Enshi Yulu (Jade Dew) Grönt Te

De torra löven på vår Enshi Yulu är smaragdgröna, långa och lätt vridna. De drar en limeadgrön sprit med en slät och tjock konsistens. Den intensiva doften är söt och smaklig med inslag av tång, nötter och bönor.

Ur ett bladkvalitetsperspektiv är detta definitivt ett premiumte. Men med tanke på den överkomliga prislappen och det faktum att bladen kan blötläggas så många gånger, kan detta te bli din nästa dagliga drinkare!

För dem som föredrar mer intensiva gröna teer är Enshi Yulu ett oemotståndligt val.

Enshi Yulus historia

De första "ångade" gröna teerna någonsin, som Enshi Yulu (恩施玉露), producerades under Tangdynastin (618-907) i Kina. Medan japanerna älskade det och fortsatte att förbättra produktionsmetoden, gick ångat te ur modet efter Tang. Idag produceras praktiskt taget allt japanskt grönt te genom ångning. Däremot är stekmetoden fortfarande standarden för grönt te i Kina.

Ur ett historiskt perspektiv kan Enshi Yulu därför betraktas som ett viktigt te, och vi är glada över att detta te gör sin comeback sedan slutet av 1900-talet.

Enshi Yulu vs japanskt grönt te

Även om produktionen av många japanska gröna teer och Enshi Yulu båda involverar ångning, är smaken fortfarande ganska annorlunda. Eftersom Enshi Yulu är relativt lätt ångad är effekten av ångning på slutresultatet mer nyanserad jämfört med japansk sencha.

Enshi Yulu Ursprung

Som namnet redan avslöjar kommer detta te från Enshi, som ligger i Wulingbergen i sydvästra Hubeiprovinsen. Med sin bördiga jord, frodiga växtlighet och bildperfekta fyra årstider erbjuder Enshi ett paradisliknande klimat för teodling: inga hårda vintrar eller brännande somrar. Upplev en genomsnittlig årstemperatur på runt 17°C, en lång frostfri period och rikligt med regn.

Enshi Yulu produktionsprocess

• Plockning: färska teblad plockas utifrån plockstandarden.
• Ångkokning: bladen ångas för att stoppa oxidation av bladen och bevara den unika aromen av grönt te.
• Torkning: bladen torkas i maskin för att bli av med överflödig fukt och göra dem lättare att knåda. Medan maskinen roterar, applicerar den också varmluft för att torka löven. Bladen ska vara tillräckligt torra för att lätt rulla, men fortfarande innehålla tillräckligt med fukt så att rullning inte resulterar i trasiga löv.
• Rulla: detta steg gör att fukten som finns kvar i bladen fördelas jämnt. Samtidigt förstör det tebladets cellstruktur och låter aromen/juicerna från bladen komma upp till ytan.
• Nu när safterna har kommit upp till ytan behöver bladen torka ytterligare en omgång.
• Till sist upprepas valsnings- och torkningssteget ytterligare en gång. Det sista rullningssteget utförs mer noggrant eftersom temästaren behöver uppnå en önskad slutlig form utan att bryta bladen. Det sista torkningssteget ser till att bladen når sin målfuktighetsnivå.