2016 Haiwan Viejo Camarada Nieve de Invierno (Dong Xue)

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En 2016, la fábrica de té Haiwan lanzó la serie de pasteles de té Cuatro Estaciones como parte de su marca Viejo Camarada. Estos pasteles tienen una alta demanda debido a la producción limitada desde su lanzamiento inicial.

Dong Xue / Nieve de Invierno

Este pastel Dong Xue (Nieve de Invierno) es parte de la serie Cuatro Estaciones y está diseñado específicamente para la temporada de invierno. Según Haiwan, este té tiene la capacidad de calentar el cuerpo y el corazón, lo que lo convierte en la bebida perfecta para un día frío y nevado.

Ge Lang He

Este gran té pu erh maduro (400g) está hecho de hojas de té de la región de Ge Lang He. Ofrece todo lo que esperas de un pu erh premium. No está excesivamente fermentado y no es agresivamente espeso o terroso. En cambio, presenta el aroma clásico de un pu erh maduro de manera sutil y elegante, dejando un rastro de dulzura en la boca.

El pastel está medianamente comprimido, pero recomendamos usar un cuchillo de té para despegar.

El Poema de Invierno de Haiwan

La etiqueta dentro del pastel ofrece una hermosa explicación de la filosofía detrás de este pastel. Aquí está el original + nuestra traducción.

El monte Zhongnan es hermoso, con nieve apilada como nubes.

El cielo claro brilla a través del bosque, mientras el frío del atardecer crece en la ciudad.

Lejos del bullicio, con la montaña como compañera.

En el profundo valle del bosque seco, seleccionamos pueblos de té Hani.

Las montañas del sur son hermosas y la nieve flota en las nubes.

El bosque muestra su color brillante, y la ciudad se vuelve más fría al anochecer.

Lejos del bullicio, acompañado de grandes montañas.

En el denso bosque del profundo valle, encuentras el hogar del pueblo Hani.

Origen

Year: 2016
Season: Winter
Production date: 25 Oct 2016
Origin: Ge Lang He
Leaf grade: wild ancient tree (gushu)
Varietal (cultivar): large leaf Assamica (Da Ye Zhong)
Batch: 1
Compression: medium
Type: ripe (shou)
Brand: Haiwan
Series/recipe: Winter Snow (Dong Xue)
Shape: pu erh tea cake
Weight: 400g

Cómo preparar la infusión

How to make Haiwan Winter Snow (Dong Xue) tea?

There are two methods to prepare this pu erh tea cake:

Gongfu brewing

Brew 6 gram with 150 ml of water at 100 °C. Steep for 15 seconds and add 5 seconds for each infusion.

Western brewing

Steep 3 gram with 350 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 1-2 minutes and add 30 seconds for each next infusion.

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Cómo se hace este té pu erh maduro

Cosecha
Las hojas de té se recogen a mano por la mañana.
Marchitez
Las hojas se extienden en bandejas de bambú para marchitarse.
Fijación
Las hojas marchitas se calientan para detener la oxidación.
Rodar

Las hojas de té se enrollan para liberar su aroma.
Secado al sol
Las hojas enrolladas se extienden sobre esteras de bambú para secarse al sol.
Fermentación
Las hojas se fermentan posteriormente en un ambiente controlado.
Prensado
El té post fermentado es al vapor y comprimido.
Embalaje
El té comprimido está envuelto en papel y empaquetado en cajas.

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