Hervidor vs Teteras: La Diferencia Explicada

¿Conoces la diferencia entre teteras y hervidores? Si no, ciertamente no estás solo. La confusión entre teteras y hervidores a menudo surge de su asociación similar con la preparación del té, pero cumplen propósitos distintos. Además, algunos hervidores se asemejan a la forma de las teteras, lo que puede crear más confusión. Este artículo explora las principales diferencias entre teteras y hervidores, sus roles únicos en la preparación del té y los diversos materiales utilizados para fabricarlos.

Hervidor: Propósitos y Tipos

Un hervidor es un recipiente diseñado específicamente para calentar agua. A diferencia de las teteras, que se utilizan para preparar té, los hervidores están destinados únicamente a hervir agua y no deben usarse para hojas de té, bolsas de té o cualquier líquido que no sea agua pura. Construidos para la eficiencia, los hervidores son típicamente más grandes que las teteras, con la capacidad de calentar de 1 a 2 litros de agua, dependiendo de su tamaño. Vienen en dos tipos principales: hervidores eléctricos, que funcionan con electricidad, y hervidores de fogón, que se calientan en un quemador.

Hervidores eléctricos

El primero tiene una base de salida, en la que enchufas la tetera y la enciendes para comenzar a calentar. Las teteras suelen estar hechas de acero inoxidable, pero también son comunes las de plástico, vidrio y cerámica. El modelo básico calienta el agua hasta el punto de ebullición, mientras que puedes ajustar la temperatura con otros modelos que tienen un termómetro interno. Algunas de estas teteras suelen tener características de seguridad, como apagado automático y protección contra ebullición en seco. Esto significa que el dispositivo se apagará automáticamente cuando alcance la temperatura, o si accidentalmente lo enciendes mientras está vacío. 

Hervidores de agua para estufa

Estos son los tipos clásicos de hervidores que se colocan sobre una fuente de calor, como gas, eléctrico o, en muchos casos, placas de inducción. Hoy en día, la mayoría de los hervidores de fogón están generalmente hechas de acero inoxidable, pero también hay modelos modernos de vidrio disponibles. Las más tradicionales están hechas de loza, hierro fundido, cobre, latón o bronce. Algunos artículos lujosos están hechos de plata y oro. Estos hervidores no tienen las mismas características de seguridad que los hervidores eléctricos, pero generalmente, cuando el agua ha alcanzado el punto de ebullición, silban, recordándote que apagues el fuego.

Una Forma Moderna: lo Hervidor de Cuello de Ganso

Los hervidores vienen en varias formas, pero un estilo que ha ganado popularidad en los últimos años es lo hervidor de cuello de ganso. Como su nombre indica, esto hervidor cuenta con un pico estrecho y largo que se asemeja al cuello de un ganso. Este diseño proporciona un excelente control sobre el vertido del agua, permitiendo precisión tanto en la velocidad como en la colocación. Aunque inicialmente se hizo popular entre los amantes del café para preparar café filtrado, ahora es ampliamente utilizada por los amantes del té. Puedes encontrarlo en versiones eléctricos y de cocina.

Teteras: Propósitos y Tipos

Las teteras son recipientes utilizados para infusionar té. Vienen en innumerables formas y diseños; los materiales principales utilizados para fabricarlas son cerámica (vidriada y sin vidriar), vidrio y plata. A diferencia de las teteras, las teteras son más pequeñas y no están destinadas a ser calentadas por una fuente de calor. También son menos robustas; si las calientas, podrías dañar los patrones de decoración e incluso romperlas. Las teteras son solo para infusionar té.

Algunas de las teteras más icónicas son:

• Chino tetera Yixing
• Kyusu japonés
• Betty marrón inglesa
• Tetera de plata marroquí (a diferencia de las otras teteras, esta también se utiliza para calentar el té en una fuente de calor al estilo del té marroquí)

Hervidor vs Tetera: ¿Cuál es imprescindible?

Los amantes del té suelen tener ambos, ya que sus propósitos son completamente diferentes. Pero si eres nuevo en el té y quieres comprar solo lo básico para preparar una buena taza, te recomendamos comprar un hervidor. Aunque son hermosas y esenciales para el gongfu chino y el té británico, las teteras pueden ser fácilmente reemplazadas por tazas y coladores. Podrías considerar las teteras como una mejora en tu viaje por el té.

Por otro lado, los hervidores son innegociables, ya que tienes que calentar agua para hacer té. Por supuesto, puedes usar una cacerola o una olla pequeña para calentar agua, pero los hervidores son más manejables y seguras. ¡Verter agua caliente de una sartén en una taza de té es indudablemente más desafiante que usar un hervidor diseñado para tal propósito!

Hervidor vs Tetera: Mejor Material

Al elegir el mejor material para teteras y hervidores, se deben considerar varios aspectos. Si le preocupa la filtración de productos químicos de la vajilla de metal, le sugerimos que lea nuestra entrada de blog al respecto.

Aquí, resumiremos las principales características del material y consideraremos sus pros y contras.

Vidrio: para teteras y hervidores

El vidrio es uno de los materiales más seguros, fácil de limpiar y de bajo mantenimiento. También es neutro al agua y no afecta su sabor. El mercado de las teteras de vidrio y hervidores es vibrante, con muchas opciones para cualquier presupuesto. Los hervidores eléctricos de vidrio suelen tener un cuerpo de vidrio y una base de acero inoxidable u otro metal. Los hervidores de cocina son menos comunes, pero generalmente están hechas completamente de vidrio con un fondo más grueso.

Sin embargo, el vidrio tiene baja retención de calor y no distribuye bien el calor ni mantiene la temperatura a lo largo del tiempo. Las teteras y hervidores de vidrio pueden no ser la mejor opción si disfrutas de largas sesiones de té. La fragilidad es otro inconveniente de este material. Asegúrate de comprar solo vajilla de vidrio borosilicato, que es resistente al calor.

Las teteras y hervidores de vidrio son buenas opciones si te gusta ver cómo hierve el agua o cómo las hojas de té se despliegan en el agua. Gracias a su calidad neutra, también son una buena elección si te preocupa la posible filtración de productos químicos en el agua.

Acero Inoxidable: Solo para Hervidores

El acero inoxidable es el metal más común para los hervidores, tanto de cocina como eléctricas. Estos hervidores son más ligeros que los de cerámica y hierro fundido, duraderos, resistentes a la corrosión y a los ácidos. También son muy fáciles de limpiar. Un poco de vinagre puede desincrustar lo hervidor fácilmente en unos minutos. Por otro lado, algunos hervidores pueden liberar un sabor metálico desagradable en el agua al principio, pero debería desaparecer con el tiempo. Sin duda, los hervidores de acero inoxidable son la mejor opción si deseas un artículo de bajo mantenimiento, asequible y duradero.

Cerámica: Gres para Hervidores

Los hervidores de cerámica suelen ser eléctricos y tienen un cuerpo de gres y un fondo de metal, pero también hay algunos hervidores de cerámica completamente de cocina en el mercado. La principal desventaja de estos artículos es su peso. En comparación con los hervidores de acero inoxidable, los hervidores de cerámica son más pesados y menos fáciles de manejar. El peso aumenta aún más si deseas evitar componentes de metal y plástico y tener un hervidor 100% de cerámica completa (generalmente de cocina).

Dicho esto, al igual que el vidrio, la cerámica no afecta el sabor del agua. Esto evita el desagradable sabor metálico que algunos hervidores de metal pueden dejar en tu agua. Además, si valoras el atractivo estético, los hervidores de cerámica pueden ser una opción valiosa para exhibir en tu estante de cocina. Las decoraciones y el esmaltado son variados y para el gusto de cualquiera.

Cerámica: Gres y Porcelana para Teteras

La cerámica es el material principal utilizado para las teteras. Hay varios tipos de cerámica, y se necesita al menos otro artículo de blog para cubrir el mundo de las teteras de cerámica. Pero aquí, mencionamos las características generales del producto principal que puedes encontrar en el mercado:

• Las teteras de cerámica vidriada son el tipo más común. Dependiendo de la mezcla de arcilla utilizada, estas teteras retienen bien el calor y son duraderas. Con bajo mantenimiento, varias teteras de cerámica son aptas para lavavajillas.

• Teteras de gres sin esmaltar: Las teteras de gres sin esmaltar más famosas son las chinas Yixing. Las teteras sin esmaltar pueden absorber los aromas del té y, con el tiempo, mejorar la calidad del té (estamos hablando de cambios sutiles). Por lo tanto, es mejor evitar infusionar tés completamente diferentes en la misma tetera. No quieres que tu té verde tenga notas terrosas del pu erh maduro que infusionaste antes.

• Porcelana: Hecha de caolín, la porcelana es duradera y resistente. Es menos propensa a astillarse y agrietarse y es altamente resistente al choque térmico. Es más delgada y ligera que la cerámica promedio. ¿El único inconveniente? La porcelana genuina es cara.

Hierro Fundido: para Teteras y Hervidores

El hierro fundido es un material muy bueno para los hervidores. Es resistente, duradero y tiene una excelente retención de calor. Mientras que los hervidores de hierro fundido de estilo occidental generalmente están esmaltados, los famosos tetsubins japoneses no lo están, por lo que el óxido es inevitable. Sin embargo, pueden cambiar las propiedades del agua, y para algunos aficionados al té, este aspecto puede superar cualquier otra desventaja, como el peso y el alto mantenimiento.

Las teteras de hierro fundido occidentales, por otro lado, siempre están esmaltadas. Esto significa que no afectan el sabor del té y son más fáciles de limpiar. Sin embargo, manejar la temperatura y el tiempo de infusión puede ser complicado. Además, siempre tienes que precalentar la tetera para evitar microfisuras.

Cobre: Solo para Hervidores

Los hervidores hechos de este metal son estéticamente agradables y tienen un toque retro. El cobre tiene buena retención de calor y también puede cambiar las propiedades del agua, haciéndola más suave. Por otro lado, los artículos de cobre son caros y pueden potencialmente liberar partículas de metal. No sugeriríamos hervidores de cobre para personas torpes, ya que se astillan y dañan fácilmente.