2025 Lila Zi Ya, sonnengetrocknete Schwarze Teebällchen

Ein seltener, komplexer sonnengetrockneter Schwarztee (Shai Hong), hergestellt aus der wilden lila Knospen-Sorte (Zi Ya), geerntet vom Da Xue Shan.

Bereiten Sie Ihren Gaumen auf eine abenteuerliche Abkehr vom traditionellen Dian Hong vor. Am Gaumen zeigt dieser Tee die klassischen Merkmale eines großartigen Schwarztees: leichte, seidige Geschmeidigkeit und eine aufsteigende, duftende Süße. Gleichzeitig bringt er eine Schicht von Komplexität mit, da der einzigartige Charakter des lila Tees unter der süßen Oberfläche mitschwingt.

Der Tee ergibt eine tief rubinrote Tasse, die unglaublich transparent und klar bleibt. Dieser lebendige, reine Farbton überstrahlt die dunkleren, gedämpfteren Töne, die typischerweise bei der Verarbeitung der Zi Ya-Sorte als roher Pu Erh zu sehen sind.

Dieser Tee ist auch bemerkenswert verzeihend beim Aufbrühen. Er zeigt absolut keine Bitterkeit, selbst bei voller 100°C-Kochtemperatur, was ein Übergießen nahezu unmöglich macht. Die Kugeln bestehen hauptsächlich aus robusten Einzelblättern und 1-Knospe-1-Blatt-Pflückungen. Aufgrund dieser außergewöhnlichen Blattqualität besitzt eine einzelne Kugel eine unglaubliche Ausdauer und liefert mühelos 1 bis 1,5 Liter sich entwickelnden Geschmacks.

Lila Knospen-Sorte (Zi Ya)

Während klassischer Yunnan Shaihong Schwarztee typischerweise aus der klassischen Da Ye Zhong-Sorte hergestellt wird, zeichnen sich unsere lila Teekugeln dadurch aus, dass sie aus Zi Ya lila Teeblättern gefertigt sind. Die Zi Ya-Teepflanzen produzieren von Natur aus junge Blätter in tiefem Lila aufgrund eines wilden Merkmals oder einer Mutation in alten Teepopulationen. Diese einzigartige Farbe wird durch Anthocyanin-Pigmente (Antioxidantien) verursacht.

Traditionelle Sonnentrocknung (Shai Hong)

Technisch handelt es sich um einen sonnengetrockneten Dian Hong Schwarztee, bekannt als Shaihong. Obwohl er den Kernschritten der traditionellen Schwarzteeverarbeitung folgt, wird die abschließende maschinelle Hochtemperaturtrocknung ausgelassen. Stattdessen werden die Blätter unter der sanften Wärme der natürlichen Sonne fertig getrocknet. Dieser hitzefreie Prozess bewahrt die aktiven Verbindungen und Enzyme in den Blättern. Dadurch altert dieser Tee, im Gegensatz zu Standard-Schwarztees, die am besten frisch genossen werden, wunderschön und entwickelt sein Aroma im Laufe der Zeit weiter.

Hochgebirgs-Terroir: Yongde Da Xue Shan

Die Blätter für diesen Tee werden vom Yongde Da Xue Shan in Lincang, Yunnan, gepflückt, einem Ort, der für seine Großblatt-Teebäume bekannt ist. Die saubere Umgebung, die dramatischen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie der dichte Bergnebel lassen die Teewurzeln tief nach Nährstoffen suchen. Dieses langsame Wachstum verleiht den Teeblättern starke Aromen und einen einzigartigen Charakter.