Jin Mu Dan, Goldener Pfingstrosen-Wildbaum Schwarzer Tee

Ein außergewöhnlicher Schwarztee aus großen und dicken wilden teeblätter der Sorte Golden Peony.

Unsere Verkostungsnotizen

Anders als die meisten klassischen Wuyishan-Schwarztees, die süß und geradlinig sind, ist dieser Golden Peony-Schwarztee geschmacklich abenteuerlicher und komplexer. Bei traditioneller Zubereitung sind die ersten beiden Zubereitungen angenehm pikant und beerensüß, aber das Beste kommt noch: Ab dem dritten Aufguss ist dieser Tee magisch, da der Tee sein fruchtig-blumiges Aroma mit einer Basis aus Mineralien und Kiefernholz offenbart. Der Geschmack ist weder aggressiv noch bitter, die Textur zeichnet sich durch eine angenehme Dicke aus und der Hui Gan (Nachgeschmack) ist ausgezeichnet. Was die Haltbarkeit angeht, hält dieser Tee im Vergleich zu Schwarztees mit kleinen Blättern viel mehr Zubereitungen aus.

Goldene Pfingstrose-Sorte

Im Allgemeinen werden schwarze Tees aus der Region Wuyishan, wie Jin Jun Mei und Lapsang Souchong, aus der kleinblättrigen Sorte hergestellt. Im Gegensatz dazu wird dieser schwarze Tee aus großen wilden teeblätter der Sorte „Golden Peony“ (金牡丹 – Jin Mu Dan) hergestellt, die normalerweise zur Herstellung von Oolong-Tee verwendet wird. Unser Jin Mu Dan wird von Hand gepflückt und besteht aus Blättern von 3 bis 8 cm Größe.