Το αληθινό πρόσωπο του όρους Λουσάν, είναι τόσο δύσκολο να το πω,
Γιατί αυτό ακριβώς το βουνό, με είχε μέσα.

Πρωτότυπο:

Μοιάζει με κορυφογραμμή όταν το βλέπουμε από το πλάι και με κορυφή όταν το βλέπουμε από το πλάι.
Μακριά και κοντά, ψηλά και χαμηλά, διαφορετικά
Δεν γνωρίζω το αληθινό πρόσωπο του όρους Λου
Ακριβώς επειδή είμαι σε αυτό το βουνό

Λι Μπάι Ποίημα: Ατενίζοντας τον Καταρράκτη

Εδώ είναι ένα ακόμη όμορφο ποίημα που θέλουμε να μοιραστούμε από τον Li Bai, για τον υπέροχο καταρράκτη στο όρος Lu από την Tiana Wang .

li bai poem lushan waterfall

Το φως του ήλιου φωτίζει το Incense Burner Peak, αναζωπυρώνοντας βιολετί καπνό.
από μακριά, ένας καταρράκτης κρέμεται μπροστά από το ποτάμι.
Το νερό πετά κατευθείαν κάτω από τρία χιλιάδες πόδια-
Έχει βυθιστεί το ασημένιο ρεύμα του γαλαξία μας από τον υψηλότερο ουρανό;

Πρωτότυπο:

Το θυμιατήρι Rizhao παράγει μωβ καπνό
Παρακολουθώντας τον καταρράκτη του ποταμού Kagemae από απόσταση
Πετώντας κάτω από τρία χιλιάδες πόδια
Υποπτεύεται ότι ο Γαλαξίας έχει πέσει στον ουρανό

The Legend of "Peach Blossom Spring"

peach blossom spring lushan

Το "The Peach Blossom Spring" (桃花源记) είναι μια ιστορία που γράφτηκε από τον Tao Qian (陶潛) το έτος 421. Λαχταρώντας για το σπίτι, ο Tao Qian αποφάσισε να εγκαταλείψει την καριέρα του και αποφάσισε να επιστρέψει για να επιστρέψει στη Lushan.

Η ιστορία διαδραματίζεται σε μια περίοδο πολιτικών αναταραχών και αφηγείται την ιστορία ενός ψαρά που σκόνταψε σε έναν κρυμμένο παράδεισο. Πλέοντας σε ένα ποτάμι που περιβάλλεται από ανθισμένες ροδακινιές, ανακάλυψε ένα σπήλαιο που οδηγούσε σε ένα χωριό ανέγγιχτο από τον έξω κόσμο. Οι κάτοικοι του χωριού, απόγονοι εκείνων που αναζήτησαν καταφύγιο κατά τη διάρκεια της εμφύλιας αναταραχής, ζούσαν σε μακάρια άγνοια των πολιτικών αλλαγών. Ο ψαράς έγινε δεκτός θερμά, αλλά προειδοποιήθηκε να μην αποκαλύψει την ύπαρξη αυτού του καταφυγίου. Παρόλα αυτά, σημάδεψε την έξοδο του και μοιράστηκε την ιστορία, οδηγώντας άλλους σε άκαρπες προσπάθειες να το βρουν.

Σήμερα η φράση «άνοιξη της ροδακινιάς» χρησιμοποιείται επίσης για να περιγράψει ένα «ιδεαλιστικό μέρος» ή ένα «μη ρεαλιστικό όνειρο».

Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το ιστορικό πλαίσιο αυτού του ποιήματος, σας συνιστούμε να διαβάσετε αυτό το άρθρο του Luo Hui .

Επιστροφή στο ιστολόγιο