A Fehér Tea „valódi” története az ókori Kínától a modern időkig

Ossza meg
A tearajongók kedvence, a fehér tea finom ízéről és az egyszerű előállítási folyamatáról ismert, beleértve a fonnyaszt, tekercselést és szárítást. Az egyszerű feldolgozás ellenére a fehér tea eredetét rejtély övezi.
Széles körben úgy tartják, hogy Fujian tartományból származik a Ming vagy Qing-dinasztiák idején, de a "fehér tea" korábbi formái a Tang és Song dinasztiák idején is léteztek. Ezek a teák azonban jelentősen eltértek a modern fehér teától , ami felveti a kérdést, hogy a „fehér tea” kifejezés megfelelő-e ezekre az ősi fajtákra.

Ebben a blogbejegyzésben a fehér tea történetét tárjuk fel a Tang-dinasztiától a mai Kínáig.
„Fehérlevelű tea” a Tang & Song-dinasztia idején
A Song-dinasztia idején (920-1269) Kínában népszerűvé vált fehér leveles tea gyökerei a Tang-dinasztia (618-907) idejére nyúlnak vissza. A Tang-korszakban szokás volt, hogy tisztelgésként jó minőségű teát ajándékoztak a császárnak. Kína-szerte császári kerteket műveltek ennek a kivételes teának a előállítására, és csak a legfinomabb, fiatal teabimbókat választották ki.
Huizong császár: A tea traktátusa

Bár ezeket a császári tiszteletadásokat gyakran a fehér tea előfutárának tekintik, jelentősen eltérnek az általunk ismert fehér teától. 1107 körül Huizong császár, a neves tea ínyence megírta a „Treatise on Tea”-t, ahol megemlíti, hogy rajong a „Bai Cha”-ért, ami „fehér teát” jelent. Ez a „Bai Cha” azonban valójában nem fehér tea volt. Ez egy világoszöld tea volt, amelyet fiatal bimbókból készítettek, amelyeket megpároltak, megfosztottak, öblítettek, szárítottak és finom, fehér porrá őrölték. Ezt a porított teát ezután forró vízbe keverték, így egy finom italt kaptak, amelyet akkoriban a tea csúcsának tartottak.
Ez a legkorábbi dokumentált példány egy teáról, amely annak ellenére, hogy a feldolgozás eltérő, a modern fehér teához hasonló megjelenést mutatott. A félreértések elkerülése érdekében pontosabb lehet „fehér leveles teaként” hivatkozni rájuk a valódi fehér tea helyett.
Az „igazi” fehér tea eredete a Ming & Qing dinasztiából
A Ming-dinasztia (1368-1644) idején a szálkás tea népszerűségre tett szert Kínában, felváltva azt a hagyományos gyakorlatot, hogy a teát korongok sajtolják darálás és habverés céljából. Az 1600-as évekből származó feljegyzések említik a Fuding prefektúra Taigu-hegyében termesztett "Zöld hóbimbó" nevű teát, amelyet a modern fehér tea prototípusának tekintenek.
Langu legendája
Fuding teatörténetének misztikumát tovább fokozza egy helyi legenda egy Langu (蓝姑) nevű könyörületes nőről, aki Yao császár uralkodása alatt a Taimu-hegyen élt. Ő termesztette a "Green Snow Bud" teát, amelyet a kanyaró gyógyítására és számos gyermek megmentésére szolgáló gyógyszernek tekintettek. A legenda szerint a teája az ősi fehér tea, amelyet a helyiek "Taimu Niangniang" (Taimu császárnő) néven tiszteltek.
Langu története, bár lenyűgöző, mítosznak számít. Zhang Tianfu teaszakértő kutatása szerint a fehér tea előállításának valódi eredete Fudingból származik, és később más régiókban is elterjedt, mint például Jianyang és Zhenghe. A fudingi Yinzhen (ezüsttű) teát a Qing-dinasztia idején (1796) hozták létre, mint a fehér tea történetének jelentős mérföldkövét.
Da Bai és Da Hao teanövények
A fehér tea az 1700-as években jelent meg a Da Bai és Da Hao teanövényfajták felfedezésével Fujianban. A fiatal bimbókból készült, minimálisan feldolgozott teák kényes természete azonban kihívást jelentett a tárolás és a szállítás során, korlátozva elérhetőségüket a Fujian teatermesztő régiókon kívül. A következő évszázadokban a levéltea-termelés fejlődése végül lehetővé tette a fehértea-termelés más területekre és a világ többi részére történő kiterjesztését.
Ezüst tű

A nagy, aromás bimbójú Fuding fehér teafajták további felfedezései 1857-ben és 1880-ban történtek. Az 1800-as évek végén, Guangxu császár uralkodása alatt az ezüsttű fehér tea népszerűsége elterjedt, ami a nyugati piacokra való exportjához vezetett.
A 20. és 21. század

A fehér tea 1910 körül vált népszerűvé Európában és az Egyesült Államokban, a Silver Needle tea 1912 és 1916 között élte aranykorát. Az első világháború kitörése és a fekete tea növekvő befolyása azonban a fehér tea piacának hanyatlásához vezetett. , csak hogy a 20-as években újra fellendüljön. 1924-re, ahogy Európa stabilizálódott, a fehér tea exportja jelentősen megnőtt.
Kínai-japán háború
Ezek a magas hozamok a Fujian fehér tea termelésének jelentős növekedéséhez vezettek, ami példátlan növekedéshez vezetett. A kínai-japán háború kitörése azonban a fujiani fehértea-termelés és -export meredek visszaesését idézte elő, tükrözve a teatermelés nemzeti visszaesését.
A Kínai Népköztársaság és a 21. század
A fehér tea termelése csak a Kínai Népköztársaság létrejöttéig tért vissza fokozatosan. Az 1986 utáni gazdasági reformok tovább ösztönözték az ipart, és számos teagyártó cég fektetett be a fehér tea külkereskedelmébe, hozzájárulva annak folyamatos fejlődéséhez és sikeréhez.
Ahogy a fehér tea világa folyamatosan bővül, egyre több fajta jelenik meg a piacon. A fehér tea termesztése Kínán túlra is kiterjedt, olyan országokban, mint Srí Lanka és Thaiföld, különféle teanövényfajtákat használnak. A Bai Mu Dan, a Bai Hao Silver Needle és sok más mellett a fehér tea korong formájában is elérhetővé vált. A fehér tea ezen innovatív formája Fujian tartományból származik a 2000-es évek elején, majd Yunnanban is előállították a Moonlight White teafajta felhasználásával. Emellett az érlelt fehér tea (laza és préselt formában) egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mivel egyre többen értékelik, hogy íze és összetettsége idővel javult. Érdemes kipróbálni érlelt fehér teagolyóinkat vagy a Moonlight White Silver Needle korong . Egyes tanulmányok a fehér tea piacának további növekedését jósolják a következő években, és kíváncsian várjuk, mi fog következni.