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2013/2019 Chaze 'Da Hong Yin' Etiqueta Roja Té Pu Erh Maduro Cake 357g

2013/2019 Chaze 'Da Hong Yin' Etiqueta Roja Té Pu Erh Maduro Cake 357g

€49,95 EUR
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Un exquisito té pu erh afrutado con matices refinados de bosque otoñal y trufa blanca. A diferencia del típico té pu erh maduro, que es oscuro, fuerte y abrumadoramente terroso, presenta un perfil de sabor más elegante y un sabor más dulce que hace que uno saliva.

El pastel de té consiste en hojas de té enteras recogidas de árboles silvestres de la región de té Menghai en Yunnan. Las hojas han pasado por los pasos de procesamiento de marchitamiento, calentamiento, enrollado, secado, seguido de fermentación posterior. Al final, se comprimen de manera media ajustada en pasteles redondos, lo que permite un envejecimiento óptimo y una preparación sin esfuerzo.

Origen

  • Brand: Chaze Tea Factory
  • Year: 2013
  • Season: Spring
  • Origin: Menghai
  • Leaf grade: wild tea leaves
  • Varietal (cultivar): large leaf Assamica (Da Ye Zhong)
  • Type: pu erh tea
  • Weight: 357g
  • Type: ripe (shou)
  • Series/recipe: Da Hong Yin
  • Shape: pu erh tea cake

Cómo preparar la infusión

How to make this Chaze Red Label pu erh tea?

There are two methods to prepare this tea:

Gongfu brewing

Brew 5 gram with 100 ml of water at 100 °C. Steep for 5 seconds and pour out. Gradually increase the steeping time for every next infusion.

Western brewing

Steep 3 gram with 350 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 1.5 minutes and add 1 minute for each next infusion.

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Cómo se hace este té pu erh maduro

  • tea processing: tea leaves picking

    Cosecha

    Las hojas de té se recolectan a mano por la mañana.

  • tea processing: withering and drying tea on bamboo trays

    Marchitez

    Las hojas se extienden en bandejas de bambú para marchitarse.

  • Fijación

    Las hojas marchitas se calientan para detener la oxidación.

  • tea processing: rolling and shaping tea leaves

    Rodar

    Las hojas de té se enrollan para liberar su aroma.

  • tea processing: withering and sun drying tea leaves

    Secado al sol

    Las hojas enrolladas se extienden sobre esteras de bambú para secarse al sol.

  • tea processing: fermenting ripe pu erh tea

    Fermentación

    Las hojas se fermentan post-fermentación en un ambiente controlado.

  • tea processing: stone pressing pu erh tea cakes

    Prensado

    El té post-fermentado se cocina al vapor y se comprime.

  • tea processing: packaging pressed pu erh tea

    Embalaje

    El té comprimido está envuelto en papel y empaquetado en cajas.

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Customer Reviews

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Stefan Talpalaru

Brewing: 6g/100ml, 100°C, flash rinse, 20s x 2, +5s.

Warmed-up dry leaves smell of stone fruit and spices. When wet, caramel appears.

The liquor tastes of caramelised cherries, plums, figs, spices and a bit of wood. It's a complex and smooth taste. The fruitiness is spectacular, made even better by the caramel aftertaste.

I broke this cake completely and put the pieces in a cardboard box which stays in a lightly ventilated cupboard (relative humidity 50-60%, in the north-Italian winter). I used to only do that for sheng, but now it's clear that shou also benefits from restarting its microbial activity.