Чай и метал: Добре ли е да правите чай в метален съд?

tea metal

Когато става въпрос за приготвяне на перфектната чаша чай, инструментите, които използваме, могат да направят всичко различно. Металните съдове за чай са смесица от традиция и иновация. От здравите чугунени чайници до елегантните марокански чайници, металът е издълбал своята ниша в сърцата на ентусиастите на чай по целия свят. Освен чара и ефективността, може би се чудите: колко безопасно е да правите чай с него? Тези елегантни прибори за чай наистина ли издържат на проверка или биха могли да бъдат вредни за вас? Присъединете се към нас, докато се гмурнем в света на металните съдове за чай, изследвайки неговите предимства, безопасност и приятното изживяване, което носи на всяка глътка.

Метални чайници: Кани, Термоси, Чайници

Металните съдове за чай включват различни предмети като чайници, чайници, лъжици, цедки, подноси и дори чаши за чай. Въпреки това, може да се чудите дали тези парчета чай имат някакви отрицателни ефекти върху вашия чай и вашето здраве, като потенциално извличат вредни химикали. По-долу са най-често срещаните примери за метални съдове за чай, които могат да повлияят най-много на вашия чай.

Чайници

Чайниците се изработват предимно от неръждаема стомана и могат да бъдат електрически или за котлон. Те не са предназначени за накисване на чай, а за нагряване на вода. Съвременните електрически обикновено са изработени от неръждаема стомана.

electric stainless steel water kettle
metal stove top kettle

Интересен тип метален чайник, обикновено чайник с котлон, е медният чайник, който може да омекоти водата, особено водата от чешмата.

copper kettle

Друг материал, използван за чайници, е чугунът. Това се използва за традиционните японски чайници, известни като tetsubin. Тези чайници обикновено са тежки и добре изолирани, което помага за запазване на топлината по-дълго от други видове чайници.

Освен тях, руските самовари и турските подредени чайници (çaydanlık) са други изящни традиционни видове прибори за чай, съчетаващи чайник и чайник в едно устройство.

Самоварът е по същество метален съд, предназначен за загряване на вода и варене на чай. Терминът "самовар" се превежда буквално като "самовар", произлизащ от две руски думи: "сам", което означава "само себе си", и "варит", което означава "да се вари".

Традиционният турски чайник, подреден един върху друг, извежда тази концепция на друго ниво. Състои се от по-голям чайник в долната част за вряща вода и по-малък чайник отгоре за приготвяне на богат концентрат на чай. Тъй като по-малкият чайник се нагрява косвено за приготвяне на чай, минимизира риска от изгаряне на листата, което води до по-мек вкус. Преварената вода в по-големия чайник може да се използва за по-лек вкус на чая.

Руските самовари и турските чайници могат да бъдат направени от различни метали като мед, сребро, желязо или неръждаема стомана.

russian samovar
turkish stacked metal teapots

Чайници

Мароканските чайници са основният пример от категорията метални чайници. Често изработени от сребро, месинг или със сребърно покритие, тези чайници се характеризират със своите елегантни, извити форми, сложни дизайни и гравюри. Те имат отличителен дълъг чучур, който позволява грациозно изливане, което е от съществено значение за традиционната мароканска чаена церемония.

moroccan metal teapot

През последните години чугунените чайници, наподобяващи тецубин чайници, също отбелязаха скок на интерес. Те имат вътрешно емайлирано покритие за предотвратяване на ръжда, което прави почистването по-лесно и гарантира, че вкусът на чая остава незасегнат.

Друг вид метален чайник е съчуанският чайник с дълъг чучур. Както подсказва името, има много дълъг чучур (обикновено между 60-90 см) и се използва за наливане на чай по артистичен и ефектен начин. Те се използват от майстор на бойни изкуства за практикуване кунгфу и едновременно наливане на чай.

Докато бойното изкуство на чайниците с дълъг чучур беше в упадък, днес то е възродено поради силния интерес към подобни изпълнения. Изкуството на представлението за наливане в чайник с дълъг чучур все още може да се наблюдава на туристически места и ресторанти в провинция Съчуан в Китай. Както гласи едно стихотворение от Zhe Gui Ling:

Обърнете внимание на чистата мед и леката копринена панделка.
Дракон, който си играе във водата, феникс, летящ през облаците, и котка цибетка, която се катери по дърво.
Бяла линия излетя от дългия клюн и веждите бяха повдигнати на масата.
Трогнахте се, но нито една капка не беше пръсната, нито една капка не беше пропусната.

Термос

Изобретен през 1892 г. от шотландски химик, термосът е известен още като вакуумна колба. Обикновено се състои от две стени с вакуум, който минимизира преноса на топлина чрез проводимост или конвекция. Вътрешната стена обикновено е изработена от неръждаема стомана, докато външната може да бъде метална или пластмасова.

Има и термоси от стъкло. Въпреки че са удобни за пиене на чай в движение, термосите могат да бъдат трудни: почистват се трудно, а гуменото уплътнение може да мухляса, ако не е правилно почистено и изсушено. Освен това, съхраняването на вашия горещ чай в тези колби за продължително време може да доведе до горчив и стипчив вкус. В крайна сметка може да унищожи витамините и да причини загуба на аромат за определени чайове.

Свойства на метални съдове за чай

Какви са свойствата на основните метали, използвани за съдове за чай? В този раздел ще проучим предимствата и потенциалните недостатъци, както и вредните ефекти на четири от най-разпространените метали, използвани за съдове за чай.

Чугун

Чугунът е сплав, съставена главно от желязо (около 95%). Чайниците, направени от този материал, са високо ценени заради изключителното си запазване на топлината и осигуряването на по-гладко и по-сладко изживяване с чай.

Докато чугунените чайници обикновено са емайлирани, чайниците от чугун (японски тецубин) не са. Като каза това, неемайлираното или емайлирано желязо е безопасно за използване, тъй като желязото не се счита за вредно за човешкото тяло. Има само един основен недостатък на чугунените съдове за чай: има няколко правила, които трябва да следвате, за да ги поддържате в добро състояние и да предотвратите ръжда. Може да се изненадате, но ръждата не е вредна, когато се поглъща в малки количества, но определено не е нещо, което искате да вкусите в чая си.

Неръждаема стомана

Неръждаемата стомана е най-широко използваният материал за метални прибори за чай поради достъпната си цена и високата устойчивост на корозия и температурни промени. Освен това е издръжлив и изисква много малко поддръжка. Повечето електрически чайници и термоси са направени от този материал.

Тъй като чаят е леко кисел, някои смятат, че ако е направен в съдове за чай от неръждаема стомана, той може да причини корозия и да извлече вреден хром в напитката, което потенциално може да повлияе на човешкото здраве. Това обаче е неправилно, тъй като корозията и излугването на хром могат да възникнат само при специфични индустриални условия и няма да се случат при нормална ежедневна употреба.

Мед

Медта е отличен проводник на топлина, поради което медните чайници позволяват на водата да заври по-бързо от чайниците от стъкло или неръждаема стомана, спестявайки време и енергия. Съдовете за чай, направени от него, също са издръжливи и устойчиви на ръжда. Освен това медта има естествени антибактериални свойства и може да омекоти водата, правейки вкуса на чая по-мек и мек. Медта не задържа вкуса на чай, осигурявайки чист вкус.

Въпреки това, медта е токсична при поглъщане и може да доведе до алергии и отравяне. Ето защо е важно да сте сигурни, че вашите медни съдове за чай са подходящо подплатени и без вдлъбнатини. Необходима е редовна поддръжка, за да се предотврати потъмняване, и трябва да се внимава, за да се избегнат драскотини.

Сребро

Среброто обикновено се използва за създаване на различни прибори за чай, включително чайници, кани, чаши за чай, цедки за чай и буркани за съхранение. Среброто е много пластично и ковко и има най-високата топлопроводимост от всички метали. Потъмнява бързо, когато е изложен на въздух. За разлика от други материали, среброто не придава нежелани вкусове. Това е благороден метал, което означава, че е много нереактивен химически; по този начин шансовете за излугване са почти несъществуващи.

Все пак трябва да знаете дали вашите сребърни прибори са направени от сребро или само сребърни. За последното внимавайте да не носите или да начупите сребърното палто, за да избегнете контакт между метала отдолу и вашия чай/вода.

Обобщавайки

Въпреки че при определени условия нискокачествените метални чайници и чайници могат да отделят вредни метали във вашия чай, висококачествените метални съдове за чай са безопасни за вашето здраве. Тяхната здрава конструкция гарантира издръжливост, което ги прави надеждна инвестиция за вашите ежедневни чайни ритуали. Освен това някои метали като медта могат да подобрят чая ви, като омекотят водата и подчертаят ароматите.

Въпреки това, някои съдове, особено медни и чугунени, изискват поддръжка и грижа, за да ги запазят в най-добро състояние и да избегнат всякакви изменения. За щастие, за някои ценители на чая, почистването им е ритуал, който подобрява тяхното чайно изживяване. В контекста на това, за тези, които предпочитат по-малко поддържащ подход или искат да елиминират всяка възможност за следи от тежки метали в чая си, висококачественото стъкло може да бъде по-добра опция. То е по-лесно за използване и поддръжка, предоставяйки безпроблемно чайно изживяване.

Назад към блога