Wie man Tee mit einem Gaiwan aufbrüht & mit einem Gaiwan einschenkt: 4 Haltemethoden

Wir lieben es, Gaiwans zum Teebrühen zu verwenden. Diese kleine, mit Deckel versehene Tasse ist ein traditionelles chinesisches Brühgefäß, das bis zur Ming-Dynastie zurückreicht. Ein Gaiwan besteht typischerweise aus drei Teilen: einer Tasse, einem Deckel und optional einer Untertasse.

Auf den ersten Blick sieht er elegant aus, aber Sie fragen sich vielleicht, wie man ihn hält, ohne sich zu verbrennen. Wie gießt man, ohne Blätter überall zu verschütten? Dieser Leitfaden führt Sie durch alles, was Sie über die Verwendung eines Gaiwans wissen müssen.

Warum einen Gaiwan statt einer Teekanne verwenden?

Warum also einen Gaiwan benutzen, wenn man bereits eine Teekanne besitzt? Gaiwans haben Vorteile, die Teeliebhaber sonst nicht bekommen. Insbesondere:

• Kontrolle: Sie haben eine bessere Kontrolle über die Menge des eingeschenkten Wassers, die Gießgeschwindigkeit, und es ist einfacher, zerbrochene Blätter während des ersten Spülens zu entfernen.
• Blattbewunderung: Es ist einfach, die Blätter sich entfalten zu sehen und das Aroma vom Deckel zu riechen.
• Flexibilität: Funktioniert mit fast jeder Art von losen Teeblättern. 
• Reinigung: Es ist sehr einfach zu reinigen, da es keinen Filter gibt, in dem kleine Blattpartikel stecken bleiben könnten.

Für Teetrinker, die ihre Tees wirklich verstehen wollen, ist der Gaiwan ein Muss. Entdecken Sie unsere traditionellen Gaiwans und einfachen Gaiwans in unserer Teezubehör-Kollektion. 

Die Wahl Ihres Gaiwans 

Sie denken vielleicht, die Größe und Proportionen des Gaiwans spielen keine große Rolle. Schließlich haben die meisten Gaiwans eine tulpenförmige Schale mit einem ausgestellten Rand, oder? Die Wahrheit ist, dass die Form des Gaiwans einen großen Unterschied macht.

Die Größe und der Rand dieser Schalen sind entscheidend für ein komfortables Einschenken, ohne sich zu verbrennen. Große Gaiwans mit breitem Mund und Rand können für Menschen mit kleinen Händen anfangs schwer zu handhaben sein, und kleine Gaiwans können für Menschen mit großen Händen herausfordernd sein.

Also, die Proportionen des Hand-Gaiwans sind grundlegend, und um ihn bequem zu halten, ohne sich zu verbrennen, sollten Sie einen Gaiwan kaufen, der zu Ihren Händen passt. Sie sollten besonders die Kapazität des Gaiwans (normalerweise 40-160 ml), die Höhe, die Mundbreite und die Randform überprüfen.

Wenn Sie bereits einen Gaiwan haben, der nicht zu Ihrer Hand passt, weil er zu groß oder zu klein ist, geben Sie nicht auf. In den folgenden Absätzen erklären wir 4 verschiedene Halte-Techniken, und Sie werden sicher eine finden, die zu Ihnen passt. 

Wenn Sie das Gefühl haben, dass diese Techniken nicht zu Ihnen passen style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;">, können Sie sich für einfache Gaiwans entscheiden, die Filterlöcher im Deckel oder einen kleinen Ausguss haben. Sie sind leichter zu handhaben als die traditionellen Gaiwans und können Ihnen helfen, die Halte-Techniken zu meistern.  

Wie man heißes Wasser hinzufügt: Dos und Don'ts

• Gießen Sie heißes Wasser in einer kreisförmigen Bewegung entlang der Innenwand des Gaiwans. Dies verteilt die Wärme gleichmäßig.
• Vermeiden Sie es, ihn bis zum Rand zu überfüllen, lassen Sie aber etwas Platz, damit sich der Rand nicht übermäßig erhitzt. Dies ist wichtig, um Verbrennungen an den Fingern zu vermeiden.
• Wenn Sie versehentlich zu viel einfüllen und Wasser über den Deckel läuft, neigen Sie den Gaiwan leicht, um etwas von dem Überschuss zu entfernen, oder verwenden Sie den Deckel, um ihn abzugießen.
• Denken Sie daran, Ihren Gaiwan vorzuwärmen , bevor Sie Ihren Tee aufbrühen, um ein abruptes Abkühlen des Wassers zu vermeiden, was den Teeaufbrühprozess beeinträchtigen kann.

Wie man mit einem Gaiwan hält und gießt: 4 Techniken

Dies ist der Teil, der die meisten Anfänger einschüchtert. Aber zum Glück gibt es mehr als eine Möglichkeit, ihn zu halten. Sie können jede Technik ausprobieren und die Methode finden, die am besten zu Ihnen passt.

1. Einhand-Randgriff (klassische Methode ohne Untertasse)

• Schaffen Sie eine Lücke zwischen dem Deckel und der Tasse an der 9-Uhr-Position.
• Kneifen Sie den Rand der Tasse mit Daumen und Mittelfinger an den Positionen 6 und 12 Uhr.
• Drücken Sie mit Ihrem Zeigefinger (oder dem Zeigefingergelenk) auf den Knopf des Deckels.
• Gieße, indem du dein Handgelenk nach oben kippst. Halte einen Winkel von 80 oder 90 Grad zwischen Gaiwan und der Tasse, in die du gießt.

Dies ist die klassische Methode, die elegant aussieht, aber Übung mit heißem Tee erfordert. Besonders herausfordernd ist sie, wenn Form und Größe des Gaiwans nicht zu deiner Handgröße passen. 

Wenn der Gaiwan eine breite Öffnung und einen zu großen Rand hat, muss sich deine Hand unangenehm strecken. Außerdem muss das Handgelenk leicht unnatürlich kippen. Wenn du dich unwohl fühlst, kannst du die andere Hand zur Unterstützung und zum Ausbalancieren benutzen.

2. Einhand-Krallengriff

• Schaffe eine Lücke zwischen Deckel und Tasse an der 6-Uhr-Position.
• Daumen auf dem Deckelknauf, Finger stützen die Untertasse von unten (oder den Schalenboden).
• Heb den Gaiwan an und gieße mit einer fließenden Bewegung zu dir.

Diese Technik ist ziemlich stilvoll und kann für Personen mit großen Händen und kleinem Gaiwan praktisch sein. Außerdem ist die Gefahr, sich mit Dampf zu verbrennen, nahezu null. Für Menschen mit kleinen Händen kann diese Technik jedoch unpraktisch sein. Die folgende Methode ist dann besser geeignet.

3. Zwei Hände "Hamburger-Stil" (Anfängerfreundlich)

• Schaffe eine Lücke zwischen Deckel und Tasse an der 6-Uhr-Position.
• Beide Daumen auf dem Deckelknauf, die anderen Finger stützen die Untertasse von unten. Genau wie beim Halten eines Hamburgers.
• Heb den Gaiwan an und gieße mit einer fließenden Bewegung zu dir.

Diese Methode sieht vielleicht nicht elegant aus, ist aber einfach und sicher. Sie ist perfekt für Personen mit kleinen Händen und großen Gaiwans. Wenn der Gaiwan keine Untertasse hat, greife mit den beiden Mittelfingern den Boden.

4. Zwei-Hand-Untertassen-Griff

• Schaffe eine Lücke zwischen Deckel und Tasse an der 6-Uhr-Position.
• Halte die Untertasse mit Daumen und Fingern, dabei die Tasse stabil halten.
• Benutze deine andere Hand, um den Deckel zum Ausgießen zu dir zu kippen.

Diese Technik, obwohl sicher vor Verbrennungen, ist nicht leicht zu meistern. Du brauchst Übung, um die Schale auszubalancieren und den Gießvorgang besser zu kontrollieren.

Tipps zum Einschenken & Fehler, die Sie vermeiden sollten

• Halten Sie einen Winkel von 80 oder 90 Grad zwischen Gaiwan und Tasse oder Kanne, in die Sie einschenken. Zu starkes Kippen birgt Verbrennungsgefahr.
• Achten Sie auf die Breite des Spalts, den Sie zwischen Deckel und Schale schaffen. Je breiter der Spalt, desto schneller fließt der Tee, aber auch gebrochene Blätter gelangen heraus. Ein schmalerer Spalt verlangsamt den Fluss, aber der Tee kann an den Seiten des Spalts austreten.
• Stellen Sie sicher, dass Deckel und Untertasse perfekt zur Schale passen. Wenn der Deckel wackelt oder die Schale locker auf der Untertasse sitzt, wird es schwierig, sie beim Einschenken des Tees auszubalancieren. Prüfen Sie daher beim Kauf eines Gaiwans, ob die drei Teile zusammenpassen. Wenn nicht, sollten Sie ihn besser nicht kaufen.

Direktes Trinken aus einem Gaiwan

Sie können auch direkt aus dem Gaiwan trinken, anstatt den Tee in eine Kanne oder Tassen zu gießen. Diese Methode ist nicht für jeden geeignet, besonders bei heißeren Tees, aber einen Versuch wert. 

Es ist ähnlich wie die Zwei-Hand-Untertassen-Griffmethode:

• Halten Sie die Untertasse in der Handfläche oder mit den Fingern und benutzen Sie den Daumen, um die Tasse zu stabilisieren.
• Benutzen Sie die andere Hand, lassen Sie einen kleinen Spalt zwischen Deckel und Tasse und trinken Sie daraus, während Sie den Deckelknauf halten.

Das Auflegen des Deckels auf die Tasse verhindert, dass der Dampf ins Gesicht steigt, und hält die Blätter zurück, während Sie den Tee schlürfen. Um mehr darüber zu erfahren, wie man jede Art von chinesischer Teetasse hält, lesen Sie unseren Blogartikel zu dem Thema.

Beste Tees für einen Gaiwan

Ein Gaiwan funktioniert gut mit den meisten losen Teeblättern, wird jedoch für gebrochene Teeblätter nicht empfohlen, da es außer dem Deckel keinen Filter gibt. Die kleinen gebrochenen Blätter würden leicht aus dem Gaiwan direkt in Ihre Tasse gelangen. Daher ist ein Gaiwan nicht geeignet für die Zubereitung japanischer Grüntees wie Sencha und Gyokuro. Auch Kräutertees mit winzigen Partikeln können in einem Gaiwan schwer zu filtern sein.

Andererseits ist ein Gaiwan ideal für große oder Ganzblatt-Tees. Porzellan-Gaiwans, die am häufigsten verwendet werden, kommen auch in Teeläden zum Einsatz, um Oolong und Pu Erh-Tees vor dem Aufbrühen mit Yixing-Teekannen zu verkosten und zu prüfen. 

Reinigung und Pflege Ihres Gaiwans

Da der Gaiwan keine Filter hat, ist er sehr leicht zu reinigen. Spülen Sie ihn nach jeder Sitzung mit heißem Wasser aus und lassen Sie ihn trocknen. Denken Sie daran, bei unglasiertem Keramik auf Seife zu verzichten, und das war's.

Fazit 

Anfangs fühlt sich die Verwendung eines Gaiwans ungewohnt an, aber verbrannte Finger und ein paar Verschüttungen gehören zur Lernkurve dazu. Sobald Sie sich wohlfühlen, wird es zu einer einfachen und unkomplizierten Methode, Tee zuzubereiten. Wählen Sie den besten Gaiwan für sich aus und üben Sie zunächst Ihren Griff mit verschiedenen Methoden. Wir hoffen, dass Ihnen dieser Gaiwan-Brühleitfaden hilft, den Griff zu finden, der am besten zu Ihnen passt. Sobald Sie den Griff gefunden haben, der für Sie funktioniert, werden Sie verstehen, warum Gaiwans von Teetrinkern weltweit geliebt werden.