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Teasenz

Té amarillo Jun Shan Yin Zhen (aguja de plata)

Té amarillo Jun Shan Yin Zhen (aguja de plata)

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70g
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Este delicado té amarillo proviene de Junshan, lago Dong Ting en Hunan, y presenta un perfil aromático de frijoles, nueces, menta y una textura sedosa. Al infusionarse, las hojas de té se mantienen erguidas con gracia en la tetera. Debido al proceso de producción de 'amarillamiento', el té sabe como un té blanco con un carácter más complejo y cálido.

Junshan, lago Dong Ting

Los arbustos de té en Junshan prosperan gracias a la densa niebla producida por el Lago Dong Ting, un clima moderado con alta humedad y la flora y fauna circundantes que mejoran el entorno. Como resultado, las hojas de té amarillo de Junshan son ricas en aminoácidos con una forma gruesa y jugosa.

Perfil gustativo

Las hojas de té secas exhiben un tono verde-amarillo con un aroma sabroso y profundo. La paleta de aromas incluye notas de frijoles y nueces, complementadas por una frescura mentolada y una textura sedosa. El licor resultante es transparente, presentando un delicado matiz que recuerda a las uvas blancas. El sabor presenta una astringencia mínima y un final dulce persistente.

Amarillamiento / Meng Huang

Este Junshan Yinzhen se procesa aplicando un método conocido como 'amarilleo' o 'meng huang (闷黄). Mientras las hojas permanecen calientes y húmedas, sufren un proceso conocido como "amarillamiento" al envolverlas en un tipo de papel especial. Esta técnica permite que las hojas liberen y reabsorban la humedad. El ambiente cálido, húmedo y cerrado fomenta una oxidación adicional y puede inducir una ligera fermentación. Después de uno o dos días, se desenvuelven las hojas y se puede repetir el proceso hasta alcanzar el nivel ideal de amarillamiento. Por último, el té se seca, generalmente horneándolo a bajas temperaturas con carbón.

Historia de Junshan Yinzhen

Históricamente, se cree que durante la dinastía Tang, la princesa Wencheng (文成公主) trajo té Junshan como parte de su ajuar cuando se casó en el Tíbet. Junshan Yinzhen se convirtió en un tributo al emperador a partir del período Wu-dai (907-960 d. C.), que siguió a la dinastía Tang (618-907 d. C.), y continuó siendo estimado durante las dinastías Song, Ming y Qing. En la dinastía Tang, se la conocía como “plumas de cola amarillas” (黄翎毛) porque, cuando se elaboraba, los cogollos amarillos, cubiertos de una fina pelusa, se mantenían erguidos en el vaso, asemejándose a piñones amarillos. Según el libro 'Cha Jing', también conocido como Los clásicos del té de Lu Yu, se le llamaba “Plumas de cola de grulla blanca” (白鹤翎), ya que este té se cultivaba en el Templo de la Grulla Blanca (白鹤寺). Cuando se elaboraba con agua del Pozo de la Grulla Blanca (白鹤井), evocaba la imagen de una grulla blanca caminando con gracia en el agua. Además, debido a su fino plumón blanco, se ganó el nombre de “Aguja de plumón blanco” (白毛尖). Con el tiempo, pasó a llamarse oficialmente Junshan Yinzhen durante la dinastía Qing.

Origen

  • Brand: Teasenz
  • Year: 2024
  • Season: Spring
  • Origin: Junshan, Dong Ting Lake
  • Type: yellow tea

Preparación del té

We recommend steeping this yellow tea in a glass teapot or straight glass to observe the leaves standing upright, gently rising and falling, often described as a 'silent bamboo forest' in China.

Western method

Infuse 4 grams of Junshan Yinzhen tea with 500ml water at a temperature of 80ºC and steep for 3 minutes. For a second steep increase the steeping time to 5 minutes

Traditional method

Infuse 5 grams of yellow tea with 100ml water at 80ºC and steep for 15 seconds. Increase the steeping time by 5 seconds for every next steep.

Cold-brewing

For cold-brewing you may use a bottle, jug, teapot or any brewing vessel that has a lid. Use 10 grams of Junshan Yinzhen yellow tea per 500ml of cold water. Cover the brewing vessel with a lid, and store in the fridge for 6 hours.

Envíos, devoluciones y métodos de pago

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Nuestro trabajo de diseño está inspirado en la obra de arte "A lo largo del río durante el festival Qingming" de Zhang Zeduan en la dinastía Song. En lugar de mostrar la vida cotidiana de la gente en la capital de China (como la obra de arte original), mostramos el proceso de elaboración del té de los agricultores a través de la misma perspectiva a vista de pájaro.

Al examinar en detalle el diseño de nuestro empaque, los entusiastas del té observarán el proceso de elaboración del té, en el que los productores de té recogen, secan, enrollan y fríen hojas de té . A continuación, el té se degusta en un pabellón y se transporta a caballo por la "antigua carretera del té".

Juntos, el paisaje tradicional chino y el tema de la preparación del té simbolizan el patrimonio, la tradición y el respeto por el arduo trabajo de los productores de té.