Té Oolong de mierda de pato deshidratado 'Chou Shi'

Un té oolong ligero de mierda de pato de la montaña Phoenix (Feng Huang) en Guangdong. El hojas de té grandes y retorcidas con un color verde oscuro de espinaca.

En lugar del tradicional proceso de tostado para detener la oxidación de las hojas de té , este té se deshidrata (método de procesamiento conocido como 'chou shi'). El resultado es un té oolong ligero y muy aromático que conserva el sabor original de las hojas de té .

La textura suave y cremosa del té ofrece un aroma floral herbáceo, complejo y explosivo. El perfil aromático se asemeja al del té oolong Tie Guan Yin. Sin embargo, es algo más "agresivo" y complejo, y ofrece una experiencia única.

Método de procesamiento de deshidratación 'Chou Shi'

Chou Shi, que literalmente significa "deshidratar", es un método único para procesar el té Dan Cong. Las hojas de té se recogen cuidadosamente y se someten inmediatamente a un proceso de fritura para iniciar el proceso de muerte verde. Luego, se enrollan a mano para magullar las hojas. Esto rompe la estructura celular para liberar los jugos a la superficie.

Posteriormente, en lugar de seguir el método tradicional de tostar las hojas de té , se colocan en un deshidratador para detener por completo el proceso de marchitamiento. El resultado es un té Dan Cong excepcionalmente vibrante y aromático. Además, este té ofrece un delicioso dulzor e imparte una sutil esencia vegetal que recuerda al Tie Guan Yin.