Jin Mu Dan, Té Negro de Árbol Silvestre Peonía Dorada

Un té negro excepcional hecho de grandes y gruesas hojas de té silvestre de la variedad Golden Peony.

Nuestras notas de cata

A diferencia de la mayoría de los tés negros clásicos de Wuyishan, que son dulces y directos, este té negro Golden Peony es más aventurero y complejo en sabor. Cuando se prepara de la manera tradicional, las primeras 2 infusiones son agradablemente saladas y dulces como frutos del bosque, pero lo mejor está por venir: A partir de la tercera infusión, este té es mágico, ya que revela su aroma afrutado y floral con una base de minerales y madera de pino. El sabor no es agresivo ni amargo, la textura se caracteriza por una agradable densidad, y el hui gan (regusto) es excelente. En cuanto a la resistencia, este té dura muchas más infusiones en comparación con los tés negros de hojas pequeñas.

Cultivar de Peonía Dorada

Generalmente, los tés negros de la región de Wuyishan, como Jin Jun Mei y Lapsang Souchong, se elaboran a partir de la variedad de hoja pequeña. En contraste, este té negro se elabora a partir de grandes hojas de té silvestre de la variedad 'Golden Peony' (金牡丹 - Jin Mu Dan), que normalmente se utiliza para producir té oolong. Nuestro Jin Mu Dan es cosechado a mano y consiste en hojas que varían de 3 a 8 cm de tamaño.