Wie man Tee mit einem Gaiwan aufbrüht & mit einem Gaiwan einschenkt: 4 Haltemethoden

Wir lieben es, Gaiwans zum Teebrühen zu verwenden. Diese kleine, mit Deckel versehene Tasse ist ein traditionelles chinesisches Brühgefäß, das bis zur Ming-Dynastie zurückreicht. Ein Gaiwan besteht typischerweise aus drei Teilen: einer Tasse, einem Deckel und optional einer Untertasse.

Auf den ersten Blick sieht er elegant aus, aber Sie fragen sich vielleicht, wie man ihn hält, ohne sich zu verbrennen. Wie gießt man, ohne Blätter überall zu verschütten? Dieser Leitfaden führt Sie durch alles, was Sie über die Verwendung eines Gaiwans wissen müssen.

Warum einen Gaiwan statt einer Teekanne verwenden?

Warum also einen Gaiwan benutzen, wenn Sie bereits eine Teekanne besitzen? Gaiwans haben Vorteile, die Teeliebhaber nicht missen möchten. Insbesondere:

• Kontrolle: Sie haben bessere Kontrolle über die Menge des eingeschenkten Wassers, die Gießgeschwindigkeit, und es ist einfacher, zerbrochene Blätter beim ersten Spülen zu entfernen.
• Blattbewunderung: Es ist einfach, die Blätter sich entfalten zu sehen und das Aroma vom Deckel aus zu riechen.
• Flexibilität: Funktioniert mit fast jeder Art von losen Teeblättern. 
• Reinigung: Er ist sehr leicht zu reinigen, da es keinen Filter gibt, in dem kleine Blattpartikel stecken bleiben könnten.

Für Teetrinker, die ihre Tees wirklich verstehen wollen, ist der Gaiwan ein Muss. Entdecken Sie unsere traditionellen Gaiwans und einfachen Gaiwans in unserer Teezubehör-Kollektion. 

Die Wahl Ihres Gaiwans 

Sie denken vielleicht, die Größe und Proportionen des Gaiwans spielen keine große Rolle. Schließlich haben die meisten Gaiwans eine tulpenförmige Schale mit einem ausgestellten Rand, oder? Die Wahrheit ist, dass die Form des Gaiwans einen großen Unterschied macht.

Die Größe und der Rand dieser Schalen sind entscheidend für ein komfortables Ausgießen ohne Verbrennungen. Große Gaiwans mit breitem Mund und Rand können für Menschen mit kleinen Händen anfangs schwer zu handhaben sein, und kleine Gaiwans können für Menschen mit großen Händen herausfordernd sein.

Also, die Proportionen von Hand und Gaiwan sind grundlegend, und um ihn bequem zu halten, ohne sich zu verbrennen, sollten Sie einen Gaiwan kaufen, der zu Ihren Händen passt. Besonders sollten Sie die Kapazität des Gaiwans (normalerweise 40-160 ml), Höhe, Mundbreite und Randform prüfen.

Wenn Sie bereits einen Gaiwan haben, der nicht zu Ihrer Hand passt, weil er zu groß oder zu klein ist, geben Sie nicht auf. In den folgenden Absätzen erklären wir 4 verschiedene Halte-Techniken, und Sie werden sicher eine finden, die zu Ihnen passt. 

Wenn Sie das Gefühl haben, dass diese Techniken nicht zu Ihnen passen style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;">, können Sie sich für einfache Gaiwans entscheiden, die Filterlöcher im Deckel oder einen kleinen Ausguss haben. Sie sind leichter zu handhaben als traditionelle Gaiwans und können Ihnen helfen, die Halte-Techniken zu meistern.  

Wie man heißes Wasser hinzufügt: Dos und Don'ts

• Gießen Sie heißes Wasser in einer kreisförmigen Bewegung entlang der Innenwand des Gaiwans. So verteilt sich die Wärme gleichmäßig.
• Vermeiden Sie es, ihn bis zum Rand zu füllen, lassen Sie etwas Platz, damit sich der Rand nicht übermäßig erhitzt. Das ist wichtig, um Verbrennungen an den Fingern zu vermeiden.
• Wenn Sie versehentlich zu viel einfüllen und Wasser über den Deckel läuft, neigen Sie den Gaiwan leicht, um etwas von der überschüssigen Flüssigkeit abzugießen, oder verwenden Sie den Deckel, um sie abzugießen.
• Denken Sie daran, ihren Gaiwan vorzuwärmen, bevor Sie Ihren Tee aufbrühen, um ein abruptes Abkühlen des Wassers zu vermeiden, was den Brühvorgang beeinträchtigen kann.

Wie man einen Gaiwan hält und gießt: 4 Techniken

Das ist der Teil, der die meisten Anfänger einschüchtert. Zum Glück gibt es mehr als eine Möglichkeit, ihn zu halten. Sie können jede Technik ausprobieren und die Methode finden, die am besten zu Ihnen passt.

1. Einhand-Randgriff (klassische Methode ohne Untertasse)

• Schaffen Sie eine Lücke zwischen Deckel und Tasse an der 9-Uhr-Position.
• Greifen Sie den Rand der Tasse mit Daumen und Mittelfinger an den Positionen 6 und 12 Uhr.
• Drücken Sie mit Ihrem Zeigefinger (oder dem Zeigefingerknöchel) auf den Knauf des Deckels.
• Gießen Sie, indem Sie Ihr Handgelenk nach oben neigen. Halten Sie einen Winkel von 80 oder 90 Grad zwischen dem Gaiwan und der Tasse, in die Sie gießen.

Dies ist die klassische Methode, die elegant aussieht, aber Übung mit heißem Tee erfordert. Besonders herausfordernd ist es, wenn Form und Größe des Gaiwans nicht zu Ihrer Handgröße passen. 

Wenn der Mund des Gaiwans breit und der Rand zu groß ist, muss sich Ihre Hand unangenehm strecken. Außerdem muss das Handgelenk leicht unnatürlich kippen. Wenn Sie sich unwohl fühlen, können Sie die andere Hand zur Unterstützung und zum Ausbalancieren benutzen.

2. Ein-Hand-Krallen-Griff

• Schaffen Sie eine Lücke zwischen Deckel und Tasse an der 6-Uhr-Position.
• Daumen auf dem Deckelknauf, Finger stützen die Untertasse von unten (oder die Schalenbasis).
• Heben und gießen Sie mit einer fließenden Bewegung zu sich hin.

Diese Technik ist ziemlich stilvoll und kann für Menschen mit großen Händen und kleinem Gaiwan praktisch sein. Außerdem ist die Gefahr, sich mit Dampf zu verbrennen, nahezu null. Für Menschen mit kleinen Händen kann diese Technik jedoch unpraktisch sein. Die folgende Methode ist dann praktischer.

3. Zwei-Hand-"Hamburger-Stil" (Anfängerfreundlich)

• Schaffen Sie eine Lücke zwischen Deckel und Tasse an der 6-Uhr-Position.
• Beide Daumen auf dem Deckelknauf, die anderen Finger stützen die Untertasse von unten. Genau wie beim Halten eines Hamburgers.
• Heben und gießen Sie mit einer fließenden Bewegung zu sich hin.

Diese Methode sieht vielleicht nicht elegant aus, ist aber einfach und sicher. Sie ist perfekt für Menschen mit kleinen Händen und großen Gaiwans. Wenn der Gaiwan keine Untertasse hat, greifen Sie die Basis mit den beiden Mittelfingern.

4. Zwei-Hand-Untertassen-Griff

• Schaffen Sie eine Lücke zwischen Deckel und Tasse an der 6-Uhr-Position.
• Halten Sie die Untertasse mit Daumen und Fingern, um die Tasse stabil zu halten.
• Benutzen Sie Ihre andere Hand, um den Deckel zum Gießen zu sich zu kippen.

Diese Technik ist zwar sicher vor Verbrennungen, aber nicht leicht zu meistern. Sie brauchen Übung, um die Schale auszubalancieren und die Kontrolle über das Gießen zu verbessern.

Gießtipps & Fehler, die Sie vermeiden sollten

• Halten Sie einen 80- oder 90-Grad-Winkel zwischen dem Gaiwan und der Tasse oder dem Krug, in den Sie gießen. Zu starkes Kippen birgt Verbrennungsgefahr.
• Achte auf die Breite des Spalts, den du zwischen Deckel und Schale lässt. Je breiter der Spalt, desto schneller fließt der Tee, aber auch gebrochene Blätter gelangen heraus. Ein schmalerer Spalt verlangsamt den Fluss, aber der Tee kann an den Seiten des Spalts austreten.
• Achte darauf, dass Deckel und Untertasse perfekt zur Schale passen. Wenn der Deckel wackelt oder die Schale locker auf der Untertasse sitzt, wird es schwierig, sie beim Einschenken des Tees auszubalancieren. Prüfe daher beim Kauf eines Gaiwans, ob die drei Teile zusammenpassen. Wenn nicht, solltest du ihn besser nicht kaufen.

Direkt aus einem Gaiwan trinken

Du kannst auch direkt aus dem Gaiwan trinken, anstatt den Tee in eine Kanne oder Tassen zu gießen. Diese Methode ist nicht für jeden geeignet, besonders bei heißeren Tees, aber es lohnt sich, es auszuprobieren. 

Es ist ähnlich wie die Zwei-Hand-Untertassen-Haltetechnik:

• Halte die Untertasse in der Handfläche oder benutze deine Finger und stütze die Tasse mit dem Daumen.
• Benutze die andere Hand, um einen kleinen Spalt zwischen Deckel und Tasse zu lassen, und trinke daraus, während du den Deckelknauf hältst.

Das Auflegen des Deckels auf die Tasse verhindert, dass der Dampf ins Gesicht steigt, und hält die Blätter zurück, während du den Tee schlürfst. Um mehr darüber zu erfahren, wie man jede Art von chinesischer Teetasse hält, lies unseren Blogartikel zu dem Thema.

Beste Tees für einen Gaiwan

Ein Gaiwan funktioniert gut mit den meisten losen Teeblättern, wird jedoch für gebrochene Teeblätter nicht empfohlen, da es außer dem Deckel keinen Filter gibt. Die kleinen gebrochenen Blätter würden leicht aus dem Gaiwan direkt in deine Tasse gelangen. Daher ist ein Gaiwan nicht geeignet für die Zubereitung japanischer Grüntees wie Sencha und Gyokuro. Auch Kräutertees mit winzigen Partikeln können in einem Gaiwan schwer zu filtern sein.

Andererseits ist ein Gaiwan ideal für große oder Ganzblatt-Tees. Porzellan-Gaiwans, die am häufigsten verwendet werden, kommen auch in Teeläden zum Einsatz, um Oolong und Pu Erh Tees zu verkosten und zu prüfen, bevor sie mit Yixing-Teekannen aufgebrüht werden. 

Reinigung und Pflege deines Gaiwans

Da der Gaiwan keine Filter hat, ist er sehr leicht zu reinigen. Spüle ihn nach jeder Sitzung mit heißem Wasser aus und lasse ihn trocknen. Denke daran, bei unglasiertem Keramik keinen Seifenreiniger zu verwenden, und das war's.

Fazit 

Am Anfang fühlt sich die Verwendung eines Gaiwans ungewohnt an, aber verbrannte Finger und ein paar Verschüttungen gehören zur Lernkurve dazu. Sobald du dich wohlfühlst, wird es eine einfache und unkomplizierte Methode, Tee zu brühen. Wähle den besten Gaiwan für dich und übe zuerst deinen Griff mit verschiedenen Methoden. Wir hoffen, dass dir dieser Gaiwan-Brühleitfaden hilft, den Griff zu finden, der am besten zu dir passt. Sobald du den Griff gefunden hast, der für dich funktioniert, wirst du verstehen, warum Gaiwans von Teetrinkern weltweit geliebt werden.

Hier ist eine Zusammenfassung der 4 Haltemethoden für Gaiwans. Speichere sie auf Instagram für zukünftige Referenz: 

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