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2019 Reife Dayi Xiong Di Qi Feng Le (Bruder, Der Wind Steigt)

2019 Reife Dayi Xiong Di Qi Feng Le (Bruder, Der Wind Steigt)

€23,95 EUR
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Zur Feier des Jahres des Schweins hat Dayi diesen „Bruder, der Wind steigt“-Kuchen mit einer wunderschönen Verpackung kreiert. Dieser Teekuchen bietet eine rote und dicke Teesuppe mit einem karamellsüßen Duft.

Der Wind erhebt sich

Wenn es einen Pu-Erh-Tee gibt, den man allein schon wegen seines Themas besitzen sollte, dann könnte es dieser sein. Obwohl die Dayi Factory dies nicht ausdrücklich bestätigt, ist der Name dieser Torte wahrscheinlich vom japanischen Animationsfilm „The Wind Rises“ inspiriert. Die Themen dauerhafter Liebe und Freundschaft, auch in schwierigen Zeiten, werden durch das Design und den Geschmack dieser Torte zum Ausdruck gebracht:

„Im Laufe der Zeit, auf der Reise unseres Lebens, gibt es dich und mich, sanft und süß.““

Herkunft

  • Year: 2019
  • Varietal (cultivar): large leaf Assamica (Da Ye Zhong)
  • Batch: 1901
  • Type: ripe (shu)
  • Brand: Dayi
  • Series/recipe: Xiong Di, Qi Feng Le (Brother, The Wind Rises)
  • Shape: pu erh tea cake
  • Weight: 100g

Zubereitung

How to make Xiong Di Qi Feng Le?

There are 3 methods to prepare this pu erh tea cake:

Gongfu brewing

Brew 5 gram with 100 ml of water at 100°C. Steep for 10 seconds and add 5 seconds for each next infusion.

Western brewing

Steep 3 gram with 500 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 40 seconds and add 1 minutes for each subsequent infusion.

Cold brewing

Cold brew 1.5 grams of tea per 250ml water. Store in fridge for 4 hours and serve with ice.

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Wie dieser reife Pu Erh Tee hergestellt wird

  • tea processing: tea leaves picking

    Pflücken

    Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.

  • tea processing: withering and drying tea on bamboo trays

    Welken

    Die Blätter werden auf Bambusgestellen zum Welken ausgebreitet.

  • Fixierung

    Die verwelkten Blätter werden erhitzt, um die Oxidation zu stoppen.

  • tea processing: rolling and shaping tea leaves

    Rollen

    Teeblätter werden gerollt, um ihr Aroma freizusetzen.

  • tea processing: withering and sun drying tea leaves

    Sonnentrocknen

    Gerollte Blätter werden auf Bambusmatten ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen.

  • tea processing: fermenting ripe pu erh tea

    Fermentation

    Die Blätter werden in einer kontrollierten Umgebung nachfermentiert.

  • tea processing: stone pressing pu erh tea cakes

    Pressen

    Der nachfermentierte Tee wird gedämpft und gepresst.

  • tea processing: packaging pressed pu erh tea

    Verpackung

    Der gepresste Tee ist in Papier eingewickelt und in Kartons verpackt.

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