Изследване на района на чай Симао/Пуер, Юнан: Произходът на търговията Чай ПУ-ЕР

simao puer tea region

Симао (思茅) е един от основните региони за производство на чай в Юнан и заема видно място в историята на чая. Днес той остава важен център за отглеждане и култура на чай. Тази област включва някои от най-реномираните чаени планини в света, като Jingmai, Kunlu и Bada. Всяка планина има своя уникална природна среда, която произвежда едни от най-търсените чайове вековно дърво (гушу) в света.

Освен това Симао играе важна историческа роля в търговията с чай. По "Пътя на древния чай-кон" чаят пуер е транспортиран от Симао до различни региони в Китай, както и до Тибет, Бутан, Непал, Индия и други азиатски страни. През 2007 г. град Симао е преименуван на Пуер в чест на историческото значение на региона. В резултат на това регионът на чай Симао сега се нарича още район на чай пуер.

География на региона Симао/Чай Пуер

Районът за чай Симао се намира в южната част на град Пуер, заобиколен от планини в горното течение на река Ланканг. С планината Wuliang на изток и планината Ailao на запад, регионът предлага естествена среда, която е идеална за отглеждане на чай. Чаените плантации тук се намират предимно на надморска височина между 1000 и 2200 метра, покрити с мъгла. Средната годишна температура варира от 18 до 22°C, а обилните валежи в субтропичния мусонен климат създават оптимални условия за растеж на чая.

Пресеченият терен на района води до големи температурни разлики между деня и нощта. През деня чаени листа абсорбират много слънчева светлина, докато рязкото понижаване на температурата през нощта спомага за запазване на богатите ароматни съединения и вътрешни вещества. В допълнение, със 70% горско покритие, чаените дървета растат свободно в почти непокътната естествена среда. Тази уникална екология придава на чая Simao неговия отличителен естествен характер.

История на чаения регион Симао

Културата на чай в региона Симао може да бъде проследена преди повече от хиляда години. По време на династиите Тан (618–907 г. сл. Хр.) и Сун (960 до 1279 г. сл. Хр.) чаят от Юнан вече е бил добре познат. При династиите Минг (1368 до 1644) и Цин (1644 до 1912) чаят пуер е бил предлаган като чай за почит към императорския двор, преди да стане известен в цялата страна. Един от ключовите фактори за разпространението на чая е Пътят на чайния кон.

Пътят на чайния кон

tea horse road

Пътят на чайния кон беше търговски път формирана по време на династията Тан, за да позволи търговията между регионите в Китай и граничещите азиатски страни. Въпреки че терминът указва единичен маршрут, той всъщност се отнася до мрежа от маршрути, по които са транспортирани чай и други стоки.

Пътят на чайния кон е бил не само жизненоважен за търговията, но и е служил като мост за културен обмен между различни етнически групи.

Чаят също беше важен от гледна точка на храненето. Например, поради студения климат на Тибет и ограниченото предлагане на храна, местната диета се основаваше предимно на дневни храни и месо. В резултат на това чаят се превърна в основен източник на витамини за тибетския народ.

Чаят се транспортира главно от конни кервани по коварна мрежа от маршрути. Като отправна точка и важна спирка на търговския път, Симао отдавна е търговски център за чай пуер. Пътят на чайния кон продължава да процъфтява до 20-ти век и започва да става по-малко уместен, тъй като са измислени други методи за транспорт.

За повече информация относно историята на пътя Tea-Horse можете да гледате тази документална поредица .

Чайните планини Симао

Чаят пу ер от региона Симао е известен със своя отличителен „планински характер“ (shan tou yun/山头韵), термин, който се отнася до уникалния вкус и аромат, които идват от специфичните географски и климатични условия на планината, където чаят се отглежда. Всяка планина има свой собствен тероар ​​и произвежда чай със свои собствени характеристики. Най-известните чаени планини в Симао са планината Джингмай, планината Кунлу и планината Бада.

Планината Джингмай

jingmai tea region

Планината Jingmai (景迈) се намира в южната част на региона Simao, на границата на Xishuangbanna, Pu'er и Мианмар. Известен е със своя чай Pu erh вековно дърво . Ако проявявате интерес да опитате чай от този регион, може да разгледате нашите чаени топки Jingmai , този Xiaguan tuocha или чаената торта Oripuerlab

Има 14 традиционни села под администрацията на село Jingmai и село Mangjing.

  • Села Jingmai: Jingmai Dazhai, Nuogang, Bangai, Mengben, Manggen, Laojiufang, Nanzuo и Longbang
  • Села Mangjing: Wengji, Wengwa, Mangjing Upper Village, Mangjing Lower Village, Manghong и Nanai.

Заедно те образуват 4600 акра древна чаена гора на планината Джингмай. Пресните чаени листа от тези села се продават под името „Jingmai Mountain Pu erh Tea“. През 2023 г. „Културният пейзаж на старите чаени гори на планината Джингмай в Пуер“ получи статут на обект на световното наследство на ЮНЕСКО, отбелязвайки 57-ия обект на световното наследство на Китай.

Чаеното наследство на планината Джингмай има дълбоки културни корени. Местните жители на Буланг гледат на чаените дървета като на част от живота си, както е отразено в думите на техния предшественик на чая, Па Ай Ленг, който казва: „Мога да ви оставя говеда и коне, но те може да се разболеят; Бих могъл да ти оставя злато и сребро, но може да похарчиш всичко; вместо това ви оставям тези чаени дървета, които ще осигурят идните поколения.“ Много от древните чаени дървета в планината са на стотици до над хиляда години, произвеждайки чай пуер с уникален аромат на орхидея, сладък и мек вкус и дълготраен послевкус.

Традиционните методи на отглеждане все още се практикуват, позволявайки на чаените дървета да съжителстват хармонично с други растения в девствена екологична среда, което прави всяка чаша планински чай Jingmai истинска същност на природата.

Планината Бада

Планината Бада е скрит скъпоценен камък в западната част на Симао. Има множество села, известни с производството на първокласен чай Pu erh. Сред тях Zhanglang, Mengmai и Hesong се открояват, всяко село има своя собствена история за разказване.

Село Джангланг

Село Джанланг, със своите 244 домакинства, е най-голямото село Буланг в региона и капсула на времето от историята и културата на Буланг. Скрит в планините, Zhanglang е съхранил традиционната архитектура, език, облекло и обичаи на народа Bulang повече от 1400 години. Красив храм в бирмански стил посреща посетителите на входа на селото, докато Екологичният музей Буланг, създаден през 2004 г., служи като културен център, показващ наследството на Буланг и богатата история на селото.

zhanglang tea trees

Zhanglang е известен и със своите древни чаени дървета, някои на възраст над 500 години, които растат високо в планината Bada на 1600 метра над морското равнище. Мъгливите гори около селото осигуряват перфектната среда за отглеждане на чай вековно дърво , известен със своя силен, но балансиран вкус - красива смес от горчивина и сладост, която отразява същността на планината. Хората Bulang, потомци на Pu, са култивирали тези дървета от векове, включвайки чая в своите ритуали и ежедневие, особено на сватби и погребения, където чаят укрепва социалните връзки.

Всеки април жените Буланг се катерят по древните чаени дървета, за да берат първите листа за сезона. Тези тъмнозелени листа носят аромати на орхидеи, мед, диви цветя и чист планински въздух. Дълбоката връзка на хората от Буланг със земята, съчетана с техния вековен опит в производството на чай, превърна Zhanglang в център за изключително производство на чай.

Чай от бамбукова тръба

Bamboo tube tea

Гостите в Zhanglang често се лекуват с чай от бамбукова тръба с мед - традиционна и незабравима напитка. Използвайки прясно нарязан бамбук като чайник, домакините от Bulang смесват печени чаени листа с вряща вода, след което сервират чая в бамбукови чаши с мед. Резултатът? Смес от богат вкус на чай, сладостта на меда и чистотата на планинската вода, създаващи вкус, който остава дълго след последната глътка.

През горещите и влажни месеци май и юни, за да предотвратят вътрешната влага, хората от Bulang варят пресни чаени листа и ги оставят да ферментират на хладно място. След като чаят вкисне, той се опакова в бамбукови тръби и се заравя за известно време в земята. Местните жители имат навика да дъвчат този кисел чай, за който се твърди, че утолява жаждата и подпомага храносмилането.

Село Манмай

Разположено на надморска височина от 1560 метра в планината Бада, село Манмай е известно със своите добре запазени стари чаени градини, които се простират из околните хълмове. Селото е обитавано предимно от народа Bulang и е заобиколено от буйни гори, където древни чаени дървета растат в хармония с околната среда. Естествената среда на Manmai, с нейните девствени екологични условия и симбиотичната връзка между гората и чаените градини, допринася за репутацията на селото за производство на висококачествен чай Pu erh. Чаените дървета, предимно от едролистния сорт, растат високи в почти непокътната среда, като някои достигат над два метра височина.

Чаят Manmai се характеризира със своите фини, плътни нишки и уникален вкусов профил. Когато се приготви, чаят предлага удивителен баланс между горчивина и сладост, с лека стипчивост и сладък послевкус, който постепенно се разкрива с всяка глътка. Една от най-отличителните черти на чая Manmai е неговият аромат на „оризова супа“, съчетан с горчиво-сладкия му вкус, което го прави силно разпознаваем. Чаеният ликьор е ярък и златист, а многослойната му сложност се задълбочава с всяка инфузия, предлагайки гладка, продължителна сладост, след като първоначалната горчивина избледнее. Тази способност на чая Manmai да се развива от горчив към сладък е определяща характеристика, която пленява както любителите на чай, така и колекционерите, което го прави един от най-търсените чайове в региона на планината Бада.

Село Хесонг

Село Хесонг е отдалечено и предимно хани етническо село, разположено на надморска височина от 1600 метра с население от около 855 души. Селото става известно през 1961 г., когато наоколо е открито диво чаено дърво, високо над 30 метра и на около 1800 години.

Известно като „Кралят на древните чаени дървета“, това откритие не само трансформира село Хесонг, но и потвърди Китай като родното място на чая, слагайки край на дебатите за произхода на чая. Древният крал на чая е заобиколен от над 100 000 други диви чаени дървета, което прави Hesong светилище на древния чай Pu erh. Намирането на тези дървета превърна Хесонг и планината Бада в ценна дестинация в света на чая.

Планината Кунлу

kunlu mountain yunnan pu erh tea region

Планината Кунлу се намира в западната част на Симао, известна с по-голямата си надморска височина, стръмен терен и припокриващи се планини. Прохладният, мъглив климат на планината и богатото биоразнообразие създават идеални условия за производство на висококачествен чай Pu erh. Древните чаени градини на планината Кунлу имат две основни характеристики. Първо, те се сливат с околните села, създавайки картина, в която чаените дървета растат покрай селото и селото е разположено в чаените градини - хората и природата живеят в хармония. Второ, култивираните древни чаени градини са свързани с диви древни чаени плантации.

kunlu mountain village

Kunlu Mountain Pu erh се характеризира със силната си чайна енергия, която дава на пиещите ободряващо и повдигащо усещане. Чаят е плътен и мек, със задоволително усещане в устата. Чаят на Kunlu има забележима горчивина, която бързо се трансформира в сладък послевкус, с богати слоеве и дълъг финал, предлагащ вкус, който се усеща здрав, но същевременно основан в природата. Подхранвани от редуването на слънчева светлина и мъгла, чаените дървета тук абсорбират същността на природата, което води до аромат, който улавя силата и чистотата на естествения свят. Това дълбоко, многопластово изживяване прави планинския чай Kunlu най-добрият чай Pu erh.

Назад към блога