プーアル茶の効果に関する真実

プーアル茶の健康効果と副作用に関するこの記事は、科学的研究の結果に基づいています。これらの情報源の引用は、この記事の最後に記載されています。

プーアル茶愛好家にとって、健康効果は彼らが茶の旅の中で楽しむ独特の風味ほど重要ではありません。しかし、健康のためにプーアル茶を飲むことが、初めてプーアル茶を試す理由であることが多いです。私たちは健康に関するすべての質問に答えるためにこの記事を用意しました。プーアル茶を奇跡の飲み物として紹介することを目的としていません。代わりに、できるだけ事実に基づいて説明しようとしています。

プーアル茶の化学成分

プーアル茶は、カメリア・シネンシス var. アッサミカ植物から作られています。

プーアル茶の利点を理解するためには、生プーアル茶と熟プーアル茶の違いを区別する必要があります。なぜなら、それらは同じ方法で加工されていないからです。この区別に慣れていない場合は、この記事で違いについて読むことができます：プーアル茶とは何か？

以下は、Hai-peng Lv らによって2013年に発表された研究から、加工された生のプーアル茶と熟したプーアル茶の化学成分を示す表です。¹

構成員	生	熟した
茶ポリフェノール	29,73%	9,40%
総カテキン	18,31%	3,62%
EGCG	4,04%	0,00%
フラボノイド	0,89%	0,96%
フロント	13.0 mg/100 g	3.0 mg/100 g
カフェイン	4,19%	5,17%

表に基づくと、次のことがわかります。

• 生のプーアル茶が堆積発酵されて熟成プーアル茶になると、茶ポリフェノールは大幅に減少します。 
• カテキンも減少します。この化合物はお茶の苦味の原因であるため、熟成したプーアル茶が苦くない理由が説明されます。 
• 熟したプーアル茶のカフェイン含有量は高いです。

これほどの大きな違いがあるにもかかわらず、一部の研究論文が熟成プーアル茶と生プーアル茶の区別をしていないことは、私たちにとってかなり驚きです。少なくとも、どのタイプを使用しているのか明確に定義していません。これらの研究は時代遅れであるか、真剣に受け取るべきではないと考えています。

プーアル茶と消化

熟成プーアル茶は茶ポリフェノールの含有量が少ない一方で、その中の微生物の活動が消化器系の健康をサポートすることが注目に値します。その結果、熟成プーアル茶を飲むことは、生のプーアル茶がもたらす効果を補完する貴重な役割を果たします。実際、南中国の人々は点心のランチ時に熟成プーアル茶を飲んで消化を助けるのが大好きです。

自然な老化についてはどうですか？

生のプーアル茶の自然な熟成（堆積発酵ではなく）がプーアル茶の成分にどのように影響するかを結論づけるには、まだ十分な研究がありません。主な理由は、プーアル茶の年齢を技術的に推定することが難しいためです。Ningら（2011年）による現在の結論は、若い生のプーアル茶と熟成した生のプーアル茶は非常に似た化学成分を持っているということです。²

プーアル茶の減量、コレステロールおよび心臓の健康

減量製品として販売されているプーアル茶製品はたくさんあります。プーアル茶の一杯にはほとんどカロリーが含まれていないため、ソーダと比べると明らかな利点があります。しかし、水やブラックコーヒーの一杯にも同じことが言えます。では、プーアル茶のどのような特性が体重減少、コレステロールの低減、心臓の健康改善に役立つのでしょうか？そして、それを裏付ける信頼できる証拠はあるのでしょうか？科学が示すところは次の通りです。

学術研究では、肥満、コレステロール、心臓の健康がしばしば一緒に研究されます。これは、肥満が心臓やコレステロールに関連する問題の原因と見なされることが多いためです。

2011年の研究で³ラットは5つのグループに分けられ、プーアル茶の量が異なるさまざまな食事を与えられました。5つのグループは次のようになっていました：

• 通常の食事
• 高脂肪食
• 低用量のプーアル茶を用いた高脂肪食
• 中程度のプーアル茶の摂取量を伴う高脂肪食
• 高脂肪食と高用量のプーアル茶

研究者たちは、プーアル茶が体重減少に効果的であると結論付けました。高脂肪食を与えられたラットの脂肪蓄積をうまく抑制することが確認されました。

2009年の研究で⁴科学者たちは、プーアル茶が強力な抗酸化特性を発揮するだけでなく、ラットの血液中の脂肪を低下させる効果もあることを示しています。したがって、コレステロールや心臓関連のリスクを減らすためにも使用できます。脂肪減少効果は、生のプーアル茶に比べて熟成プーアル茶の方が強かったです。

ついに、2010年の研究でtheabrowninがコレステロール低減効果の原因であることが示唆されました。

プーアル茶を他の種類の茶と比較すると、2005年の研究では⁵熟成プーアル茶とウーロン茶は、緑茶と比較して脂肪（トリグリセリド）を減らす効果が高いことを示唆しています。

この研究記事は進行中です。特定の健康効果や副作用についての段落を近日中に追加します。今後の訪問のためにこのページをブックマークするか、ニュースレターを購読してください。

プーアル茶の副作用

このお茶の副作用はカフェインに関連しています。カフェインは精神的な覚醒をもたらすことがありますが、プーアル茶を過剰に摂取すると不眠症（睡眠障害）を引き起こす可能性があります。しかし、コーヒーに耐性のあるほとんどの茶飲み人は、1日に2〜4杯のプーアル茶を問題なく飲むことができます。主に朝と午後にプーアル茶を楽しむことをお勧めします。夕方にはカフェイン摂取を避けるためにハーブティーに切り替えることができます。

プーアル茶のカフェイン含有量：これはおそらく最もよくある質問かもしれませんが、実際には一般的な声明を出すことはほとんど不可能です。このトピックをグーグルで検索すると、プーアル茶を含む茶の種類ごとのカフェイン含有量を示す多くの記事が見つかります。しかし実際には、摂取するカフェイン量を正確に決定するには多くの要因が関与しています。要因には、熟成プーアルと生プーアル、葉と水の比率、使用する茶器、西洋式と儀式的な淹れ方、個人の好み、品種などが含まれます。

例を挙げると、平均的なサイズの800mlの西洋式ティーポットで生のプーアル茶を3グラム、5分間単純に淹れると、アメリカーノコーヒーに比べてカフェイン含有量はかなり低くなります。しかし、120mlの土瓶で8グラムのプーアル茶を儀式風に淹れると、少なくともアメリカーノの2倍のカフェイン量になります！

未来研究：私たちの提案

プーアル茶および一般的な茶の利点について一定の結論を導くことができる、すでに広範な研究論文が存在していることを嬉しく思います。しかし、まだ多くの課題が残っています。科学者が自分の研究の弱点を指摘し、茶の研究の今後の方向性について見解を述べることは一般的なベストプラクティスです。

私たちは彼らの見解に挑戦したいわけではありませんが、自分たちの意見を提供したいと考えています。現在の研究は特定の利益を確認することに偏りすぎており、誰がプーアル茶から利益を得るのか、いつ飲むべきかという疑問に答えていないと信じています。プーアル茶は一日のどの時間帯やどの季節に飲むべきでしょうか？性別や年齢は関係ありますか？特定の体調がプーアル茶を良いものまたは悪いものにすることはありますか？私たちは、将来の研究がこれらの質問に対する答えを明らかにし、茶の消費者にとって重要な情報を提供することを心から願っています。

参考文献

¹Hai-peng Lv、Ying-jun Zhang、Zhi Lin、Yue-rong Liang（2013）。プーアル茶の加工と化学成分：レビュー。Food Research International。53巻（2号）608-618

² Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). FTRI分光法による異なる貯蔵年数のプーアル茶の識別。分光学と分光分析, 31, 2390–2393（中国語）。

³ Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. ら (2011). 食餌誘発性肥満ラットにおけるプーアル茶の体脂肪および脂質プロファイルへの効果。Phytotherapy Research, 25(2) 234–238。

⁴Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. ら (2009). プーアル茶水抽出物はラットの高脂血症モデルにおける動脈硬化リスク因子を低減する。Experimental Gerontology, 第44巻 (6–7) 434-439.

⁵郭 K.L., 翁 M.S., 蔣 C.T., 蔡 Y.J., 林-蕭 S.Y., 林 J.K. (2005). ウーロン茶、紅茶、プーアル茶、緑茶葉のラットにおける脂質低下および成長抑制効果の比較研究. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489