Vad är Sheqian, Mingqian och Yuqian te?

Teentusiaster som älskar att köpa kinesiska hantverksteer stöter ofta på termer som "Sheqian", "Mingqian" och "Yuqian" te. Bland dessa kan du oftast stöta på termen "Mingqian-te", som syftar på te som är gjord av löv som skördats före Qing Ming-festivalen, som firades antingen den 4:e eller 5:e april.

För att förstå begreppet Mingqian-te måste vi först förklara vad Qing Ming-festivalen handlar om. Efteråt går vi in ​​på definitionen av det relaterade "Sheqian" och "Yuqian" teet.

Qingming Festival & Tomb Sweeping Day

Qingming utmärker sig som en betydande högtid i Kina, särskiljd som en av de fyra traditionella festivalerna, hedrad med en endagshelg. Qingming kan delas in i qing (清) som betyder 'klar' och ming (明) som betecknar 'ljus', som symboliserar vårsäsongens ankomst.

I samband med det kinesiska meteorologiska systemet är Qingming en av de 24 femtondagarsperioderna på ett år, ungefär från 20 mars till 5 april. Qingming-festivalen firas på den sista dagen av denna period, som också är känd som "Tomb Sweeping Day". På detta datum samlas familjemedlemmar vid sina förfäders gravar för att visa deras respekt, städa upp gravarna och äta läckra rätter tillsammans, som gröna klibbiga risbollar (清明果).

Ur ett teproduktionsperspektiv är teer gjorda under Qingming-perioden mycket eftertraktade. Perioden före och efter Qingming är också relevanta teskördsperioder kända som Chunfen (春分) respektive Guyu (谷雨). Te som producerades under Chunfen-perioden kallas "sheqian"-teer, medan teer som producerats under Guyu-perioden kallas "yuqian"-teer.

Sheqian-teer är ännu dyrare än Mingqian-teer, medan Yuqian-teer är mer prisvärda. Faktum är att alla teer i vår lyxiga tekollektion är Sheqian-teer. Medan andra teer är mestadels Mingqian eller Yuqian teer. Men dyrare betyder inte nödvändigtvis att det passar dina smaklökar bättre. Vi kommer att diskutera skillnaden i smak i ett senare avsnitt av den här artikeln.

Vilka regioner i Kina producerar Mingqian-te?

Medan Qingming-festivalen firas överallt i Kina, är termen Mingqian-te endast relevant för en viss del av Kina.

Kinas teodlingsområden är i stort sett indelade i fyra regioner baserat på deras klimat: teregionen sydväst (Xinan), söder (Huanan), norr om floden (Jiangbei) och söder om floden (Jiangnan). Den senare, som omfattar teproduktionsområden i Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Anhui och södra Jiangsu, som ligger söder om Yangtzefloden. Denna region är i själva verket hörnstenen i Kinas teproduktion och bidrar med ungefär två tredjedelar av landets totala teproduktion. Teregionen Jiangnan producerar också majoriteten av Mingqian-teerna.

Konceptet med Mingqian-te gäller dock inte alla regioner i Kina, och det finns tre huvudorsaker till det:

1. Klimat: I många regioner sker skörden helt enkelt senare än i söder, vilket går förbi Mingqian-perioden.
2. Tebladstorlek : Vissa regioner kanske inte använder de ömma knopparna för att producera sitt te. Till exempel, Tai Ping Hou Kui , som kommer från Anhui-provinsen i södra Yangtze-området, erbjuder inte Mingqian-varianter. Detta te kräver större, mer mogna blad snarare än de unga knopparna, vilket är typiskt för Mingqian-teer. Således skördas teblad för att göra Tai Ping Hou Kui-te senare på säsongen, under Guyu-perioden (谷雨), som är under de 15 dagarna efter Qingming-festivalen. Te från denna period kallas också för "Yuqian-te". Dessutom smakar de flesta oolong-teer och pu erh-teer bättre när de produceras med större, mer mogna teblad . Därför är termen "Mingqian" också irrelevant för denna kategori av te. Termen "Mingqian-te" är främst relevant för gröna teer och vissa svarta teer som produceras i Jiangnan-regionen.
3. Tesorter: Äntligen spirar vissa tesorter helt enkelt senare under vårsäsongen. Mer om detta i nästa avsnitt.

Sheqian, Mingqian, Yuqian och Chunwei te

• Sheqian-te (före den 20 mars) : Longjing-te tillverkat under denna period produceras ofta med teblad från Wu Niu Zao (乌牛早), som är den tidigast grodda tekultivaren.
• Mingqian-te (20 mars till 5 april) : Huvudsakligen teblad skördade från longjing #43 -sorten, som i sin tur gror tidigare än den klassiska Qunti-sorten.
• Yuqian-te (5-20 april) : Under denna period görs de flesta longjing-teer av teblad från Qunti longjing- kultivaren.

På Teasenz har vi för närvarande alla tre typerna av Longjing-teer i vår samling av grönt te.

Utseende och smak

Utseendemässigt, ju tidigare teet skördas desto mindre och mjukare är knopparna. Ur ett smakperspektiv tenderar teer som skördats tidigare under säsongen att ha bättre doft och bättre eftersmak. På grund av långsammare bladtillväxt tenderar de också att vara mer näringsrika. För många tidiga vårteer kan aromen helt enkelt inte reproduceras med teblad som skördats senare på säsongen. Till sist, ju tidigare teet skördas, desto högre tenderar priset att bero på mer efterfrågan och mindre utbud. Detta är anledningen till att tidiga vårteer tenderar att inte vara så mycket för pengarna.

Som sagt, alla är inte fan av tidiga vårens teer. För dem som gillar te med mer uthållighet (i termer av mängden bryggningarna ) och mer robusta smaker, kanske Sheqian och Mingqian te inte är det bästa valet. Istället är Yuqian-te eller till och med sent vårte (Chun Wei Cha/春尾茶), ett bättre alternativ. Dessutom har dessa teer mycket mer överkomliga priser.

Även om vi har försökt förklara konceptet med Sheqian, Mingqian, Yuqian te så enkelt som möjligt, ville vi inte utelämna de viktiga detaljerna. Vi hoppas att ovanstående information hjälper dig att fatta ett bra köpbeslut. Om du har några frågor, kontakta oss gärna via chatboxen.