Té y metal: ¿Está bien preparar té en un recipiente de metal?

tea metal

Cuando se trata de preparar la taza de té perfecta, las herramientas que utilizamos pueden marcar la diferencia. Los utensilios de té de metal son una mezcla de tradición e innovación. Desde las robustas teteras de hierro fundido hasta las elegantes teteras marroquíes, el metal se ha hecho un hueco en los corazones de los entusiastas del té de todo el mundo. Además del encanto y la eficiencia, quizás te preguntes: ¿qué tan seguro es preparar té con él? ¿Estos elegantes utensilios de té realmente resisten el escrutinio o podrían ser perjudiciales para usted? Únase a nosotros mientras nos sumergimos en el mundo de los utensilios de té de metal, explorando sus beneficios, seguridad y la deliciosa experiencia que brinda con cada sorbo.

Tipos de utensilios de té de metal: hervidores, termos, teteras

Los artículos de té de metal incluyen una variedad de artículos como teteras, cucharas, coladores, bandejas e incluso tazas de té. Sin embargo, quizás te preguntes si estos artículos de té tienen algún efecto negativo en tu té y tu salud, ya que podrían filtrar sustancias químicas nocivas. Los siguientes son los ejemplos más comunes de utensilios de té de metal que pueden afectar más su té.

Hervidores

Las teteras están hechas principalmente de acero inoxidable y pueden ser eléctricas o para hervidor de cocina. No están pensados ​​para remojar té, sino para calentar agua. Los eléctricos modernos suelen estar fabricados en acero inoxidable.

electric stainless steel water kettle
metal stove top kettle

Un tipo interesante de tetera de metal, normalmente de cocina, es la tetera de cobre, que puede ablandar el agua, especialmente el agua del grifo.

copper kettle

Otro material utilizado para las teteras es el hierro fundido. Se utiliza para las teteras tradicionales japonesas conocidas como tetsubin. Estas teteras suelen ser pesadas y están bien aisladas, lo que ayuda a retener el calor por más tiempo que otros tipos de teteras.

Además de estos, los samovares rusos y las teteras apiladas turcas (çaydanlık) son otros exquisitos tipos tradicionales de artículos de té, que combinan una tetera y un hervidor en un solo dispositivo.

Un samovar es esencialmente un recipiente de metal diseñado para calentar agua y preparar té. El término "samovar" se traduce literalmente como "autocalentador", y proviene de dos palabras rusas: "sam", que significa "sí mismo" y "varit", que significa "hervir".

La tradicional tetera turca apilada lleva este concepto a otro nivel. Consiste en una tetera más grande en la parte inferior para hervir agua y una tetera más pequeña en la parte superior para preparar un rico concentrado de té. Como la tetera más pequeña se calienta indirectamente para preparar té, se minimiza el riesgo de quemar las hojas, lo que da como resultado un sabor más suave. El agua hervida de la tetera más grande se puede utilizar para aclarar el sabor del té.

Los samovares rusos y las teteras apiladas turcas se pueden fabricar con una variedad de metales como cobre, plata, hierro o acero inoxidable.

russian samovar
turkish stacked metal teapots

Teteras

Las teteras marroquíes son el principal ejemplo de la categoría de teteras de metal. A menudo hechas de plata, latón o bañadas en plata, estas teteras se caracterizan por sus formas elegantes y curvas, diseños intrincados y grabados. Tienen un pico largo distintivo que permite un vertido elegante, esencial para la tradicional ceremonia del té marroquí.

moroccan metal teapot

En los últimos años, las teteras de hierro fundido que se asemejan a las teteras de tetsubin también han despertado un gran interés. Tienen un revestimiento interior de esmalte para evitar la oxidación, lo que hace que la limpieza sea más manejable y garantiza que el sabor del té no se vea afectado.

Otro tipo de tetera de metal es la tetera de pico largo de Sichuan. Como su nombre indica, tiene un pico muy largo (normalmente entre 60 y 90 cm) y se utilizan para servir té de una forma artística y espectacular. Los artistas marciales los utilizan para practicar kungfu y servir té al mismo tiempo.

Si bien el arte marcial de las teteras de pico largo solía estar en declive, hoy en día ha revivido debido al gran interés en este tipo de actuaciones. El arte de verter la tetera de pico largo todavía se puede observar en lugares turísticos y restaurantes de la provincia china de Sichuan. Como dice un poema de Zhe Gui Ling:

Observe el cobre puro y la cinta de seda clara.
Un dragón jugando en el agua, un fénix volando entre las nubes y un gato de algalia trepando a un árbol.
Una línea blanca salió volando del largo pico y las cejas se arquearon sobre la mesa.
Te conmovieron, pero no salpicó ni una gota, no se perdió ni una sola gota.

Termo

Inventado en 1892 por un químico escocés, el termo también se conoce como termo. Por lo general, consta de dos paredes con un vacío que minimiza la transferencia de calor por conducción o convección. La pared interna suele ser de acero inoxidable, mientras que la externa puede ser de metal o plástico.

También hay termos de vidrio. Aunque son convenientes para tomar el té mientras viaja, los termos pueden ser complicados: son difíciles de limpiar y el sello de goma puede enmohecerse si no se limpian y se secan adecuadamente. Además, mantener el té caliente en estos termos durante un tiempo prolongado puede provocar un sabor amargo y astringente. Por último, puede destruir vitaminas y provocar una pérdida de aroma en ciertos tés.

Propiedades de las teteras de metal

¿Cuáles son las propiedades de los metales primarios utilizados para los artículos de té? En esta sección, exploraremos las ventajas y los posibles inconvenientes, así como los efectos nocivos de cuatro de los metales más comunes utilizados para los recipientes de té.

Hierro fundido

El hierro fundido es una aleación compuesta principalmente de hierro (aprox. 95%). Las teteras fabricadas con este material son muy valoradas por su excepcional retención del calor y por proporcionar una experiencia de té más suave y dulce.

Mientras que las teteras de hierro fundido suelen estar esmaltadas, las teteras de hierro fundido (tetsubin japonés) no lo están. Dicho esto, el hierro fundido esmaltado o sin esmaltar es seguro de usar, ya que el hierro no se considera dañino para el cuerpo humano. Sólo hay una desventaja principal de los utensilios de té de hierro fundido: hay varias reglas que debes seguir para mantenerlos en buen estado y evitar la oxidación. Puede que te sorprendas, pero el óxido no es dañino cuando se ingiere en pequeñas cantidades, pero definitivamente no es algo que quieras probar en tu té.

acero inoxidable

El acero inoxidable es el material más utilizado para los utensilios de té de metal debido a su asequibilidad y alta resistencia a la corrosión y a la variación de temperatura. Además, es duradero y requiere muy poco mantenimiento. La mayoría de hervidores y termos eléctricos están fabricados con este material.

Como el té es ligeramente ácido, algunos creen que si se elabora en recipientes de acero inoxidable, puede causar corrosión y filtrar cromo dañino en la bebida, lo que podría afectar la salud humana. Sin embargo, esto es incorrecto ya que la corrosión y la lixiviación de cromo solo pueden ocurrir en condiciones industriales específicas y no ocurrirán durante el uso diario normal.

Cobre

El cobre es un excelente conductor del calor, por lo que las teteras de cobre permiten que el agua hierva más rápido que las de vidrio o acero inoxidable, ahorrando tiempo y energía. Los utensilios de té fabricados con él también son duraderos y resistentes al óxido. Además, el cobre tiene propiedades antibacterianas naturales y puede ablandar el agua, haciendo que el té tenga un sabor más suave y sedoso. El cobre no retiene los sabores del té, lo que garantiza un sabor puro.

Sin embargo, el cobre es tóxico cuando se ingiere y puede provocar alergias e intoxicaciones. Por lo tanto, es importante asegurarse de que su vajilla de cobre esté revestida adecuadamente y sin abolladuras. Se requiere un mantenimiento regular para evitar el deslustre y se debe tener cuidado para evitar rayones.

Plata

La plata se usa comúnmente para crear diversos utensilios para el té, incluidas teteras, jarras, tazas de té, coladores de té y frascos de almacenamiento. La plata es muy dúctil y maleable y tiene la conductividad térmica más alta de todos los metales. Se empaña rápidamente cuando se expone al aire. A diferencia de otros materiales, la plata no transmite sabores no deseados. Es un metal noble, lo que significa que es muy poco reactivo químicamente; por tanto, las posibilidades de lixiviación son casi inexistentes.

Aún así, debes saber si tus cubiertos están hechos de plata o simplemente chapados en plata. Para este último, tenga cuidado de no desgastar ni astillar la capa plateada para evitar el contacto entre el metal debajo y el té/agua.

Resumiendo

Aunque en condiciones específicas, las teteras y hervidores de metal de baja calidad pueden filtrar metales nocivos al té, los utensilios de té de metal de alta calidad son seguros para la salud. Su construcción robusta garantiza durabilidad, lo que los convierte en una inversión confiable para sus rituales diarios del té. Además, algunos metales como el cobre pueden realzar el té, suavizando el agua y acentuando los aromas.

Sin embargo, algunos recipientes, especialmente los de cobre y hierro fundido, requieren mantenimiento y cuidado para mantenerlos en las mejores condiciones y evitar cualquier alteración. Afortunadamente, para algunos conocedores del té, limpiarlos es un ritual que mejora su experiencia con el té. En contraste, para aquellos que prefieren un enfoque de bajo mantenimiento o quieren eliminar cualquier posibilidad de trazas de metales pesados en su té, la cristalería de alta calidad puede ser una mejor opción. Son más fáciles de usar y mantener, proporcionando una experiencia de té sin complicaciones.

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