2022 Dayi 7542 Roh Pu Erh Teekuchen

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Größe 150g (ganze Torte)

Anzahl

Ein Roher Pu Erh Teekuchen, basierend auf Dayis Originalrezept 7542 aus dem Jahr 1975. Wenn es um den Geschmack von Roher-Pu-Erh geht, gilt der 7542 ohne Zweifel als „Maßstab“. 7542-Kuchen sind außerdem dafür bekannt, dass sie außergewöhnlich gut altern, was sie zu einem Muss für jeden macht, der gerade dabei ist, sich auf eine Geschmacksreise durch die Welt des Pu-Erh-Tees zu begeben.

Herkunft

Jahr: 2022
Varietät (Kultivar): großblättrige Assamica (Da Ye Zhong)
Charge: 2201
Art: roh (sheng)
Marke: Dayi
Serie/Rezeptur: 7542
Form: Pu-Erh-Tee-Kuchen
Gewicht: 150g

Zubereitung

Gongfu brewing

Brew 5 gram with 100 ml of water at 100°C. Steep for 10 seconds and add 5 seconds for each next infusion.

Western brewing

Steep 3 gram with 500 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 40 seconds and add 1 minutes for each subsequent infusion.

Cold brewing

Cold brew 2 grams of tea per 250ml water. Store in fridge for 6 hours and serve with ice.

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Wie dieser rohe Pu Erh Tee hergestellt wird

Pflücken

Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.
Welken
Die Blätter werden auf Bambusgestellen zum Welken ausgebreitet.
Fixierung
Die verwelkten Blätter werden erhitzt, um die Oxidation zu stoppen.
Rollen
Die Teeblätter werden gerollt, um ihr Aroma freizusetzen.
Sonnentrocknen
Gerollte Blätter werden auf Bambusmatten ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen.
Pressen
Die verarbeiteten Teeblätter werden gedämpft und gepresst.
Verpackung
Der gepresste Tee ist in Papier eingewickelt und in Kartons verpackt.
Altern
Der rohe Pu-Erh-Tee wird zur weiteren Reifung gelagert.