Té Yibang pu erh: una guía completa Té de montaña Yibang
La antigua montaña de té Yibang es una joya histórica situada en la parte norte del condado de Mengla, dentro de la prefectura de Xishuangbanna de la provincia de Yunnan. Viajando hacia el sur desde la ciudad de Pu'er a lo largo de la antigua ruta de los caballos del té y pasando por Simao, Yixiang, Mengwang y Xiaoheijiang, finalmente se llega a Yibang. El nombre "Yibang" se deriva del idioma Dai y significa un lugar caracterizado por muchos árboles de té y pozos.
En este artículo, discutiremos la historia de Yibang, su té de hojas pequeñas y las aldeas de la región (Malishu y Mangong).
Ecología vertical
Como una de las seis antiguas montañas de té (que incluyen Yibang, Yiwu, Youle, Gedeng, Mangzhi y Mansa), Yibang se destaca como la más alta en elevación, desde 565 metros hasta 1950 metros. Esta ventajosa variación de altitud fomenta una ecología vertical única, permitiendo la coexistencia de árboles de té de hojas grandes, medianas y pequeñas.
Los cogollos de té de hojas grandes de Yibang son conocidos por su grosor y abundancia de tricomas, mientras que los árboles de té de hojas medianas y pequeñas presentan hojas suaves y planas con un tono verde y tricomas largos. A los entusiastas del té Pu erh les gusta especialmente la variedad de hojas pequeñas para producir té pu erh con un perfil aromático único.
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Historia de Yibang
Yibang cuenta con una rica herencia de cultivo de té, con sus jardines de té que se remontan a principios de la dinastía Ming (1368-1644). Desde el té tributo real de siglos pasados hasta la popular variedad de hojas pequeñas "Oreja de Gato" de los últimos años, los entusiastas del té pu erh de todo el mundo adoran constantemente los tés de Yibang.
En 1728, durante el séptimo año del reinado del emperador Yongzheng, el gobierno Qing inició la reforma "Gaitu Guiliu", que abolió el sistema de jefes nativos en las regiones minoritarias del suroeste y lo reemplazó con funcionarios designados centralmente. Esta reforma alineó los sistemas administrativos locales con los del interior de China. Tras este cambio, Xishuangbanna, donde se encuentra Yibang, comenzó a producir té como tributo a la corte real, marcando el inicio del té pu erh.
Té de hojas pequeñas Yibang
En el vasto paisaje de té de Yunnan, dominado por el té pu erh de hojas grandes, destaca la variedad de hojas pequeñas de Yibang. Históricamente, siempre han existido variedades de hojas pequeñas en el té pu erh de Yunnan.
Hay dos teorías principales sobre su origen: una sugiere que los habitantes de Sichuan trajeron té de hojas pequeñas a Yibang durante los últimos períodos Ming y principios de Qing; otra teoría explica que las condiciones geográficas y climáticas únicas de la zona provocaron una mutación de la variedad de hoja grande a la variedad de hoja pequeña. Esta última teoría es más probable, ya que está respaldada por la presencia de árboles de té de hojas pequeñas en los antiguos jardines de té de las cercanas Youle y Jingmai.
Independientemente de su origen, Yibang es único entre las montañas de té por producir té pu erh a partir de cogollos de té de hojas pequeñas. Este té, elaborado con la variedad de hojas pequeñas de Yibang, presenta un color amarillo brillante, una textura plena y delicada, un sabor dulce, agua aromática y una fragancia base estable, lo que lo distingue entre las seis antiguas montañas de té.
Té pu erh de oreja de gato
El té pu erh de orejas de gato se elabora a partir de una variación específica de los árboles de hojas pequeñas de Yibang. El nombre de esta variación hace referencia a sus hojas pequeñas y redondas que se asemejan a la oreja de un gato.
Este té no sólo se distingue por su gran calidad sino también por su producción limitada. Cosechar té pu erh de oreja de gato es un desafío y requiere viajes a través de varias aldeas y jardines de té, y solo se recolectan varios kilogramos de hojas frescas al día. Además, procesar estas pequeñas hojas exige atención durante la etapa de fritura, ya que las delicadas hojas no soportan temperaturas demasiado altas.
Sabor a té de hojas pequeñas Yibang
El té de hojas pequeñas de Yibang es famoso por su sabor extremadamente delicado. La infusión tiene un tono amarillo verdoso y la base de la hoja también es amarillo verdoso. Ofrece un ligero amargor con un matiz dulce, más astringente que amargo, con una textura con mucho cuerpo. El dulzor emerge rápidamente y persiste, acompañado de una fragancia pronunciada. Cultivado en un entorno montañoso salvaje, el té pu erh de Yixing encarna el robusto encanto de la montaña y deja una fragancia duradera en la taza.
Antiguas zonas de té de Yibang
Aldea Malishu
La aldea de Malishu, hogar de 25 hogares étnicos Yi, es famosa por sus árboles de té, que crecen principalmente dentro del bosque, lo que la convierte en una de las áreas de té mejor conservadas y ecológicamente racionales de Yibang. La aldea tiene una larga tradición de cultivo de té, y la familia del jefe de la aldea, Ye Ziming, reside en Malishu durante seis generaciones. Alrededor del pueblo hay más de cien acres de antiguos árboles de té, que producen aproximadamente 1.500 kilogramos de té de primavera y otros 1.500 kilogramos de té de otoño al año. Los árboles de té son una mezcla de variedades de hojas pequeñas y grandes. Muchos árboles de té de este jardín tienen un diámetro de tronco de 10 a 20 centímetros y una altura superior a los 3 metros. El árbol más grande, situado aproximadamente a medio kilómetro del pueblo, tiene un diámetro de tronco superior a 30 centímetros.
mangong
Mangong es un área notable dentro de la región del té de Yibang, hogar de numerosos árboles y jardines de té antiguos. Muchos de estos árboles prosperan dentro del bosque, se benefician de un excelente entorno ecológico y crecen altos sin ser podados. Los árboles de té más florecientes de Mangong se encuentran en una montaña de la Selva Negra, a unos 4 kilómetros de Mangong, en una zona inaccesible en coche. Fiel a su nombre, la Selva Negra se encuentra entre 100 y 200 metros más alta que Mangong, está llena de árboles enormes que requieren que varias personas los rodeen y presenta una alta tasa de cobertura forestal.
En la actualidad, sólo dos hogares residen en la Selva Negra, pertenecientes a un par de hermanos cuya madre, Cao Huiying, desciende de la antigua familia de jefes de Yibang. Su casa está situada a unos cien metros de la históricamente importante Ancient Tea Horse Road. La familia Cao ha vivido aquí durante ocho generaciones, preservando el antiguo bosque de té circundante.
Debido a su ubicación única, la Selva Negra fue una vez una animada parada para los comerciantes de té durante el apogeo de Tea Horse Road. Cao Huiying, que ahora tiene más de 80 años, se mantiene vivaz y vibrante, disfruta del té a diario y cuenta historias de Tea Horse Road mientras canta canciones de montaña. Gracias a su entorno ecológico prístino, algunos comerciantes de té pagan precios superiores por el té de la Selva Negra en comparación con el té de Mangong.