2013 Zi Juan Lila Teekuchen 100g

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Dieser Tee kuchen wird aus teeblätter der lila Zi Juan-Sorte hergestellt und wird wie ein roher pu erh Tee verarbeitet.

Seit den fünfziger Jahren berichteten mehrere Bauern, Teebäume mit lila teeblätter gesehen zu haben. Im Jahr 1985 bestätigten Wissenschaftler die Existenz dieser Bäume in den wilden Wäldern von Yunnan. Sie nannten diese Sorte 'Zi Juan' (紫鹃), was wörtlich 'Lila Schönheit' bedeutet.

Zi Juan Tee enthält 30-100 Mal mehr Anthocyanin, welches ein gesundes Polyphenol ist, im Vergleich zu anderen Teesorten.

Herkunft

Year: 2013
Season: Spring
Origin: Yunnan
Leaf grade: natural tea gardens
Varietal (cultivar): Zi Juan purple tea
Batch: 1
Compression: medium
Type: raw (sheng)
Series/recipe: Purple Zi Juan
Shape: pu erh tea cake
Weight: 100g

Zubereitung

How to make Purple Zi Juan tea?

There are two methods to prepare this pu erh tea cake:

Gongfu brewing

Brew 8 gram with 120 ml of water at 100 °C. Steep for 15 seconds and add 5 seconds for each infusion.

Western brewing

Steep 4 gram with 350 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 2-3 minutes and add 1 minutes for each subsequent infusion.

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Wie dieser rohe Pu Erh Tee hergestellt wird

Pflücken

Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.
Welken
Die Blätter werden auf Bambusgestellen zum Welken ausgebreitet.
Fixierung
Die verwelkten Blätter werden erhitzt, um die Oxidation zu stoppen.
Rollen
Die Teeblätter werden gerollt, um ihr Aroma freizusetzen.
Sonnentrocknen
Gerollte Blätter werden auf Bambusmatten ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen.
Pressen
Die verarbeiteten Teeblätter werden gedämpft und gepresst.
Verpackung
Der gepresste Tee ist in Papier eingewickelt und in Kartons verpackt.
Altern
Der rohe Pu-Erh-Tee wird zur weiteren Reifung gelagert.