2024年アンバーサンライズ日干し黒茶ケーキ 200g
2024年アンバーサンライズ日干し黒茶ケーキ 200g
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私たちが本当に愛する「天日干し」の紅茶を見つけるまでには、かなりの旅路がありました。名前が示す通り、この紅茶は酸化を止めるために伝統的に焙煎されるのではなく、天日干しされています。この独特の紅茶を作る際に特に難しいのは、酸化と乾燥のプロセスのバランスそのものです。旅の途中で、腐った味のひどく天日干しされたものから、非常に香り高いが十分に酸化されておらずコクに欠けるものまで試しました。
究極の天日干し黒茶
Teasenzブランドで初めての天日干し黒茶の発売にあたり、私たちはこのカテゴリーで究極の紅茶を厳選したと信じています:アンバーサンライズ。普通の黒茶を想像してください、しかしより濃厚なボディ、より複雑な風味、そして口の中で変化する香りがあります:木、草、スパイス、そしてほのかな煙の香りから、赤い花やベリーのブーケ、そしてライチの甘さを特徴とするパレットへと変わります。秋、冬、春に飲むのに最適な紅茶です。お茶をすすりながら、まるで朝日の温かい抱擁を感じるでしょう。
原産地:バンガイ、リンカン
このお茶の茶葉は、リンツァン茶地域のバンガイ村で収穫されます。バンガイ村はナンメン川の西岸、標高1400メートルに位置しています。この地域は平均年間気温が26ºCと高く、降雨量も豊富であるため、茶葉は栄養豊富です。これはバンガイ茶の豊かな香りの特徴と長く続く後味に表れています。
天日干しと熟成の可能性
茶葉は最初に伝統的な雲南紅茶のように加工され、その後、数時間にわたり竹のシートの上で追加の天日乾燥が行われます。その結果、天日乾燥された茶葉は独特の香りのプロファイルと優れた熟成の可能性を持つようになります。
天日干しの結果、この紅茶は賞味期限がありません。実際、適切に保存すれば、プーアル茶のように美しく熟成します。
ほとんどの日干し黒茶は直接茶餅に圧縮されますが、Amber Sunriseに使用される2024年春の茶葉は、まず約10ヶ月間ばらばらのまま保存されます。これにより、圧縮前に茶葉がより均一に熟成されます。2025年1月に茶葉は蒸して柔らかくし、茶餅に圧縮され、室内で乾燥されました。最後に、茶餅は最適な保存と熟成のために二重に紙で包まれます。輸送中の茶葉を保護するために、5つの茶餅をまとめた「筒」と呼ばれる竹のシートでしっかりと包まれています。
アンバーサンライズは今すぐ飲むのに最適です。ただし、適切に保管すれば、2027年にその真のポテンシャルに達すると考えています。
起源
起源
- Type: Black tea
- Year: 2024
- Season: Spring
- Origin: Banggai, Lincang
- Brand: Teasenz
- Shape: tea cake
- Weight: 200g
浸す方法
浸す方法
Western: 3.5-4g / 500ml / 95ºC / 1st steep: 2 minutes / 2nd steep: 3 minutes.
Traditional: 3.5-4g / 100ml / 95ºC / 60, 20, 20, 25, 30 seconds etc.
Cold Brew: 4-5g / 500ml / cold-room temperature / 6-8 hours in fridge.
配送、返品&支払い方法
配送、返品&支払い方法
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The Art of sun-dried black tea. Its thick liquor shifts beautifully from woody smoke to bright lychee and red flowers. A complex, warming brew that only gets better with time.
Brewing: 6g/100ml, 90°C, 20s, +5s.
Warmed-up dry leaves smell of stone fruit and a bit of chocolate. When wet, exotic woods and delicate spices appear.
The liquor has a wonderful interplay between fruitiness, woodiness and spices. Perfectly balanced and very satisfying. I usually brew black teas at 5g/100ml, but I like a more intense taste for this one, because that's when the woodiness veers into tobacco and leather - notes that I like. Good for 10 steeps, with wood taking quickly the main stage.
A truly delightful tea! The aroma is rich and inviting, with subtle floral and honey notes. It brews to a deep amber color and has a smooth, well-balanced flavor. Great for slow mornings or peaceful afternoons.
A nice smooth black tea
Never tried a sun-dried red (black) tea before, but I was pleasantly surprised. I found it to be more deep and complex, both in taste and body/mouth-feel. Definitely the thickest.
I was also able to steep it for more steeps than the average - 12 good ones from 8g in a 100ml gaiwan. Not bad!
Aromas for me are forrest, Root beer, dry woods, red ripe fruits peel, berries and a hint of celery. And a looong lasting sweet aftertaste. No bitterness or dryness.
I also really love the art of the wrapping.
All in all a great tea - one of the best red/black teas I've tried. I can't wait to see how it will age, so I might be tempted to buy a tong...
Thanks, this is the kind of review we truly love to receive. Lots of detail on your experience and description of the taste! Glad you like the wrapper, we've spent quite a lot of time to get this right!
私たちのデザイン作業は、宋代の張擇端による「清明上河図」という作品にインスパイアされています。元の作品が中国の首都に住む人々の日常生活を描いているのに対し、私たちは同じ鳥瞰図の視点から農民の茶作りのプロセスを展示しています。
私たちのパッケージデザインを詳しく調べると、茶愛好家は茶葉を摘む農家、乾燥させる、巻く、そして炒る過程を見ることができます。その後、茶はパビリオンで試飲され、「古代の茶道」を馬で運ばれます。
伝統的な中国の風景と茶作りのテーマは、共に遺産、伝統、そして茶農家の勤勉さへの尊敬を象徴しています。