2010 Ancient Gate Pastel de Té Pu Erh Crudo Añejado de Yiwu 200g

La textura es suave y con cuerpo, con una dulzura afrutada que captura el paciente paso del tiempo en las mejores hojas de Yiwu. En ausencia de amargor medicinal, este pu erh resulta profundamente reconfortante. Es tan fácil de disfrutar como una conversación entre amigos, resguardados en un tranquilo patio tras las puertas del Ancient Gate de la antigua Pingyao.

Apariencia y sabor

Rara vez encontramos un pu erh crudo antiguo que haya madurado con tanta limpieza. Las hojas de la primavera de 2010 han oscurecido su color, los brotes han adquirido un suave tono dorado, y la superficie del pastel muestra un brillo uniforme y ligeramente aceitoso, señal de un envejecimiento constante.

En la taza, se inclina hacia lo dulce y afrutado con un cuerpo suave y redondeado. El envejecimiento ha suavizado la astringencia y amargor originales, dejando una profundidad gentil y una dulzura persistente que permanece en el paladar. Reconfortante, equilibrado y notablemente accesible para un sheng añejado.

Cosecha y elaboración

• Cosecha: Recogida a mano en primavera de 2010
• Elaboración: procesado en maocha (pu erh suelto)
• Envejecimiento: Envejecido durante 14.5 años en forma suelta para una maduración uniforme de adentro hacia afuera
• Prensado: Al vapor y prensado en piedra en pasteles en noviembre de 2025

Debido a que el té maduró como maocha suelto durante la mayor parte de su vida, el envejecimiento es notablemente parejo, no solo “envejecido en la superficie”. Ya se bebe maravillosamente ahora, pero también tiene espacio para seguir desarrollándose.

Empaque

Cada pastel está envuelto doblemente en dos capas de papel transpirable para favorecer un envejecimiento adicional. Los juegos de cinco pasteles se envuelven luego en otra capa protectora y se rematan con una cubierta de bambú seco para ayudar a resguardar el té durante el almacenamiento y transporte.

Diseño: Antigua ciudad de Pingyao

La etiqueta Ancient Gate es un homenaje a Pingyao, la ciudad amurallada cuyas enormes puertas enmarcaban el movimiento de té, plata y personas a lo largo de las rutas comerciales entre Xian y Pekín. En el siglo XIX, Pingyao impulsó el comercio del té en China a través de sus bancos draft piaohao, financiando los largos viajes que llevaban el té desde el sur hacia las fronteras del norte y más allá. Hoy, esa misma ciudad se siente como un museo viviente, donde los muros de piedra preservados y las casas de té en los patios invitan a un ritmo más pausado y a una forma de beber más reflexiva. Dibujado a mano por nuestro artista Suyi en estilo de pintura china con tinta y agua (水墨画). Es tan hermoso que podría pertenecer a un marco en tu pared. El diseño captura este tema de resistencia y prosperidad tranquila, un recordatorio de que, al igual que Pingyao, un pu erh bien hecho está hecho para durar, profundizando en carácter y valor a medida que el tiempo cumple su labor.

Origen: Yiwu (1800m)

Este té proviene de la montaña Yiwu en Xishuangbanna, Yunnan, a unos 1800 metros de altitud. Yiwu es una de las Seis Montañas Famosas del Té (Yiwu, Yibang, Manzhuan, Mangzhi, Gedeng y Youle), valoradas desde la dinastía Qing como un importante centro de producción y comercio de té. Históricamente, los tés de Yiwu viajaban por antiguas rutas hacia el Tíbet y también se enviaban como tributo a las cortes imperiales.

Yiwu es especialmente conocido por su carácter suave, textura tersa y posgusto dulce y persistente, y este pastel muestra ese perfil clásico con años de madurez superpuestos.