宜邦プーアール茶: 完全ガイド 宜邦山茶
宜邦古茶山は、雲南省西双版納県の孟拉県北部に位置する歴史的な宝石です。プーアル市から茶馬古道に沿って南下し、司茂、宜祥、蒙王、小黒江を経て、やがて宜邦に到着します。 「イーバン」という名前はダイ語に由来しており、たくさんの茶の木と井戸が特徴の場所を意味します。
この記事では、宜邦の歴史、小葉茶、そして地域の村（麻里樹と満公）について説明します。
垂直生態学
6 つの古代茶山 (宜邦、義烏、佑楽、格登、望志、曼沙を含む) の 1 つである宜邦は、標高 565 メートルから 1950 メートルの範囲で最も標高が高い山として際立っています。この有利な標高の変化により、独特の垂直生態系が促進され、大葉、中葉、小葉のティーツリーの共存が可能になります。
宜邦の大葉の茶の芽は太さと毛状突起が豊富であることで知られ、中葉と小葉の茶の木は緑色を帯びた柔らかく平らな葉と長い毛状突起が特徴です。 プーアール茶の愛好家は、独特の香りを持つプーアル茶を生産するため、特に葉が小さい品種を好みます。
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宜邦の歴史
宜邦は茶栽培の豊かな遺産を誇り、その茶園の歴史は明時代 (1368 ～ 1644 年) 初期にまで遡ります。何世紀にもわたる王室の貢物茶から、近年人気のある小葉品種「キャッツ・イヤー」まで、宜邦のお茶は一貫して世界中のプーアル茶愛好家に愛されています。
雍正帝の治世7年目の1728年、清政府は「ガイトゥ・ギリウ」改革を開始し、南西部の少数民族地域における原住民の族長制度を廃止し、中央で任命された役人に置き換えた。この改革により、地方の行政制度が中国内陸部の行政制度と一致しました。この変化を受けて、宜邦がある西双版納では宮廷への貢物としてお茶の生産が始まり、プーアール茶の始まりとなりました。
宜邦小葉茶
大葉のプーアール茶が主流の雲南省の広大な茶園の中で、宜邦の小葉品種は際立っています。歴史的に、雲南省のプーアール茶には常に小葉品種が存在していました。
その起源については主に 2 つの理論があります。1 つは、明末から清初期に四川省人が宜邦に小葉茶を持ち込んだという説です。別の理論では、この地域の独特の地理的および気候的条件が、大葉品種から小葉品種への突然変異を引き起こしたと説明しています。この後者の理論は、近くのヨウレとジンマイの古代の茶園に小葉の茶の木の存在が裏付けられているため、より可能性が高いです。
起源に関係なく、宜邦は小葉の茶芽からプーアル茶を生産する茶山の中でも独特です。宜邦の小葉品種から作られたこのお茶は、鮮やかな黄色、豊かで繊細な質感、甘味、香り豊かな水、そして安定したベースの香りが特徴であり、六つの古茶山の中で区別されます。
猫耳プーアール茶
猫耳プーアール茶は、宜邦の小さな葉の木の特定の変種から作られます。 この品種の名前は、猫の耳に似た小さな丸い葉にちなんで付けられました。
このお茶の特徴は、その品質の高さだけでなく、生産量が限られていることでもあります。猫耳プーアール茶の収穫は困難で、さまざまな村や茶園を旅する必要があり、1日に集められる生の葉はわずか数キログラムです。さらに、繊細な葉は高温に耐えられないため、フライパンで揚げる段階でこれらの小さな葉を処理するには注意が必要です。
宜邦小葉茶の味
宜邦小葉茶は、その非常に繊細な味で知られています。色は黄緑色で、葉の根元も黄緑色です。軽い苦味と甘い含みがあり、苦いというよりも渋みがあり、フルボディの食感が特徴です。甘味はすぐに現れ、顕著な香りを伴い長く残ります。荒々しい山の環境で栽培された宜興プーアル茶は、力強い山の魅力を体現しており、カップに持続的な香りを残します。
宜邦古茶園
マリシュ村
イ族の 25 世帯が暮らす馬里樹村は、主に森林内で生育する茶の木で有名で、宜邦でも最も保存状態が良く、生態学的に健全な茶産地の 1 つとなっています。この村には茶栽培の長い伝統があり、村長の葉紫明さんの家族は6世代にわたって馬里樹に住んでいます。村の周囲には 100 エーカーを超える古代の茶の木があり、毎年約 1,500 キログラムの春茶とさらに 1,500 キログラムの秋茶を生産しています。ティーツリーには小葉品種と大葉品種が混在しています。この庭園の茶の木は幹の直径が10～20センチ、高さが3メートルを超えるものが多くあります。村から約0.5キロメートル離れたところにある最大の木は、幹の直径が30センチを超えている。
マンガン
萬公は宜邦茶地域の中でも有名な地域で、古代の茶の木や庭園が数多くあります。これらの木の多くは、優れた生態環境の恩恵を受けて森林内で生育し、剪定されずに高く成長します。満公で最も繁茂する茶の木は、満公から約 4 キロ離れた黒い森の山の上にあり、車ではアクセスできない地域にあります。その名の通り、黒い森はマンゴンより 100 ～ 200 メートル高いところにあり、数人で囲む必要があるほどの巨木が生い茂り、森林被覆率が高いのが特徴です。
現在、シュヴァルツヴァルトに住んでいるのは 2 世帯だけで、その母親の曹恵英さんはイーバンの元族長の一族の子孫である 2 組の兄弟に属しています。彼らの家は、歴史的に重要な古代茶馬道から約100メートルのところにあります。曹家は 8 世代にわたってここに住み、周囲の古代の茶林を保護しています。
シュヴァルツヴァルトはそのユニークなロケーションにより、かつてティー ホース ロードの全盛期には紅茶商人たちの賑やかな立ち寄り地でした。 80歳を超えた曹惠英さんは、今も元気で元気で、毎日お茶を楽しみ、山の歌を歌いながら茶馬道の物語を語ります。自然のままの生態環境のおかげで、一部の茶商はシュヴァルツヴァルトのお茶にマンゴン茶と比べて高い価格を払っています。