Tea és fém: Rendben van-e teát főzni fémtartályban?

tea metal

A tökéletes csésze tea főzésekor az általunk használt eszközök mindent megváltoztathatnak. A fém teásedény a hagyomány és az innováció keveréke. A masszív öntöttvas vízforralóktól az elegáns marokkói teáskannákig a fém bevéste a rést a tearajongók szívébe világszerte. A báj és a hatékonyság mellett felmerülhet a kérdés: mennyire biztonságos teát főzni vele? Ezek az elegáns teásedények valóban kiállják a vizsgálatot, vagy esetleg károsak lehetnek az Ön számára? Csatlakozzon hozzánk, miközben belemerülünk a fém teaedények világába, felfedezve előnyeit, biztonságát és a minden kortyhoz nyújtott elragadó élményt.

Fém Teáskészlet Típusok: Kávéfőzők, Termoszok, Teáskannák

A fém teásedények sokféle elemet tartalmaznak, például vízforralókat, teáskannákat, kanalakat, szűrőket, tálcákat és még teáscsészéket is. Azonban elgondolkodhat azon, hogy ezek a teásedények negatív hatással vannak-e a teájára és az egészségére, esetleg káros vegyi anyagokat kimoshatnak. Az alábbiakban bemutatjuk a fém teásedények leggyakoribb példáit, amelyek a legjobban befolyásolhatják a teáját.

Vízforraló

A vízforralók főként rozsdamentes acélból készülnek, és lehetnek elektromosak vagy főzőlapos vízforralóhoz. Nem tea áztatásra, hanem víz melegítésére valók. A modern elektromos készülékek általában rozsdamentes acélból készülnek.

electric stainless steel water kettle
metal stove top kettle

A fém vízforraló érdekes típusa, általában főzőlapos vízforraló a rézforraló, amely képes lágyítani a vizet, különösen a csapvizet.

copper kettle

A vízforralókhoz használt másik anyag az öntöttvas. Ezt a tetsubin néven ismert hagyományos japán vízforralóknál használják. Ezek a vízforralók jellemzően nehezek és jól szigeteltek, ami segít hosszabb ideig megtartani a hőt, mint a többi vízforraló.

Ezeken kívül az orosz szamovárok és a török ​​egymásra rakott teáskannák (çaydanlık) a teásedények további kiváló hagyományos típusai, amelyek egy vízforralót és egy teáskannát egyetlen eszközben egyesítenek.

A szamovár lényegében egy fémedény, amelyet víz melegítésére és teafőzésre terveztek. A "szamovár" szó szó szerint "önforraló"-t jelent, amely két orosz szóból származik: "sam", ami "önmagát" jelenti, és "varit", azaz "forralni".

A hagyományos török ​​halmozott teafőző ezt a koncepciót egy másik szintre emeli. Alul egy nagyobb vízforralóból áll a víz forralásához, a tetején pedig egy kisebb teáskannából gazdag teakoncentrátum főzéséhez. Mivel a kisebb teáskannát közvetetten melegítik a tea főzéséhez, minimálisra csökkenti a levelek megperzselésének kockázatát, ami lágyabb ízt eredményez. A nagyobb teáskannában lévő felforralt vízzel könnyedebbé tehetjük a tea ízét.

Az orosz szamovárok és a török ​​halmozott teáskannák különféle fémekből, például rézből, ezüstből, vasból vagy rozsdamentes acélból készülhetnek.

russian samovar
turkish stacked metal teapots

Teáskannák

A marokkói teáskannák a fém teáskannák kategóriájának elsődleges példái. A gyakran ezüstből, sárgarézből vagy ezüstözött teáskannákat elegáns, íves formájuk, bonyolult kialakításuk és gravírozásuk jellemzi. Jellegzetes hosszú kifolyójuk van, amely lehetővé teszi a kecses öntést, ami elengedhetetlen a hagyományos marokkói teaszertartáshoz.

moroccan metal teapot

Az elmúlt években a tetsubin vízforralóra emlékeztető öntöttvas teáskannák iránt is megnőtt az érdeklődés. Ezek belső zománcbevonattal rendelkeznek, amely megakadályozza a rozsdásodást, ami könnyebben kezelhetővé teszi a tisztítást, és biztosítja, hogy a tea íze változatlan maradjon.

A fém teáskannák másik típusa a Sichuan hosszú kifolyós teáskanna. Ahogy a neve is sugallja, nagyon hosszú kiöntővel rendelkezik (általában 60-90 cm), és művészi és látványos tea öntésére szolgál. A harcművészek a kungfu és a teaöntés egyidejű gyakorlására használják őket.

Míg a hosszú kifolyós teáskannák harcművészete korábban hanyatlóban volt, mára az ilyen előadások iránti erős érdeklődés miatt újjáéledt. A kínai Szecsuán tartomány turisztikai helyein és éttermeiben továbbra is megfigyelhető a hosszú kifolyós teáskanna-öntő előadás művészete. Zhe Gui Ling versében így hangzik:

Figyelje meg a tiszta rezet és a világos selyemszalagot.
Egy vízben játszó sárkány, a felhők között repülő főnix és egy fára mászó cibetmacska.
A hosszú csőrből fehér vonal röpült ki, és a szemöldökök felhúzták az asztalt.
Meghatódtál, de egy cseppet sem fröccsent ki, egy csepp sem maradt el.

Termosz

Egy skót vegyész által 1892-ben feltalált termosz vákuumlombik néven is ismert. Jellemzően két falból áll, amelyek vákuummal rendelkeznek, amely minimálisra csökkenti a vezetés vagy a konvekció általi hőátadást. A belső fal általában rozsdamentes acélból készül, míg a külső lehet fém vagy műanyag.

Vannak üvegből készült termoszok is. Bár kényelmesen teázik útközben, a termoszok trükkösek lehetnek: nehezen tisztíthatók, és a gumitömítés penészesedhet, ha nem tisztítják és szárítják megfelelően. Ezen túlmenően, ha a forró teát hosszabb ideig ezekben a lombikokban tartja, keserű és fanyar ízű lehet. Végül tönkreteheti a vitaminokat, és bizonyos teák aromájának elvesztését okozhatja.

Fém teaedény tulajdonságai

Milyen tulajdonságai vannak a teaedényekhez használt elsődleges fémeknek? Ebben a részben a teaedényekben használt négy fém előnyeit és lehetséges hátrányait, valamint káros hatásait tárjuk fel.

Öntöttvas

Az öntöttvas főként vasból (kb. 95%) álló ötvözet. Az ebből az anyagból készült vízforralókat nagyra értékelik kivételes hőtartásuk és finomabb, édesebb teaélményük miatt.

Míg az öntöttvas teáskannák általában zománcozottak, a vasöntött vízforralók (japán tetsubin) nem. Ennek ellenére a zománcozatlan vagy zománcozott vasöntvény használata biztonságos, mivel a vas nem minősül károsnak az emberi szervezetre. Az öntött vasból készült teásedénynek csak egy fő hátránya van: számos szabályt be kell tartani, hogy jó állapotúak maradjanak és megelőzzék a rozsdásodást. Meglepődhetsz, de a rozsda kis mennyiségben lenyelve nem árt, de semmiképpen sem olyan, amit teában szeretnél megkóstolni.

Rozsdamentes acél

A rozsdamentes acél a legszélesebb körben használt fém edények anyaga megfizethetősége, valamint a korrózióval és a hőmérséklet-ingadozásokkal szembeni nagy ellenállása miatt. Ráadásul tartós és nagyon kevés karbantartást igényel. A legtöbb elektromos vízforraló és termosz ebből az anyagból készül.

Mivel a tea enyhén savas, egyesek úgy vélik, hogy ha rozsdamentes acél edényből készül, akkor korróziót okozhat, és káros krómot juttathat az italba, ami potenciálisan hatással lehet az emberi egészségre. Ez azonban helytelen, mivel a korrózió és a króm kioldódása csak meghatározott ipari körülmények között fordulhat elő, normál napi használat esetén pedig nem.

Réz

A réz kiváló hővezető, ezért a réz üstök gyorsabban felforralják a vizet, mint az üveg vagy a rozsdamentes acél vízforraló, így időt és energiát takarítanak meg. A belőle készült teásedény tartós és rozsdaálló is. Ezenkívül a réz természetes antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és képes lágyítani a vizet, így a tea íze lágyabbá és lágyabbá válik. A réz nem tartja meg a tea ízét, így tiszta ízt biztosít.

A réz azonban lenyelve mérgező, és allergiához és mérgezéshez vezethet. Ezért fontos gondoskodni arról, hogy a réz teásedény megfelelően bélelve legyen, és ne legyenek horpadások. A foltosodás elkerülése érdekében rendszeres karbantartás szükséges, és ügyelni kell a karcolások elkerülésére.

Ezüst

Az ezüstöt általában különféle teaedények készítésére használják, beleértve a teáskannákat, kancsókat, teáscsészéket, teaszűrőket és tárolóedényeket. Az ezüst nagyon képlékeny és képlékeny, és az összes fém közül a legmagasabb hővezető képességgel rendelkezik. Levegőnek kitéve gyorsan elszíneződik. Más anyagokkal ellentétben az ezüst nem kölcsönöz nemkívánatos ízeket. Ez egy nemesfém, ami azt jelenti, hogy kémiailag nagyon nem reakcióképes; így a kilúgozás esélye szinte semmi.

Ennek ellenére tudnia kell, hogy ezüstből készült-e, vagy csak ezüstözött. Utóbbi esetében ügyeljen arra, hogy ne hordja és ne törje fel az ezüst kabátot, hogy elkerülje a fém alatti érintkezést a tea/vízzel.

Összegezve

Míg bizonyos körülmények között az alacsony minőségű fém vízforralók és teáskannák káros fémeket szivároghatnak ki a teájába, a jó minőségű fém teásedények biztonságosak az Ön egészségére. Masszív felépítésük tartósságot biztosít, így megbízható befektetést jelent a napi tearituálékhoz. Ezenkívül egyes fémek, például a réz, javíthatják a teáját, lágyítják a vizet és kiemelik az aromákat.

Azonban egyes edények, különösen a réz és öntöttvas edények karbantartást és gondoskodást igényelnek, hogy a legjobb állapotban tartsák őket, és elkerüljék bármilyen változást. Szerencsére néhány teakedvelő számára a tisztítás egy olyan rituálé, amely fokozza a teázás élményét. Ezzel szemben azok számára, akik inkább egy alacsonyabb karbantartási igényű megközelítést preferálnak, vagy szeretnék kiküszöbölni a nehézfém nyomok lehetőségét a teájukban, a kiváló minőségű üvegedények jobb választás lehetnek. Könnyebben használhatók és karbantarthatók, zökkenőmentes teázási élményt nyújtva.

Vissza a blogba