Jin Jun Mei Schwarzer Tee

Der feinste Jin Jun Mei aus der Teeregion Wuyishan mit schönen floralen und honigartigen Noten sowie Anklängen von Osmanthus, Mango und Litschi.

Herkunft und Tradition

Jin Jun Mei ist ein hochwertiger chinesischer Schwarztee aus den Wuyi-Bergen der Provinz Fujian. Diese Region ist historisch bedeutsam als Geburtsort des Lapsang Souchong, einem der frühesten produzierten Schwarztees. Obwohl Jin Jun Mei auf dieser alten Tradition basiert, ist es ein relativ moderner Teestil. Entwickelt in den frühen 2000er Jahren, wurde er von der traditionellen Zheng Shan Xiao Zhong-Produktion inspiriert, aber zu einem zarteren Schwarztee mit vielen goldenen Knospen verfeinert.

Bedeutung des Namens

Der Name Jin Jun Mei lässt sich ungefähr mit „Goldene schöne Augenbraue“ übersetzen, was seine physischen und qualitativen Eigenschaften beschreibt:

• Jin: Bezieht sich auf die goldene Farbe der Teeknospen.
• Jun: Wird oft mit hoher Qualität und der Herkunft aus hohen Bergen assoziiert.
• Mei: Bezieht sich auf die zarte, augenbrauenähnliche Form des Tees.

Terroir und Umwelt

Unser authentischer Jin Jun Mei aus Wuyishan profitiert von einer unberührten Bergumgebung. Die Wuyi-Berge sind bekannt für ihre unglaubliche Biodiversität und ein feuchtes Bergklima, das die Entwicklung von hochwertigem Tee durch mehrere Faktoren unterstützt:

• Dichter Waldbestand und häufige Bergnebel.
• Mineralreiche Böden, die dem Geschmacksprofil Tiefe verleihen.
• Ein kühles Klima, das langsames Wachstum der Teeblätter fördert und ein hochkonzentriertes Aroma erzeugt.

Verarbeitung und Erscheinungsbild

Jin Jun Mei ist ein vollständig oxidierter Schwarztee, der hauptsächlich aus zarten Frühlingsknospen hergestellt wird. Die sorgfältige Verarbeitung dieser jungen Knospen erzeugt einen Tee, der reichhaltig, süß und geschmeidig ist, statt herb oder tanninhaltig. Unsere hochwertige Auswahl verwendet einen sehr hohen Anteil dieser goldenen Knospen. Die trockenen Blätter sind dünn, gedreht und knospenähnlich und bestehen überwiegend aus goldenen Teeknospen. Der resultierende Tee ergibt eine helle, klare bernsteinfarbene Tasse.