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Jin Mu Dan, Goldener Pfingstrosen-Wildbaum Schwarzer Tee

Jin Mu Dan, Goldener Pfingstrosen-Wildbaum Schwarzer Tee

€9,95 EUR
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70g
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Ein außergewöhnlicher Schwarztee aus großen und dicken wilden teeblätter der Sorte Golden Peony.

Unsere Verkostungsnotizen

Anders als die meisten klassischen Wuyishan-Schwarztees, die süß und geradlinig sind, ist dieser Golden Peony-Schwarztee geschmacklich abenteuerlicher und komplexer. Bei traditioneller Zubereitung sind die ersten beiden Zubereitungen angenehm pikant und beerensüß, aber das Beste kommt noch: Ab dem dritten Aufguss ist dieser Tee magisch, da der Tee sein fruchtig-blumiges Aroma mit einer Basis aus Mineralien und Kiefernholz offenbart. Der Geschmack ist weder aggressiv noch bitter, die Textur zeichnet sich durch eine angenehme Dicke aus und der Hui Gan (Nachgeschmack) ist ausgezeichnet. Was die Haltbarkeit angeht, hält dieser Tee im Vergleich zu Schwarztees mit kleinen Blättern viel mehr Zubereitungen aus.

Goldene Pfingstrose-Sorte

Im Allgemeinen werden schwarze Tees aus der Region Wuyishan, wie Jin Jun Mei und Lapsang Souchong, aus der kleinblättrigen Sorte hergestellt. Im Gegensatz dazu wird dieser schwarze Tee aus großen wilden teeblätter der Sorte „Golden Peony“ (金牡丹 – Jin Mu Dan) hergestellt, die normalerweise zur Herstellung von Oolong-Tee verwendet wird. Unser Jin Mu Dan wird von Hand gepflückt und besteht aus Blättern von 3 bis 8 cm Größe.

Herkunft

  • Marke: Teasenz
  • Jahr: 2026
  • Saison: Frühling
  • Herkunft: Wuyishan
  • Typ: Schwarzer Tee
  • Sorten: Goldene Pfingstrose

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So bereitet man Golden Peony zu

  • Normale/westliche Methode

    Temperatur: 100 ºC

    Zeit: 3 Minuten

    Tee/Wasser: 4 Gramm / 500 ml Wasser

    Tee Zubehör: Große Teekanne / Becher

    Teekannen / Tassen kaufen 

  • Traditionelle/Gongfu-Methode

    Temperatur: 100 ºC

    Zeit: 10 Sekunden

    Tee/Wasser: 5 Gramm / 100 ml Wasser

    Tee Zubehör: Gaiwan / Yixing-Teekanne

    Gaiwans kaufen 

  • Kaltbrühen

    Temperatur: Im Kühlschrank aufbewahren

    Zeit: 8 Stunden

    Tee/Wasser: 8 Gramm / 1 Liter

    Tee Zubehör: Flasche / Krug

    Kaufe Flaschen für Cold Brew 
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Wie dieser Schwarztee hergestellt wird

  • tea processing: tea leaves picking

    Pflücken

    Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.

  • tea processing: withering and drying tea on bamboo trays

    Welken

    Die Blätter werden auf Bambusgestellen zum Welken ausgebreitet.

  • tea processing: rolling and shaping tea leaves

    Rollen

    Blätter werden gerollt, wodurch die Oberflächenzellen aufgebrochen und die Oxidation gefördert wird.

  • tea processing: black tea leaves oxidation

    Oxidation

    Gerollte Blätter werden in Bambuskörben, die mit einem Tuch bedeckt sind, oxidiert.

  • tea processing: tea drying

    Trocknen

    Die oxidierten Blätter werden getrocknet, um die Feuchtigkeit auf ein Minimum zu reduzieren.

  • tea processing: sorting of black tea

    Sortierung

    Die Teeblätter werden manuell oder mechanisch sortiert.

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  • 5 stars: 6 (67%)
  • 4 stars: 3 (33%)
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  • 1 star: 0 (0%)
A
Artur V.
Цікавий смак

Цікавий смак. Можливо ще колись замовлю

L
Liuba
Tasty tea

Tasty tea, new finding

A
Alexandra
Really good

Really good. Though to my tastes I want something with a bit more body to it. The flavor is unique, delicious, and it brews very well. But there’s an additional brightness and richness in the body that I look for in my favorite teas.

It was and is a wonderful experience to try and I look forward to serving it to friends also as a part of tea ceremonies. If you like a more delicately flavored tea with unique flavor and complexity you’ll enjoy this a lot and it will likely be a full 5 star to you. :)

M
Meinard Jan Bloem
Floral and very fine

Stellar! Medium bodied, gentle tannin and a fabulous, rose-like aroma lending elegance.

L
Li Peng
Highly recommended

Very tasty

S
Stefan Talpalaru
sophisticated and delicate

Brewing: 5g/100ml, 85°C, 5s, +5s.
Warmed-up dry leaves smell of flowers and stone fruit. When wet, warm spices appear.
The liquor has the same flowery taste profile as Bai Mu Dan, but in a black tea context. This is interesting, because different cultivars are being used. Besides this signature peony note, we have plum, spices and a bit of wood. Smooth, soft blend. Sophisticated and delicate. Good for 8 steeps.

A
Annemarie
I love this tea

I love this tea, complex and aromatic. Very bright, sweet and fruity in the first brews and turning more mineral and "moody" later.

N
Nikolay F.

Great Wuyi red tea, cheaper and higher quality than alternative international suppliers.

Smell: extremely flowery, only then dark sweet bread
Brewed smell: fruity and flowery
Tasting notes: first brews are berry sweet, then transforms into floral honey, fruity floral

5g/100ml, 95C, 15s (leave first brew to taste last), 10s->+5s

T
Timo Verkerk

Interesting black tea that reminds me of an unsmoked lapsang souchong, but a little stronger and more robust. I must say that I do not agree with the 5g per 100ml at 100c advice. I use 3.5-4g per 100ml and 90-95c, the tea comes out smoother for me.

Unsere Designarbeit ist inspiriert von dem Kunstwerk 'Entlang des Flusses während des Qingming-Festes' von Zhang Zeduan aus der Song-Dynastie. Anstatt das tägliche Leben der Menschen in der Hauptstadt Chinas darzustellen (wie im ursprünglichen Kunstwerk), zeigen wir den Teezubereitungsprozess der Bauern aus derselben Vogelperspektive.

Bei der detaillierten Betrachtung unseres Verpackungsdesigns werden Teeliebhaber den Teezubereitungsprozess beobachten, bei dem Teebauern Teeblätter pflücken, trocknen, rollen und rösten. Der Tee wird dann in einem Pavillon verkostet und von Pferden entlang der ‚alten Teestraße‘ transportiert.

Zusammen symbolisieren das traditionelle chinesische Landschafts- und Teemachthema Erbe, Tradition und Respekt für die harte Arbeit der Teebauern.