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2017 Xiaguan FT7573 Gao Shan Qiao Mu Gereifter Pu Erh- Kuchen

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Ein reifer Pu-Erh-Teekuchen der Teefabrik Xiaguan nach der Rezeptur FT7573 von 1975. Der Rohstoff dieses Teekuchens besteht aus mittelgroßen bis großen Blättern der Hochgebirgslaube.

Herkunft

Year: 2017
Season: Spring
Origin: Dali
Leaf grade: Qiao Mu (Arbor Trees)
Varietal (cultivar): large leaf Assamica (Da Ye Zhong)
Production date: 18 April 2017
Batch: 1
Compression: medium
Type: ripe (shou)
Brand: Xiaguan
Series/recipe: Gao Shan Qiao Mu (High Mountain Arbor)
Shape: pu erh tea cake
Weight: 357g

Zubereitung

Western Brewing

Steep 3 gram with 350 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 3 minutes and add 1 minutes for each subsequent infusion.

Traditional Brewing

Brew 6 gram with 120 ml of water at 100 °C. Steep for 10 seconds for the first 2 steeps, and add 5 seconds for every next infusion.

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Wie dieser reife Pu Erh Tee hergestellt wird

Pflücken

Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.
Welken
Die Blätter werden auf Bambusgestellen zum Welken ausgebreitet.
Fixierung
Die verwelkten Blätter werden erhitzt, um die Oxidation zu stoppen.
Rollen
Teeblätter werden gerollt, um ihr Aroma freizusetzen.
Sonnentrocknen
Gerollte Blätter werden auf Bambusmatten ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen.
Fermentation
Die Blätter werden in einer kontrollierten Umgebung nachfermentiert.
Pressen
Der nachfermentierte Tee wird gedämpft und gepresst.
Verpackung
Der gepresste Tee ist in Papier eingewickelt und in Kartons verpackt.