2025 Lila Zi Ya, soltorkade svarta tebollar

En sällsynt, komplex soltorkad svart te (Shai Hong) tillverkat av den vilda purpurbunten (Zi Ya) sorten, skördad från Da Xue Shan.

Förbered din gom för en äventyrlig avvikelse från traditionell Dian Hong. På tungan levererar detta te de klassiska kännetecknen för ett utmärkt svart te: lätt, silkeslen mjukhet och en svävande, doftande sötma. Samtidigt tillför det ett lager av komplexitet när det purpurfärgade teets unika karaktär flödar under den söta ytan.

Teet häller upp en djup, rubinröd dryck som förblir otroligt transparent och klar. Denna livfulla, rena nyans överglänser vackert de mörkare, mer dämpade toner som vanligtvis ses när Zi Ya-sorten bearbetas som ett rått pu erh.

Detta te är också anmärkningsvärt förlåtande att brygga. Det visar absolut ingen bitterhet, även när det pressas med ett fullt 100°C kok, vilket gör det nästan omöjligt att överdra. Kullarna är främst tillverkade av robusta enkla blad och 1-knopp-1-blad plockningar. På grund av denna exceptionella bladkvalitet har en enda kula otrolig uthållighet och ger lätt 1 till 1,5 liter utvecklande smak.

Purpurbunt (Zi Ya) Sort

Medan klassiskt Yunnan shaihong svart te vanligtvis görs från den klassiska Da Ye Zhong-sorten, utmärker sig våra purpurtebollar eftersom de är gjorda av Zi Ya purpurteblad. Zi Ya-teplantorna producerar naturligt unga blad i en djup purpurfärg på grund av en vild egenskap eller mutation i gamla tepopulationer. Denna unika färg orsakas av antocyaninpigment (antioxidanter).

Traditionell Soltorkning (Shai Hong)

Tekniskt sett är detta ett soltorkat Dian Hong svart te, känt som Shaihong. Även om det följer kärnstegen i traditionell svart tebearbetning, hoppar det över den slutliga högtemperaturmaskintorkningen. Istället avslutas bladen under den milda värmen från naturligt solljus. Denna värmefria process bevarar de aktiva föreningarna och enzymerna i bladen. Som ett resultat, till skillnad från standard svarta teer som bäst avnjuts färska, åldras detta te vackert och utvecklar sin arom över tid.

Höglands-terroir: Yongde Da Xue Shan

Bladen till detta te plockas från Yongde Da Xue Shan i Lincang, Yunnan, en plats känd för sina storbladiga tebuskar. Områdets rena miljö, dramatiska temperaturväxlingar mellan dag och natt samt tjocka bergsmist gör att terrot rötterna växer djupt i sökandet efter näring. Denna långsamma tillväxt ger tebladen starka smaker och en unik karaktär.