Sanningen om Pu Erh-teets fördelar
Denna artikel om hälsofördelar och biverkningar av pu erh-te baseras på resultat från vetenskaplig forskning. Referenser till dessa källor finns längst ner i denna artikel.
För pu erh-entusiaster är hälsofördelar inte lika viktiga som den unika smaken de njuter av under sin te-resa. Ändå är det ofta för hälsans skull som människor provar pu erh för första gången. Vi har förberett denna artikel för att besvara alla frågor relaterade till hälsa. Vi har inte för avsikt att framställa pu erh som en mirakeldryck. Istället försöker vi vara så faktabaserade som möjligt.
Kemiska beståndsdelar i Pu Erh-te
Pu erh-te är gjort av Camellia Sinensis var. Assamica-växten.
För att förstå fördelarna med pu erh behöver vi göra en skillnad mellan rå och mogen pu erh-te, eftersom de inte bearbetas på samma sätt. Om du inte är bekant med denna skillnad kan du läsa om skillnaden i denna artikel: vad är pu erh-te?
Se nedan en tabell som visar de kemiska beståndsdelarna i bearbetat rått och moget pu erh-te från en forskning publicerad 2013 av Hai-peng Lv et al.1
| Beståndsdelar | Rå | Mogen |
|---|---|---|
| Tepolyfenoler | 29,73% | 9,40% |
| Totalt antal katekiner | 18,31% | 3,62% |
| EGCG | 4,04% | 0,00% |
| Flavonoider | 0,89% | 0,96% |
| FRÄMRE | 13,0 mg/100 g | 3,0 mg/100 g |
| Koffein | 4,19% | 5,17% |
Baserat på tabellen kan vi se att:
- Te polyfenoler minskar avsevärt efter att rå pu erh-te har genomgått högfermentering till mogen pu erh-te.
- Katechiner minskar också. Eftersom denna förening är ansvarig för teets bittra smak, förklarar det varför mogen pu erh är mindre bitter.
- Koffeininnehållet är högre i mogen pu erh-te.
Med tanke på de betydande skillnaderna finner vi det ganska förvånande att vissa forskningsartiklar inte gör någon skillnad mellan mogen och rå pu erh. Åtminstone har de inte tydligt definierat vilken typ de använder. Vi tror att dessa studier antingen är föråldrade eller inte bör tas på allvar.
Pu Erh-te och matsmältning
Det är värt att notera att även om mogen pu erh-te innehåller färre te-polyfenoler, kan den mikrobiella aktiviteten i den stödja ett hälsosammare matsmältningssystem. Som ett resultat kan drickande av mogen pu erh-te fungera som ett värdefullt komplement till de fördelar som erbjuds av rå pu erh-te. Faktum är att människor i södra Kina älskar att dricka mogen pu erh-te under en Dim Sum-lunch för att underlätta matsmältningen.
Vad sägs om naturligt åldrande?
Det finns fortfarande inte tillräckligt med forskning för att dra slutsatsen hur naturlig åldrande av rå pu erh (istället för högjäsning) kan påverka beståndsdelarna i pu erh-te. Huvudorsaken är att det är tekniskt utmanande att uppskatta åldern på pu erh. Den nuvarande slutsatsen av Ning et al (2011) är att ung och lagrad rå pu erh har mycket liknande kemiska komponenter.2
Pu erh-te Viktminskning, Kolesterol och Hjärtats hälsa
Det finns många pu erh-teprodukter där ute som marknadsförs som viktminskningsprodukter. En kopp pu erh innehåller knappt några kalorier, så jämfört med läsk finns det uppenbara fördelar att göra. Men det kan också sägas om vatten och en kopp svart kaffe. Så vilka är de specifika egenskaperna hos pu erh som hjälper dig att gå ner i vikt, sänka kolesterolet och förbättra hjärthälsan? Och finns det några pålitliga bevis? Här är vad vetenskapen säger.
Inom akademisk forskning studeras ofta fetma, kolesterol och hjärthälsa tillsammans. Detta beror på att fetma ofta ses som en orsak till hjärt- och kolesterolrelaterade problem.
I en studie från 20113, råttorna delades in i 5 grupper och fick olika dieter med varierande mängd pu erh-te. Så här såg de 5 grupperna ut:
- normal kost
- fettrik kost
- fettrik kost med en låg dos pu erh-te
- fettrik kost med en medelstor dos pu erh-te
- fettrik kost med en hög dos pu erh-te
Forskarna drog slutsatsen att pu erh-te var effektivt för att minska kroppsvikten. Det visade sig framgångsrikt hämma fettansamling hos råttor som matades med en fettrik kost.
I en forskning från 20094forskare visar att pu erh-te inte bara har starka antioxidativa egenskaper, utan också har fettminskande effekter i blodet hos råttor. Därför kan det också användas för att minska kolesterol och hjärtrelaterade risker. Den fettminskande effekten var starkare för mogen pu erh jämfört med rå pu erh.
Slutligen antyder en studie från 2010 att theabrownin är ansvarig för den kolesterolsänkande effekten.
När man jämför pu erh med andra typer av te, en studie från 20055föreslår att mogen pu erh-te och oolong är mer effektiva för att minska fett (triglycerider) jämfört med grönt te.
Denna forskningsartikel pågår. Vi kommer snart att lägga till fler stycken om specifika hälsofördelar och biverkningar. Vänligen bokmärk denna sida för framtida besök eller prenumerera på vårt nyhetsbrev.
Biverkningar av Pu Erh-te
Biverkningarna av denna tesort är relaterade till koffein. Medan koffein kan leda till mental vakenhet, kan överkonsumtion av pu erh leda till sömnlöshet (insomni). För de flesta tedrickare, som tål kaffe, kommer dock även 2-4 koppar pu erh per dag att vara hanterbart. Vi rekommenderar att man främst njuter av pu erh under morgonen och eftermiddagen. På kvällen kan du byta till en örtte för att undvika koffeinintag.
Pu erh-te koffeinnivåer: Även om detta förmodligen är den mest frekvent ställda frågan, är det i praktiken knappast möjligt att göra generella uttalanden. När du googlar detta ämne kommer du att se många artiklar online som anger koffeinnivåer per te-typ (inklusive pu erh). I verkligheten finns det för många faktorer som påverkar för att exakt bestämma mängden koffein du får i dig. Faktorer inkluderar mogen kontra rå pu erh, blad-till-vatten-förhållande, använda tetillbehör, västerländsk kontra ceremoniell bryggning, personliga preferenser, sort osv.
För att ge dig ett exempel, när du helt enkelt brygger 3 gram rå pu erh-te i en genomsnittlig västerländsk tekanna på 800 ml i 5 minuter, kommer du att få en avsevärt lägre koffeinhalt jämfört med en Americano-kaffe. Men att brygga 8 gram pu erh ceremoniell stil i en 120 ml lertekanna kommer åtminstone att resultera i koffeinnivåer som är dubbelt så höga som en Americano!
Framtidsstudier: Våra förslag
Vi är glada över att det redan finns en omfattande mängd forskningspublikationer som gör det möjligt för oss att dra vissa slutsatser om fördelarna med pu erh och te i allmänhet. Ändå finns det fortfarande mycket arbete kvar att göra. Det är en vanlig god praxis för forskare att nämna svagheterna i sina studier och ge sin syn på framtida riktning för testudier.
Vi vill definitivt inte utmana deras åsikter, men vi vill bidra med våra egna. Vi tror att pågående forskning är alltför fokuserad på att bekräfta specifika fördelar, utan att besvara frågan vem som kan dra nytta av pu erh och när man bör dricka det. Under vilken tid på dagen eller vilken årstid bör man dricka pu erh-te? Spelar kön och ålder någon roll? Finns det andra kroppstillstånd som gör pu erh bra eller dåligt för vissa individer? Vi hoppas verkligen att framtida forskning kommer att ge svar på dessa frågor, som är relevanta för tedrickaren.
Referenser
2 Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). Identifiering av Pu-erh-teer med olika lagringsår genom FTRI-spektroskopi. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 2390–2393 (på kinesiska).
3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. et al (2011). Effekt av pu-erh-te på kroppsfett och lipidprofiler hos råttor med kostinducerad fetma. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.
4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Pu-erh te vattenextrakt sänker aterosklerotiska riskfaktorer i en råtthyperlipidemimodell. Experimental Gerontology, Volym 44 (6–7) 434-439.
5Kuo K.L.,Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Jämförande studier av de hypolipidemiska och tillväxthämmande effekterna av Oolong-, svart-, Pu-erh- och gröna teblad hos råttor. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489