小青甘茶の作り方は？
初めてシャオチンガンに浸かるのは、かなり気が遠くなるかもしれません。このガイドでは、プーアル茶入りオレンジを淹れるさまざまな方法を紹介し、各方法の浸漬時間と温度について詳しく説明します。
Xiao Qing Ganの理想的な急上昇温度
小青丸の豊かな風味を最大限に引き出すには、十分な熱を加えることが重要です。選択した準備方法に関係なく、浸漬温度は 95 ～ 100 °C にすることをお勧めします。次に、小さなオレンジの包装を解き、以下で説明する方法のいずれかを選択します。
西洋式
西洋式で小青甘を淹れる場合、容量500～800mlの標準的な急須の使用をお勧めします。この方法では、伝統的な功夫式に比べて柑橘系の香りがよりよく広がります。特に低級品の場合、功夫式を使用すると、柑橘系の香りは主に最初の数回のを淹れるで感じられます。
プーアル茶は十分な保温性が求められるため、磁器や陶器の急須が最適です。ただし、これらの小さなオレンジがどのように風味を放出するかを観察したいお茶愛好家の場合は、ガラスのティーポットを使用できます。この場合、ガラスティーポットをお湯ですすいで予熱してからご使用ください。
準備手順、西洋式
ティーポットに小さなオレンジを入れ、500mlのお湯を注ぎます。熟したプーアルとオレンジピールの風味の最適なバランスを達成するために、4分間浸してください。抽出後、カップにお茶を注ぎ、お召し上がりください。ティーポットをしっかりと注ぎ切ることが大切です。それができない場合は、まずピッチャーにお茶を注ぎ、それからカップに注ぐことをお勧めします。
2回目の抽出では、抽出時間を2分に短縮します。3回目と4回目を淹れるでは、それぞれ3分と5分抽出します。
上記の浸漬時間は当社独自の Xiao Qing Gan に基づいて最適化されていますが、それでも良い参考として機能することに注意してください。詳細については、次のページを参照してください。
伝統的な功夫法
ほとんどの中国茶は古典的な方法で淹れるのが最適ですが、シャオチンガンは例外です。
ただし、当社の高級シャオチンガンのような高品質のお茶を使用している場合は、伝統的なアプローチが価値のある経験になる可能性があります。当社のプレミアムシャオチンガンには最高級の熟したプーアル茶がたっぷり入っており、甘い柑橘系の香りが最後まで持続します。
浸漬時間、功夫法
小青甘の抽出時間は、最初は直感に反するように思えるかもしれません。通常、功夫法では、最初の数を淹れるの抽出時間は非常に短くして、徐々に時間を延ばします。対照的に、小青甘の場合は、最初の抽出時間は長めに始めて、最初は徐々に短くしてから、徐々に長くします。この方法により、最初の数を淹れる抽出で、お湯が小さなオレンジに完全に浸透します。
従来の方法の最適な浸漬時間は次のとおりです。
ステップ 1 ～ 10: 80 秒、70 秒、60 秒、50 秒、50 秒、55 秒、60 秒、70 秒、80 秒、1.5 分
最初の 12 回を淹れる後、オレンジ色のプーアル茶を少し砕いて、次の抽出時間を使用してください。
ステップ 11 ～ 18: 10 秒、10 秒、15 秒、20 秒、25 秒、1 分、2 分、5 分
これらの浸漬時間は当社の高級シャオチンガンに基づいて調整されていますが、他の小さなオレンジの良い参考として役立つことに注意してください。詳細については、以下のページのいずれかを参照してください。
小青甘茶を伝統的に淹れるには、次の手順に従います。
- 蓋碗の中に小さなオレンジを1個入れます。
- 上記の浸漬時間を適用しながら、外湾に熱湯100mlを注ぎます。
- 淹れたてのお茶をピッチャーに移し、小さなティーカップに入れてお召し上がりください。
フィルター方式
伝統的な方法と西洋的な方法に加えて、新しい「フィルター」方法があります。このページをブックマークしてください。この新しい浸漬テクニックの詳細な手順については、近々このブログ投稿を更新する予定です。
