2024年アンバーサンライズ日干し黒茶ケーキ 200g

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選択 200g（ホールケーキ） 15g（サンプル） 1トン（5個の茶餅）

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私たちが本当に愛する「天日干し」の紅茶を見つけるまでには、かなりの旅路がありました。名前が示す通り、この紅茶は酸化を止めるために伝統的に焙煎されるのではなく、天日干しされています。この独特の紅茶を作る際に特に難しいのは、酸化と乾燥のプロセスのバランスそのものです。旅の途中で、腐った味のひどく天日干しされたものから、非常に香り高いが十分に酸化されておらずコクに欠けるものまで試しました。

究極の天日干し黒茶

Teasenzブランドで初めての天日干し黒茶の発売にあたり、私たちはこのカテゴリーで究極の紅茶を厳選したと信じています：アンバーサンライズ。普通の黒茶を想像してください、しかしより濃厚なボディ、より複雑な風味、そして口の中で変化する香りがあります：木、草、スパイス、そしてほのかな煙の香りから、赤い花やベリーのブーケ、そしてライチの甘さを特徴とするパレットへと変わります。秋、冬、春に飲むのに最適な紅茶です。お茶をすすりながら、まるで朝日の温かい抱擁を感じるでしょう。

原産地：バンガイ、リンカン

このお茶の茶葉は、リンツァン茶地域のバンガイ村で収穫されます。バンガイ村はナンメン川の西岸、標高1400メートルに位置しています。この地域は平均年間気温が26ºCと高く、降雨量も豊富であるため、茶葉は栄養豊富です。これはバンガイ茶の豊かな香りの特徴と長く続く後味に表れています。

天日干しと熟成の可能性

茶葉は最初に伝統的な雲南紅茶のように加工され、その後、数時間にわたり竹のシートの上で追加の天日乾燥が行われます。その結果、天日乾燥された茶葉は独特の香りのプロファイルと優れた熟成の可能性を持つようになります。

天日干しの結果、この紅茶は賞味期限がありません。実際、適切に保存すれば、プーアル茶のように美しく熟成します。

ほとんどの日干し黒茶は直接茶餅に圧縮されますが、Amber Sunriseに使用される2024年春の茶葉は、まず約10ヶ月間ばらばらのまま保存されます。これにより、圧縮前に茶葉がより均一に熟成されます。2025年1月に茶葉は蒸して柔らかくし、茶餅に圧縮され、室内で乾燥されました。最後に、茶餅は最適な保存と熟成のために二重に紙で包まれます。輸送中の茶葉を保護するために、5つの茶餅をまとめた「筒」と呼ばれる竹のシートでしっかりと包まれています。

アンバーサンライズは今すぐ飲むのに最適です。ただし、適切に保管すれば、2027年にその真のポテンシャルに達すると考えています。