Sollten Sie eine Prise Salz in Ihren Tee geben? Die Kontroverse um die britische US-Botschaft

Ein altes chinesisches Sprichwort sagt: „Brennholz, Reis, Öl, Salz, Soße, Essig und Tee sind die sieben Notwendigkeiten, um einen Tag zu beginnen.“ Als eine dieser sieben Notwendigkeiten ist Salz auch einer der fünf Geschmacksrichtungen der traditionellen chinesischen Küche Aber wie wäre es mit der Zugabe von Salz zum Tee? Oder ist es nur eine Blasphemie? In diesem Blogbeitrag möchten wir die Vorteile des Teetrinkens mit Salz untersuchen Es geht darum, es zu tun oder nicht zu tun. 

Salz im Tee: Der Streit um die britisch-amerikanische Botschaft

Einige von Ihnen erinnern sich vielleicht an die Kontroverse, die letzten Januar um die Behauptung der amerikanischen Professorin Michelle Francl in ihrem Buch „Steeped: The Chemistry of Tea“ ausbrach. Sie erklärt, dass es eine gute Idee sein sollte, Ihrem Tee eine Prise Salz hinzuzufügen, insbesondere wenn er auf britische Art zubereitet wird, da dies die Bitterkeit verringern würde.

Wie zu erwarten ist, hat das britische Volk diese Aussage nicht uneingeschränkt akzeptiert. Schließlich kam es zu einer hitzigen Diskussion zwischen der US-Botschaft und dem britischen Kabinettsbüro auf X (Twitter).

Aus diesem Grund berichteten mehrere Medien, darunter auch die BBC , über die Salz-im-Tee-Kontroverse. Abgesehen von dieser lustigen Episode gibt es eine tiefere kulturelle und historische Verbindung zwischen Tee und Salz, die viele Jahrhunderte überdauert hat.

Salz im Tee: ein neuer Trend?

Trotz der Empörung der Briten haben Tee und Salz eine lange Beziehung, die Jahrhunderte anhält (wir können jedoch leicht von über einem Jahrtausend sprechen). Diese Praxis ist in der Tat nicht neu: In China war es bereits während der Tang-Dynastie (618–907) üblich, dass Teetrinker Salz hinzufügten. In vielen Teilen Asiens, beispielsweise in einigen Gebieten Indiens, bei den chinesischen Hakka- und tibetischen Minderheiten, in der Mongolei und in Bhutan, ist Salz im Tee auch heute noch üblich.

Insbesondere die Hakka-Kultur in Südchina ist berühmt für Lei Cha oder Donnertee, eine heiße Suppe aus grünen teeblätter , Kräutern, knusprigem Reis, Nüssen und Salz. In Indien salzen Kaschmiris und Bengalen häufig beliebte Tees wie Noon Chai und Lebu Cha. Ersterer ist eine Mischung aus grünem Tee, Milch, Salz und Backpulver, während letzterer ein würziger Aufguss aus schwarzem Tee, Zitrone, Steinsalz und Gewürzen ist.

Die Tibeter trinken oft Buttertee, ein traditionelles Rezept, das Tee (normalerweise Pu Erh), Yakbutter, Käse und Salz erfordert. Dieses Getränk ist so weit verbreitet, dass fast jede tibetische Familie ein hölzernes Buttergefäß zur Zubereitung von Buttertee besitzt. Weitere Informationen zu tibetischen Teegewohnheiten finden Sie in diesem Blogbeitrag: Tibetische Teetrinkkultur und -bräuche .

Maimeicuo & Wendunba: Die Geschichte von Liebe und Salz

Für diejenigen, die Liebesgeschichten mögen, unterstreicht die wunderschöne Legende von Maimeicuo und Wendunba die tiefe Verbindung zwischen Tee und Salz in der tibetischen Kultur. Der Geschichte zufolge lebten zwei verfeindete Stämme, die Xia und die Nu, in einem durch einen Fluss getrennten Land ohne Kommunikation. Leider verliebten sich Maimeicuo, die Tochter des Anführers des Xia-Stammes, und Wendunba, der Sohn des Anführers des Nu-Stammes, während sie am gegenüberliegenden Flussufer Schafe hüteten.

Ihre Liebesbeziehung wurde entdeckt und stieß bei beiden Stämmen auf heftigen Widerstand, was zur Ermordung von Wendunba führte. Maimeicuo beging verzweifelt Selbstmord, indem er in die Flammen der Einäscherungszeremonie von Wendunba sprang. Dann wurde Wendunbas Geist zu Salz in einem See in Tibet, während Maimeicuo in Sichuan zu Teebäumen wurde. Von ihrer Liebe bewegt, arrangierte Buddha, dass tibetische Händler Tee und Salz zusammenbringen, sodass die beiden Liebenden am Ende wieder zusammenkommen konnten.

Salziger Käseschaum im Bubble Tea

Salz im Tee ist somit eine alte Tradition. Neben diesen tiefen kulturellen Verbindungen gibt es heutzutage neue Trends rund um Tee und Salz, die nicht nur in Asien, sondern auch in anderen Teilen der Welt stattfinden. Mit der weltweiten Beliebtheit von Bubble Tea (oder „Boba-Tee“) sind Tees mit einem salzigen Käseschaum-Topping zu einem neuen Muss für Boba-Tee-Liebhaber geworden. Dieser besondere Schaumbelag besteht aus Milch, Schlagsahne, Frischkäse und natürlich: Salz.

Vorteile von Salz im Tee

Das Hinzufügen von Salz zum Tee hat einige Vorteile. Hier sind einige davon:

• Reduzierte Bitterkeit: Zu langes Einweichen des Tees ist ein häufiger Fehler, der zu einem bitteren Geschmack führen kann. Glücklicherweise kann die Zugabe einer Prise Salz zu Ihrer Tasse Tee helfen, die Bitterkeit zu neutralisieren und Ihren Tee zu beruhigen. Dies ist jedoch nichts, was wir empfehlen würden. Eine bessere Lösung wäre es, dem zu stark eingeweichten Tee etwas heißes Wasser hinzuzufügen.
• Verbessert den Geschmack: Salz kann den Geschmack von Tee zumindest für einige Teetrinker verstärken und ihn kräftiger und genussvoller machen. Darüber hinaus kann Salz dazu beitragen, die natürliche Süße bestimmter Teesorten hervorzuheben. Wir sind der Meinung, dass die Zugabe von Salz zwar den Geschmack stärkerer Tees mit Zusatz von Gewürzen, Milch und Zucker verbessern kann, wir glauben jedoch im Allgemeinen nicht, dass dies den Geschmack reiner Tees verbessern wird.
• Verbesserte Flüssigkeitszufuhr: Salz ist ein natürlicher Elektrolyt, der dabei helfen kann, durch Schwitzen und andere Aktivitäten verlorene Flüssigkeiten und Mineralien wieder aufzufüllen. Das Hinzufügen von Salz zu Ihrem Tee kann hilfreich sein, um Ihren Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten, insbesondere bei heißem Wetter oder nach dem Training.
• Gestärkte Immunität: Untersuchungen legen nahe, dass Salz eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielt, was dazu beitragen kann, saisonalen Infektionen und Halsbeschwerden vorzubeugen.
• Verdauungshilfe: Salz kann die Produktion von Verdauungssäften anregen, was die Verdauung unterstützen kann. Dies kann besonders nach einer schweren Mahlzeit hilfreich sein. 

Ist Salz im Tee schädlich?

Obwohl Salz das Immunsystem und die Verdauung stärken kann, konsumieren die meisten Menschen heutzutage bereits zu viel Salz. Darüber hinaus bedeutet das Hinzufügen von Salz zu Ihrer Tasse Tee nicht, dass Sie einen ganzen Teelöffel hinzufügen müssen, da dies schädlich und ungenießbar wäre. Um Blutdruck, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Risiken durch hohen Salzkonsum vorzubeugen, empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation eine Salzaufnahme von weniger als 5 g/Tag, was knapp einem Teelöffel entspricht. Wenn Sie also versuchen möchten, Ihrem Tee etwas Salz hinzuzufügen, achten Sie darauf, nur eine Prise Salz hinzuzufügen. Sie sollten die Salzigkeit nicht schmecken können!

Welchen Tees kann man am besten Salz hinzufügen?

Es gibt viele Teesorten, und manche eignen sich besser zum Salzen als andere. Insbesondere bei starken Teesorten kann eine Prise Salz gut vertragen werden, wie beispielsweise bei einigen Schwarztees , Pu-Erh- und dunklen Teesorten , aber auch bei dunkel geröstetem Oolong wie Da Hong Pao . Und schließlich kann die Zugabe von etwas Salz die Süße von süßem indischen Chai-Milchtee gut ausgleichen.

Wir würden nicht empfehlen, leicht schmeckenden Tees, wie den meisten weißen Tees, grünen Tees und oxidierten Oolong-Tees, Salz hinzuzufügen. Die Zugabe von Salz würde das zarte Aroma dieser Tees übertönen.

Fazit: Sollte man Salz in den Tee geben?

Tee ist eine Frage des Geschmacks und der Vorliebe. Es gibt keine falschen Methoden, es zuzubereiten, aber es gibt auf jeden Fall einige bessere Vorgehensweisen, um sein Aroma und seinen Geschmack hervorzuheben und es nicht zu ruinieren.

Das Hinzufügen von Salz ist in vielen Gemeinschaften und Kulturen eine traditionelle Gewohnheit und keine Blasphemie, wie einige Medien es anlässlich der Teekontroverse zwischen den USA und Großbritannien ironischerweise beschreiben. Es kann interessant sein, ihn hinzuzufügen und zu experimentieren, denn je mehr Sie probieren und trinken, desto mehr werden Sie guten Tee zu schätzen wissen.