2013/2019 Chaze 'Da Huang Yin' Yellow Label Gereifter Pu Erh Tee Kuchen

€44,95 EUR

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Dieser außergewöhnlich glatte, reife Pu Erh Tee wird aus teeblätter hergestellt, die 2013 geerntet und 2019 zu kuchen gepresst wurden. Er bietet ein wunderbares Aromenspektrum von Reis, Nüssen, Sahne, roten Früchten, Minze und einer erfrischenden Süße. Es gibt auch etwas wirklich Besonderes an diesem Tee, von dem wir glauben, dass es wirklich heraussticht: exzellenter 'Chen Xiang'. Sie können mehr darüber unten lesen.

Dieser Yellow Label Tee kuchen aus der Chaze-Fabrik wird aus hochwertigem Material (1 Knospe, 2-3 Blätter) aus der Menghai-Tee-Region hergestellt. Die teeblätter werden von wilden Bäumen in der Region gepflückt, die 100 Jahre oder älter sind.

Chen Xiang: Der Duft des Alters.

Der Begriff „Chen Xiang“ kommt in der Welt des Pu-Erh-Tees oft vor und wir glauben, dass er zu häufig verwendet wird. Der Begriff bedeutet wörtlich „der Duft des Alters“. Chen Xiang ist schwer zu beschreiben, aber man muss es erlebt haben.

'Gereifter Pu Erh-Tee, wie der, den Sie auf dieser Seite sehen, verändert sich mit dem Alter nicht so sehr wie roher Pu Erh-Tee. Dennoch kann Chen Xiang entstehen, wenn ein reifer Pu Erh-Tee aus hochwertigem Material, ausgewogen und nicht zu aggressiv verarbeitet und optimal gelagert wird. Genau das repräsentiert dieser Pu Erh-Tee kuchen, und deshalb haben wir ihn in unsere Kollektion aufgenommen.'

Herkunft

Brand: Chaze Tea Factory
Year: 2013
Season: Spring
Origin: Menghai
Leaf grade: wild tea leaves
Varietal (cultivar): large leaf Assamica (Da Ye Zhong)
Type: pu erh tea
Weight: 357g
Type: ripe (shou)
Series/recipe: Yellow Label (Da Huang Yin)
Shape: pu erh tea cake

Zubereitung

How to make this Chaze Yellow label pu erh tea?

There are two methods to prepare this tea:

Gongfu brewing

Brew 5 gram with 100 ml of water at 100 °C. Steep for 15 seconds and gradually increase the steeping time for every next infusion.

Western brewing

Steep 3 gram with 350 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 3 minutes and add 1 minute for each next infusion.

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Wie dieser reife Pu Erh Tee hergestellt wird

Pflücken

Die Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.
Welken
Die Blätter werden auf Bambusplatten ausgebreitet, um zu welken.
Fixierung
Die vertrockneten Blätter werden erhitzt, um die Oxidation zu stoppen.
Rollen
Teeblätter werden gerollt, um ihr Aroma freizusetzen.
Sonnentrocknen
Gerollte Blätter werden auf Bambusmatten ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen.
Fermentation
Die Blätter werden in einer kontrollierten Umgebung nachfermentiert.
Pressen
Der nachfermentierte Tee wird gedämpft und gepresst.
Verpackung
Der gepresste Tee ist in Papier gewickelt und in Kisten verpackt.

1 8

Brewing: 6g/100ml, 100°C, flash rinse, 30s, 20s, +5s.

Warmed-up dry leaves smell of stone fruit, spices and wood. When wet, the wood intensifies.

The liquor tastes of old wood, stone fruit and caramel. A very complex, yet smooth and clear taste.

Compared to the red label version of this tea, this cake was much drier, suggesting different storage conditions. The first session was underwhelming, so I broke the cake and let the pieces rest for a couple of weeks in a cardboard box, inside a slightly ventilated cupboard. That did the trick and the tea woke up and became spectacular.

It maintains much more woodiness than the red label, where that was converted almost completely into fruitiness, resulting in a different taste profile. It's fascinating that these two teas were produced from the same (or very similar?) batch of loose leaves, at the same factory, in the same year.

It's also nice to see this trend of higher-quality aged shou pu-erh, with clear, smooth and complex taste. I hope the market for it develops enough that more high-quality "big leaf" material gets processed as shou instead of all of it ending up as sheng.

Unsere Designarbeit ist inspiriert von dem Kunstwerk 'Entlang des Flusses während des Qingming-Festes' von Zhang Zeduan aus der Song-Dynastie. Anstatt das tägliche Leben der Menschen in der Hauptstadt Chinas darzustellen (wie im ursprünglichen Kunstwerk), zeigen wir den Teezubereitungsprozess der Bauern aus derselben Vogelperspektive.

Bei der detaillierten Betrachtung unseres Verpackungsdesigns werden Teeliebhaber den Teezubereitungsprozess beobachten, bei dem Teebauern Teeblätter pflücken, trocknen, rollen und rösten. Der Tee wird dann in einem Pavillon verkostet und von Pferden entlang der ‚alten Teestraße‘ transportiert.

Zusammen symbolisieren das traditionelle chinesische Landschafts- und Teemachthema Erbe, Tradition und Respekt für die harte Arbeit der Teebauern.

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