Szárított Osmanthus virágok: hogyan készül
Az Osmanthus virágok apró, finom virágok, amelyeket egyedülállóan édes illatuk miatt nagyra becsülnek. A virágok neve 2 görög szóból áll: „osma” (illatos) és „anthos” (virág).
Osmanthust évszázadok óta ismerik Kínában, a korai írások a Hadakozó Államok időszakából származnak; a Hegyek és tengerek (山海经) című könyv megemlíti, hogy rengeteg volt belőle. Manapság a virág számos kínai desszert kulcsfontosságú összetevője, például rizses korongok , zselé és édes levesek. Végül, de nem utolsósorban, ezt a virágot gyakran teaként áztatják, vagy teakeverék részeként használják.
A friss Osmanthus virágaink betakarítása után még nem állnak készen az eladásra. Szűrést, öblítést és szárítást/melegítést igényelnek, mielőtt kiváló minőségű végterméket kapnának. Ebben a blogbejegyzésben elmagyarázzuk a szárított osmanthus előállításának lenyűgöző folyamatát.
Ne feledje, ha saját maga tervezi begyűjteni és feldolgozni ezeket a virágokat, az utolsó részben elmagyarázzuk, hogyan teheti ezt meg.
Szűrő
A frissen betakarított Osmanthus virágok gallyakat, leveleket és egyéb szennyeződéseket tartalmaznak. Ezért a virágokat többrétegű szűrési eljárással kell feldolgozni. Ez a folyamat egy durva szűrővel kezdődik, amely kiszűri a nagy gallyakat és leveleket, és egy finom szitával végződik, amely kiszűri a kisebb gallyakat. A fennmaradó látható szennyeződéseket ezután kézzel eltávolítjuk.
Öblítés
A szennyeződések eltávolítása után a virágokat óvatosan beáztatjuk és hideg vízzel leöblítjük. Ezzel az eljárással eltávolítják a megmaradt, szemmel nem látható szennyeződéseket, például a talajt és a homokot.
Szárítás
Végül a virágokat megszárítják, hogy a víztartalom 5% alá csökkenjen. Ez biztosítja a virágok hosszú távú tárolását.
Számos módszer létezik a virágok szárítására. Az egyik hagyományos módszer az, hogy hagyjuk őket a szabadban, napfényben megszáradni. Ez a módszer azonban nagymértékben függ az időjárástól.
A nagyobb gazdaságok ezért modern gépekbe ruháztak be a virágok szárításához. Ezek a gépek finoman forognak, miközben a virágokat 40°C-ra melegítik. A forgó mozgás lehetővé teszi a virágok egyenletes kiszáradását.
Hűtés
Melegítés után a virágoknak le kell hűlniük, és ki kell engedniük az utolsó nedvességet is. Ha készen vannak, becsomagolják és készen állnak a kiskereskedelmi forgalomba.
DIY: Készítsen szárított osmanthus virágot saját maga
Ha saját maga tervezi begyűjteni és öblíteni az Osmanthus virágokat, akkor a szűrés és az öblítés egy lépésben elvégezhető. Tegye a virágokat egy hálós konyhai szitába, és távolítsa el a látható szennyeződéseket. Ezután óvatosan öblítse le a virágokat a csap alatt. Ügyeljen arra, hogy elegendő időt hagyjon a virágok lecsepegtetésére.
Utána sütőpapírra terítjük vékonyan a virágokat, hogy 1 órát tovább száradjanak. Ezután melegítse a virágokat sütőben alacsony hőmérsékleten (40 ºC) 4 órán át. Alternatív megoldásként, ha a kinti hőmérséklet 30°C felett van, és süt a nap, 5-8 órán keresztül a szabadban száríthatja.
Ha elkészült, hagyhatja kihűlni a virágokat bent. Végül tárolja a virágokat cipzáras zacskóban vagy légmentesen záródó tégelyben, hogy megőrizze frissességét.
Ez az! Ha érdekel, nézd meg osmanthus receptjeinket: