Jin Mu Dan, Té Negro de árbol salvaje de peonía dorada

Un té negro excepcional elaborado con hojas de té silvestre grandes y espesas de la variedad Golden Peony.

Nuestras notas de cata

A diferencia de la mayoría de los tés negros Wuyishan clásicos, que son dulces y sencillos, este té negro Golden Peony tiene un sabor más aventurero y complejo. Cuando se preparan de la manera tradicional, las primeras 2 infusiones son agradablemente saladas y dulces.

Sin embargo, a partir del tercer empinado, este té es mágico, ya que revela su aroma floral afrutado con una base de minerales y madera de pino. El sabor no es agresivo ni amargo, la textura se caracteriza por una agradable densidad y el hui gan (regusto) es excelente. Cuando se trata de resistencia, este té dura mucho más infusiones en comparación con los tés negros de hojas pequeñas.

Cultivar de peonía dorada

Generalmente, los tés negros de la región de Wuyishan, como Jin Jun Mei y Lapsang Souchong, se elaboran a partir del cultivar de hojas pequeñas. Por el contrario, este té negro se elabora a partir de grandes hojas de té silvestres de la variedad 'Golden Peony' (金牡丹 - Jin Mu Dan), que normalmente se utiliza para producir té oolong. Nuestro Jin Mu Dan se recoge a mano y consta de hojas de entre 3 y 8 cm de tamaño.