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2016 Haiwan Old Comrade Winter Snow (Dong Xue)

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Im Jahr 2016 brachte die Teefabrik Haiwan die Teekuchenserie Four Seasons als Teil ihrer Marke Old Comrade auf den Markt. Diese Kuchen sind aufgrund der begrenzten Produktion seit der Erstveröffentlichung sehr gefragt.

Dong Xue / Winterschnee

Dieser Dong-Xue-Kuchen (Winterschnee) ist Teil der Four Season-Serie und wurde speziell für die Wintersaison entwickelt. Laut Haiwan hat dieser Tee die Fähigkeit, Körper und Herz zu wärmen, was ihn zum perfekten Getränk für einen kalten und verschneiten Tag macht.

Ge Lang He

Dieser große reife Pu-Erh-Tee (400 g) wird aus Teeblättern der Teeregion Ge Lang He hergestellt. Es bietet alles, was Sie von einem Premium-Pu-Erh erwarten. Es ist nicht übermäßig fermentiert und nicht aggressiv dick oder erdig. Stattdessen präsentiert es das klassische Aroma eines reifen Pu Erh auf subtile und elegante Weise und hinterlässt eine Spur von Süße im Mund.

Der Kuchen ist mittelfest zusammengedrückt, wir empfehlen jedoch, zum Aushebeln ein Teemesser zu verwenden.

Haiwans Wintergedicht

Das Etikett auf der Innenseite des Kuchens bietet eine schöne Erklärung der Philosophie hinter diesem Kuchen. Hier ist das Original + unsere Übersetzung.

终南阴岭秀,积雪浮云端。

林表明霁色,城中增暮寒。

远离喧嚣,大山为伴.

干秘林幽谷中,甄选哈尼茶乡.

Die südlichen Berge sind wunderschön und der Schnee schwebt in den Wolken.

Der Wald zeigt seine leuchtenden Farben und in der Dämmerung wird es in der Stadt kälter.

Abseits der Hektik, begleitet von großen Bergen.

Im dichten Wald des tiefen Tals finden Sie die Heimat des Hani-Volkes.

Herkunft

Year: 2016
Season: Winter
Production date: 25 Oct 2016
Origin: Ge Lang He
Leaf grade: wild ancient tree (gushu)
Varietal (cultivar): large leaf Assamica (Da Ye Zhong)
Batch: 1
Compression: medium
Type: ripe (shou)
Brand: Haiwan
Series/recipe: Winter Snow (Dong Xue)
Shape: pu erh tea cake
Weight: 400g

Zubereitung

How to make Haiwan Winter Snow (Dong Xue) tea?
There are two methods to prepare this pu erh tea cake:
Gongfu brewing
Brew 6 gram with 150 ml of water at 100 °C. Steep for 15 seconds and add 5 seconds for each infusion.
Western brewing
Steep 3 gram with 350 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 1-2 minutes and add 30 seconds for each next infusion.

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Wie dieser reife Pu Erh Tee hergestellt wird

Pflücken

Die Teeblätter werden morgens von Hand gepflückt.

Welken
Die Blätter werden auf Bambusplatten ausgebreitet, um zu welken.

Fixierung
Die vertrockneten Blätter werden erhitzt, um die Oxidation zu stoppen.

Rollen
Teeblätter werden gerollt, um ihr Aroma freizusetzen.

Sonnentrocknen
Gerollte Blätter werden auf Bambusmatten ausgebreitet, um in der Sonne zu trocknen.

Fermentation
Die Blätter werden in einer kontrollierten Umgebung nachfermentiert.

Pressen
Der nachfermentierte Tee wird gedämpft und gepresst.

Verpackung
Der gepresste Tee ist in Papier gewickelt und in Kisten verpackt.

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