Kallbryggd 'Amber Sunrise' Åldrad Soltorkad Svart Te Kaka
Sommaren blir varmare med några av sina hetaste dagar, och den här veckan ville vi prova att dricka något uppfriskande. Vi bestämde oss för att fira sommaren genom att kallbrygga vår 'Amber Sunrise' soltorkade svarta tekaka.
Vad är kallbryggning?
Kallbryggt te är ett enkelt och gott sätt att njuta av te, särskilt under varma dagar. Till skillnad från iste, som görs genom att brygga te varmt och sedan kyla ner det med is, görs kallbryggning genom att låta tebladen dra direkt i kallt vatten i flera timmar.
Tack vare den långsamma extraktionsprocessen är teet mjukare och balanserat, sötare och mindre strävt än traditionellt varmt te. Det är också mycket mer förlåtande eftersom risken för överdragning är mindre. Med iste måste du hantera flera variabler: mängden te, dragningstid, vattentemperatur och mängden is att tillsätta. Kallbryggning kräver däremot bara att justera mängden te och dragningstiden. När du har bestämt dessa två kommer du alltid att njuta av en fantastisk kopp kallbryggt te.
Hur man kallbrygger Amber Sunrise te-kaka
Här är metoden vi rekommenderar för kallbryggning av vårt Amber Sunrise svart te.
Det Du Behöver:
- 4 g (1 tsk) Amber Sunrise teblad
- 500 ml (17 oz) kallt eller rumstempererat vatten
- En flaska eller kanna med lock
- En fin sil eller tefilter (om flaskan inte har det)
Vi rekommenderar att använda Amber Sunrise stora kaka (200g) för kallbryggning, eftersom mini-kakorna (7g) är mer tätt pressade och tar längre tid att infusera i kallt vatten.
Steg för kallbryggning av svart te
- Använd 4 gram teblad och lägg dem i en flaska, tekanna eller kanna med lock. Se till att lossa tebladen för att möjliggöra en bättre infusion.
- Tillsätt vatten och sätt tillbaka locket på tekannan, kannan eller stäng flaskan.
- Ställ det i kylen och låt det dra i 6–8 timmar.
- Rör försiktigt om i teet för att säkerställa en jämn smak.
- Sila bort tebladen, häll upp ett glas och njut!
Tips
- För en starkare bryggning, använd 5 gram te.
- Tillsätt lite honung och en eller två skivor citron om du är sugen på en klassisk lemon ice tea.
Smaknoter: Kallbryggt lagrat soltorkat svart te
För att nå det perfekta kallbryggda Amber Sunrise provade vi teet vid olika stadier av infusionsprocessen.
Efter tre timmar:
Teet har redan en delikat färg och aromen är lätt men lovande. Subtila toner av honung, lychee och stenfrukter börjar framträda.
Efter sex timmar:
Teet har en gyllene färg och en behaglig smak, med härliga fruktiga toner och en antydan till lakrits och träiga undertoner. Honungs- och lycheesötman är tydligt framträdande. Om du föredrar en lätt kallbryggning kan detta redan vara den perfekta infusionen.
Efter åtta timmar:
Teet är rikt, sött och fylligt, med en tjock, rund munkänsla. Den komplexa aromen inkluderar inslag av trä, persikor, röda blommor, bär och lychee. Du kan kallbrygga Amber Sunrise även några timmar till, men det kan leda till en lätt överextraktion.
Slutliga tankar
Jämfört med varm bryggning är det kallbryggda Amber Sunrise svarta teet något sötare, med dess fruktighet förstärkt. Hur som helst finns den träiga och rökiga karaktären fortfarande kvar, svävande i bakgrunden. Vi tror att den idealiska bryggtiden är ungefär sex till åtta timmar, beroende på din smak. Du kan också låta det dra över natten och om du tycker det blir för starkt, tillsätt helt enkelt kallt vatten för att späda ut det.
Vi är nöjda med hur detta svarta te blev när det kallbryggdes. Med sin kropp och mun-känsla står detta te för sig självt, men vi tror också att det kan fungera som en utmärkt bas för kallbryggda blandningar med frukt och örter. Experimentera, och om du vill, dela dina tankar med oss genom att lämna en recension från Amber Sunrise-sidan.