Как да държим чаша китайски чай по правилния начин

Традиционните китайски чаени чаши, известни още като "gongfu чаени чаши", са по-малки от западните чаши и чашки и обикновено нямат дръжки. Поради това, за начинаещия в китайската чайна култура, е напълно естествено да се запита как правилно да ги държи. Използването на gongfu чаена чаша по правилния начин не само осигурява по-голям комфорт, но и гарантира, че няма да изгорите пръстите си. В този пост ще обсъдим по-подробно използването на чаени чаши, гайвани и ароматни чаши.

Китайската чаена чаша

Китайските чаени чаши обикновено са кръгли или квадратни и могат да бъдат изработени от различни материали и глазури и в различни цветове. Гонгфу чаените чаши обикновено са около 35-60 мл, въпреки че понякога се използват и по-големи чаши до 200 мл. Техният малък размер съответства на чайните съдове, използвани в Китай, които обикновено имат капацитет около 100-300 мл.

Как да държите китайска чаена чаша

Държането на китайска чаша може да бъде трудно, особено ако имате големи ръце или сте свикнали да пиете от чаши с дръжка. Ето ръководство за правилно държане на китайски чаени чаши:

1. Стиснете чашата точно под ръба с показалеца и палеца си. Трябва да можете да държите чашата естествено, без прекалено напрежение.
2. Поставете средния си пръст под дъното на чашата, за да имате по-добър контрол върху нея.
3. Внимателно насочете чашата към устата си. Използвайте средния си пръст, за да стабилизирате чашата и да я държите балансирана, докато я повдигате към устните си.

Как да избегнете изгаряне на ръцете и да се насладите на чая

Първо, също е важно да не пълните чашата си с чай до ръба. Китайският чай обикновено се запарва много горещ, и ако топлината се разпространи до ръба, ще бъде невъзможно да държите чашата. В най-лошия случай може да изгорите пръстите си и да разлеете чай.

На второ място, ако чашата е твърде гореща, това обикновено означава, че чаят е твърде горещ. Когато пиете твърде горещ чай, рискувате да изгорите езика си и няма да можете да се насладите напълно на аромата и вкуса.

Вместо това, изчакайте чаят да се охлади малко преди да пиете. Всъщност, едно от основните предимства на използването на малки чаени чаши е, че чаят се охлажда по-бързо. Обикновено, с малки чаши, изчакването от около 10-15 секунди е достатъчно, за да се охлади чаят до приятна температура.

Ако скоростта на охлаждане е важна за вас, препоръчваме да купите по-малки, по-плоски чаши. Плоските чаши имат по-голяма повърхност, което позволява на топлината да изчезва по-бързо през въздуха.

Съвети за държане на чаени чаши в официални обстановки

Ако сте на бизнес пътуване в Китай или присъствате на официална чайна церемония, препоръчваме да научите някои основни правила на чайния етикет.

1. Когато чаят е поднесен, вземете чашата с дясната си ръка. Ако е необходимо, можете да използвате лявата си ръка, за да поддържате дъното на чашата за баланс.
2. След това преместете чашата в лявата си ръка за пиене. Дръжте чашата с левия си палец и показалец и използвайте средния пръст за стабилност.
3. След глътка поставете чашата на чайната маса с лявата си ръка.

Не правете

Сега, когато обяснихме как да държите китайска чаена чаша, ето списък с неща, които трябва да избягвате:

1. Избягвайте да хващате чашата с цялата си ръка и пръсти. Както беше казано по-рано, чаят може все още да е горещ, а рискът от изгаряне е висок. Освен това, това не би се смятало за елегантно по време на официални събития.
2. Не стискайте чашата с пръст на дъното или средата на тялото ѝ. Няма да можете да контролирате чашата здраво.
3. Не трябва да държите чашата с две ръце, като купа за зърнени храни. Много любители на чаши държат чашите с две ръце, особено през зимата, за да си стоплят ръцете. Въпреки това, китайските чаени чаши са твърде малки, така че използването на двете ръце би било излишно и неудобно.
4. Ако вие приготвяте чая, избягвайте да пълните чашата прекалено много. Това няма да ви помогне да я държите добре.

Използване на гайван като чаша

Освен малките гунфу чаени чаши, понякога в Китай използваме гайвани за пиене в неформални ситуации. Гайванът е универсален китайски чайник, който може да се използва както за приготвяне на чай, така и като чаша. Този аспект го прави незаменим артикул за всеки любител на чая.

В този пост ще пропуснем обсъждането как да се приготвя чай с гайван, а ще се съсредоточим върху това как може да пиете от нея. Всъщност използването на гайван за пиене на чай е съвсем различно преживяване в сравнение с използването на малки чаши. Ето някои съвети, ако искате да я използвате като чаша:

1. Дръжте чинийката, а не самата чаша. Дръжте я в дланта на дясната си ръка и използвайте палеца си, за да стабилизирате чашата.
2. Използвайте лявата си ръка, за да оставите малка пролука между капака и чашата и пийте от нея, докато държите копчето.

Държането на капака върху чашата ще предотврати парата да стига до лицето ви и ще задържи листата, докато отпивате чая.

Какво са ароматните чаши?

Освен гунфу чаени чаши и гайвани, има още един вид чаена чаша, която може да видите в традиционните китайски чайни церемонии: ароматната чаша.

Както подсказва името, ароматните чаши са проектирани да усилят летливите аромати на чая. Дори и да вкусваме чая чрез устата, именно чрез носа възприемаме сложния аромат.

С дългата и тясна форма ароматната чаша помага да усетите всеки аромат на запарения чай. Тази чаша се използва с чай, приготвен в стил гунфу. Не е предназначена за пиене; използва се само за улавяне на деликатните аромати на чая. Ароматните чаши обикновено се продават и използват в комплекти с традиционни китайски чаени чаши. Ето как да използвате и държите ароматните чаени чаши:

1. След като запареният чай е готов, налейте чая от Gongdao bei (справедливостен кана) в ароматната чаша.
2. Покрийте я с обикновена китайска чаена чаша.
3. Дръжте ароматната чаша здраво с палеца и чашата за дегустация с показалеца, след което ги обърнете бързо. С това бързо движение парата, пълна с аромати, се улавя в изпразнената ароматна чаша, докато чаят се прехвърля в чаената чаша.
4. Дръжте ароматната чаша и я доближете до носа си, за да усетите аромата. Може да искате да въртите ароматната чаша напред-назад между ръцете си, докато улавяте уханието ѝ. Накрая отпийте чай от обикновената чаена чаша.

Традиционните китайски чаши помагат за подобряване на удоволствието от сложния аромат на чая. С практиката ще научите как да държите тези чаши удобно, без да рискувате да изгорите пръстите си или да разлеете чая. С времето ще забележите, че малките чаши са най-добрият начин да се насладите на чая.