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Teasenz

Enshi Yulu (Jade Dew) Grüner Tee

Enshi Yulu (Jade Dew) Grüner Tee

Normaler Preis €9,95 EUR
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70g
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Die trockenen Blätter unseres Enshi Yulu sind smaragdgrün, lang und leicht gedreht. Sie ziehen einen Limettengrünlikör mit einer glatten und dicken Konsistenz ein. Das intensive Aroma ist süß und herzhaft mit Noten von Algen, Nüssen und Bohnen.

Aus Sicht der Blattqualität ist dies definitiv ein Premium-Tee. Doch angesichts des erschwinglichen Preises und der Tatsache, dass die Blätter so oft wieder eingeweicht werden können, könnte dieser Tee Ihr nächster „täglicher Trinker“ werden!

Für diejenigen, die einen grünen Tee mit intensivem Aroma bevorzugen, ist Enshi Yulu eine unwiderstehliche Wahl.

Geschichte von Enshi Yulu

Die ersten „gedämpften“ Grüntees wie Enshi Yulu (恩施玉露) wurden während der Tang-Dynastie (618-907) in China hergestellt. Während die Japaner ihn liebten und die Herstellungsmethode weiter verbesserten, geriet gedämpfter Tee nach dem Tang aus der Mode. Heutzutage werden praktisch alle japanischen Grüntees durch Dämpfen hergestellt. Im Gegensatz dazu ist die Bratmethode in der Pfanne immer noch der Standard für Grüntees in China.

Aus historischer Sicht kann Enshi Yulu also als wichtiger Tee angesehen werden, und wir freuen uns, dass dieser Tee seit dem Ende des 20. Jahrhunderts sein Comeback feiert.

Enshi Yulu vs. japanischer grüner Tee

Obwohl bei der Herstellung vieler japanischer Grüntees und von Enshi Yulu beides gedämpft wird, ist der Geschmack dennoch recht unterschiedlich. Da Enshi Yulu relativ leicht gedämpft wird, ist der Effekt des Dämpfens auf das Endergebnis im Vergleich zu japanischem Sencha nuancierter.

Ursprung von Enshi Yulu

Wie der Name bereits verrät, stammt dieser Tee aus Enshi, das in den Wuling-Bergen in der südwestlichen Provinz Hubei liegt. Mit seinem fruchtbaren Boden, der üppigen Vegetation und den bildschönen vier Jahreszeiten bietet Enshi ein paradiesisches Klima für den Teeanbau: keine strengen Winter oder sengenden Sommer. Erleben Sie eine durchschnittliche Jahrestemperatur von etwa 17 °C, eine lange frostfreie Zeit und reichlich Regen.

Enshi Yulu Produktionsprozess

  • Pflückung: Frische Teeblätter werden nach dem Pflückstandard gepflückt.
  • Dämpfen: Die Blätter werden gedämpft, um die Oxidation der Blätter zu stoppen und das einzigartige Grüntee-Aroma zu bewahren.
  • Trocknen: Die Blätter werden in einer Maschine getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und das Kneten zu erleichtern. Während die Maschine rotiert, wendet sie auch heiße Luft an, um die Blätter zu trocknen. Die Blätter sollten trocken genug sein, um sich leicht rollen zu lassen, aber dennoch genügend Feuchtigkeit enthalten, damit beim Rollen keine Blätter brechen.
  • Rollen: Durch diesen Schritt kann sich die in den Blättern verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßig verteilen. Gleichzeitig wird die Zellstruktur des Teeblatts zerstört, sodass das Aroma/der Saft der Blätter an die Oberfläche gelangen kann.
  • Da nun der Saft an die Oberfläche gelangt ist, müssen die Blätter noch einmal getrocknet werden.
  • Zuletzt werden der Roll- und Trocknungsschritt noch einmal wiederholt. Der letzte Rollschritt wird sorgfältiger durchgeführt, da der Teemeister die gewünschte endgültige Form erreichen muss, ohne die Blätter zu zerbrechen. Der letzte Trocknungsschritt stellt sicher, dass die Blätter ihren angestrebten Feuchtigkeitsgehalt erreichen.

Herkunft

  • Type: Green tea
  • Origin: Enshi, Wuling Mountain (879m)
  • Cultivar: Longjing #43
  • Year: 2024
  • Season: Spring/Winter

Zubereitung

Western method

Infuse 3 grams of tea with 500ml water at a temperature of 80ºC and steep for 40 seconds. For a second steep increase the steeping time to 1 minutes

Traditional method

Infuse 5 grams of tea with 100ml water at 80ºC and steep for 10 seconds. Apply a 5 second steeping time for the 2nd to 4th steep, and afterwards increase it gradually.

Cold-brewing

For cold-brewing you may use a bottle, jug, teapot or any brewing vessel that has a lid. Use 1.5 grams of tea per 250ml of cold water. Cover the brewing vessel with a lid, and store in the fridge for 6 hours.

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