Den här artikeln om hälsofördelarna och biverkningarna av pu erh-te är baserad på resultat av vetenskaplig forskning. Citaten från dessa källor finns längst ner i den här artikeln.
För pu erh-älskare är hälsofördelarna inte lika relevanta som den unika smak de njuter av under sin teresa. Men att dricka pu erh för hälsan är ofta anledningen till att människor provar pu erh för första gången. Vi har förberett den här artikeln för att svara på alla frågor som rör hälsa. Vi har inte som mål att presentera pu erh som en mirakeldryck. Istället försöker vi vara så sakliga som möjligt.
Pu erh te kemiska beståndsdelar
Pu erh-teet är tillverkat av Camellia Sinensis var. Assamica växt.
För att förstå fördelarna med pu erh måste vi göra skillnad mellan rått och moget pu erh-te, eftersom de inte bearbetas på samma sätt. Om du inte är bekant med denna distinktion kan du läsa om skillnaden i den här artikeln: vad är pu erh te?
Se nedan en tabell som visar de kemiska beståndsdelarna i bearbetat rått och moget pu erh-te från en forskning publicerad 2013 av Hai-peng Lv et al.1
| beståndsdelar | Rå | Kokt |
|---|---|---|
| Te polyfenoler | 29,73 % | 9,40 % |
| Totalt katekiner | 18,31 % | 3,62 % |
| EGCG | 4,04 % | 0,00 % |
| Flavonoider | 0,89 % | 0,96 % |
| GABA | 13,0 mg/100 g | 3,0 mg/100 g |
| Koffein | 4,19 % | 5,17 % |
Baserat på tabellen kan vi se att:
- Tepolyfenoler reduceras avsevärt efter att rått pu erh-te har jästs till mogen pu erh-te.
- Katekinerna reduceras också. Eftersom denna förening är ansvarig för den bittra smaken av te, förklarar detta varför mogen pu erh är mindre bitter.
- Koffeinhalten är högre för moget pu erh-te.
Med tanke på de betydande skillnaderna finner vi det ganska förvånande att vissa forskningsartiklar inte gör någon skillnad mellan mogen och rå pu erh. Åtminstone har de inte klart definierat vilken typ de använder. Vi tror att dessa studier antingen är föråldrade eller inte bör tas på allvar.
Hur är det med naturligt åldrande?
Det finns fortfarande inte tillräckligt med forskning för att dra slutsatsen hur naturligt åldrande av rå pu erh (istället för högjäsning) kan påverka beståndsdelarna i pu erh-te. Den främsta anledningen är att det är tekniskt utmanande att uppskatta åldern på pu erh. Den nuvarande slutsatsen av Ning et al (2011) är att unga och åldrade råa pu erh har mycket liknande kemiska komponenter.2
Pu erh te viktminskning, kolesterol & hjärthälsa
Det finns massor av pu erh-teprodukter där ute som marknadsförs som en viktminskningsprodukt. En kopp pu erh innehåller knappt några kalorier, så jämfört med läsk finns det uppenbara vinster att göra. Men det kan sägas också om vatten och en kopp svart kaffe. Så vilka är de specifika egenskaperna hos pu erh som hjälper dig att gå ner i vikt, minska kolesterolet och förbättra hjärthälsa? Och finns det några tillförlitliga bevis? Här är vad vetenskapen säger.
I akademisk forskning studeras ofta fetma, kolesterol och hjärthälsa tillsammans. Detta beror på att fetma ofta ses som en orsak till hjärt- och kolesterolrelaterade problem.
I en studie från 20113, råttor delades in i 5 grupper och matades med olika dieter med en varierande mängd pu erh-te. Så här såg de 5 grupperna ut:
- normal kost
- kost med hög fetthalt
- fettrik kost med en låg dos pu erh-te
- fettrik kost med en medeldos av pu erh-te
- fettrik kost med en hög dos pu erh-te
Forskarna drog slutsatsen att pu erh-te var effektivt för att minska kroppsvikten. Det visade sig framgångsrikt spänna fettansamlingen hos råttor som fick en diet med hög fetthalt.
I en forskning från 20094, visar forskare att pu erh-te inte bara utövar starka antioxidativa egenskaper, utan också har fettsänkande effekter i blodet hos råttor. Därför kan det också användas för att minska kolesterol och hjärtrelaterade risker. Den fettreducerande effekten var starkare för mogen pu erh jämfört med rå pu erh.
En studie från 2010 tyder äntligen på att theabrownin är ansvarig för kolesterolsänkande effekt.
När man jämför pu erh med andra typer av te, en studie från 20055tyder på att moget pu erh-te och oolong är mer effektiva för att minska fett (triglycerider), jämfört med grönt te.
Den här forskningsartikeln pågår. Vi kommer snart att lägga till fler stycken om specifika hälsofördelar och biverkningar. Vänligen bokmärk den här sidan för framtida besök eller prenumerera på vårt nyhetsbrev.
Pu Erh Te Biverkningar
Biverkningarna av denna tetyp är relaterade till koffein. Medan koffein kan resultera i mental vakenhet, kan överkonsumtion av pu erh leda till sömnlöshet (sömnlöshet). Men för de flesta tedrickare, som tål kaffe, kommer de också att klara av 2-4 koppar pu erh om dagen. Vi rekommenderar att i huvudsak njuta av pu erh under morgonen och eftermiddagen. På kvällen kan du byta till ett örtte för att undvika koffeinintag.
Pu erh tea koffeinnivåer: Även om detta förmodligen kan vara den vanligaste frågan, är det i praktiken knappast möjligt att göra allmänna påståenden. När du googlar på det här ämnet kommer du att se massor av artiklar online som anger koffeinnivåer per tetyp (inklusive pu erh). I verkligheten är det för många faktorer som spelar in för att exakt bestämma mängden koffein som du tar i dig. Faktorer inkluderar mogen kontra rå pu erh, löv-till-vatten-förhållande, använda teverktyg, västerländsk kontra ceremoniell bryggning, personliga preferenser, kultivar etc.
För att ge dig ett exempel, när du helt enkelt brygger 3 gram råt pu erh-te i en medelstor västerländsk tekanna på 800 ml i 5 minuter, kommer du att få en betydligt lägre koffeinhalt jämfört med en Americano-kaffe. Men att brygga 8 gram pu erh ceremoniell stil i en 120 ml lertekanna kommer åtminstone att resultera i koffeinnivåer som är dubbelt så höga som en Americano!
Framtida studier: våra förslag
Vi är glada över att det redan finns en omfattande forskningspublikation som tillåter oss att dra vissa slutsatser om fördelarna med pu erh och te i allmänhet. Ändå finns det mycket arbete kvar att göra. Det är en vanlig bästa praxis för forskare att nämna svagheterna i sina studier och ge sin syn på framtida riktning för testudier.
Vi vill absolut inte utmana deras åsikter, men vi vill bidra med våra egna. Vi tror att pågående forskning är för mycket fokuserad för att bekräfta specifika fördelar, utan att svara på frågan vem som kan ha nytta av pu erh och när man bör dricka den. Under vilken tid på dygnet eller vilken årstid ska man dricka pu erh te? Spelar kön och ålder någon roll? Finns det andra kroppsförhållanden som gör pu erh bra eller dåliga för vissa individer? Vi hoppas verkligen att framtida forskning kommer att avslöja svar på dessa frågor, som är relevanta för tekonsumenten.
Referenser
2 Ning, J.M., Zhang, Z.Z., Wang, S.P., Wan, X.C., & Zeng, X.S. (2011). Identifiering av Pu-erh-teer med olika lagringsår genom FTRI-spektroskopi. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 2390–2393 (på kinesiska).
3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. et al (2011). Effekt av pu-erh-te på kroppsfett- och lipidprofiler hos råttor med dietinducerad fetma. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.
4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Pu-erh te vattenhaltiga extrakt sänker aterosklerotiska riskfaktorer i en råtthyperlipidemimodell. Experimentell Gerontologi, Volym 44 (6–7) 434-439.
5Kuo K.L., Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Jämförande studier om hypolipidemi och tillväxthämmande effekter av Oolong, Black, Pu-erh och Green Teblad hos råttor. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489