Winter West Lake Dragon Well (Longjing) Grüner Tee

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Größe 70g 15g (sample) 1kg

Anzahl

Eine kleine Menge West Lake Dragon Well-Tee, der in dieser Wintersaison nach dem höchsten Pflückstandard (1 Knospe und 1–2 Blätter) produziert wurde. Es zeichnet sich durch einen sanften Geschmack von Edamame-Bohnen und ein süßes, blumiges Aroma mit subtilen Noten von Milch und Zitrusfrüchten aus.

Dieser zarte Grüntee wird im November gepflückt. Aufgrund der niedrigen Wintertemperaturen wachsen die Blätter langsam und reichern viele Nährstoffe an. Im Vergleich zur Frühjahrsernte weisen die Teeblätter zudem einen satteren, dunkleren Grünton auf.

Herkunft

Brand: Teasenz
Year: 2024
Season: Winter
Origin: Mei Jia Wu, West Lake
Type: green tea

Zubereitung

Western method

Infuse 4 grams of tea with 500ml water at a temperature of 80ºC and steep for 3 minutes. For a second steep increase the steeping time to 5 minutes

Traditional method

Infuse 5 grams of tea with 100ml water at 80ºC and steep for 15 seconds. Increase the steeping time by 5 seconds for every next steep.

Cold-brewing

For cold-brewing you may use a bottle, jug, teapot or any brewing vessel that has a lid. Use 10 grams of tea per 500ml of cold water. Cover the brewing vessel with a lid, and store in the fridge for 6 hours.

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Wie dieser Grüntee hergestellt wird

Pflücken

Die Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.
Welken
Die Blätter werden kurz verwelkt, um etwas Feuchtigkeit zu entfernen.
Fixierung (Pfannenbraten) & Formen
Blätter werden in einem Wok geröstet, um die Oxidation zu stoppen.
Trocknen
Teeblätter werden getrocknet, um die Feuchtigkeit auf ein Minimum zu reduzieren.

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Brewing: 5g/100ml, 80°C, 15s, +5s.

Dry leaves smell like hay, zucchini and roasted hazelnuts. When wet, a camphor note appears and the chlorophyll note turns towards boiled spinach.

The liquor blends delicate green vegetables with strong hazelnut umami, in a very satisfying way.

The overall impression is of maturity, depth and gravitas - rather unusual for a green tea, but it's a pleasant surprise. The aftertaste is particularly interesting and somewhat melancholic. Maybe because longjing was the first type of Chinese tea I fell in love with.

Unsere Designarbeit ist inspiriert von dem Kunstwerk 'Entlang des Flusses während des Qingming-Festes' von Zhang Zeduan aus der Song-Dynastie. Anstatt das tägliche Leben der Menschen in der Hauptstadt Chinas darzustellen (wie im ursprünglichen Kunstwerk), zeigen wir den Teezubereitungsprozess der Bauern aus derselben Vogelperspektive.

Bei der detaillierten Betrachtung unseres Verpackungsdesigns werden Teeliebhaber den Teezubereitungsprozess beobachten, bei dem Teebauern Teeblätter pflücken, trocknen, rollen und rösten. Der Tee wird dann in einem Pavillon verkostet und von Pferden entlang der ‚alten Teestraße‘ transportiert.

Zusammen symbolisieren das traditionelle chinesische Landschafts- und Teemachthema Erbe, Tradition und Respekt für die harte Arbeit der Teebauern.

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