Cold Brewing 'Amber Sunrise' Pastel de Té Negro Secado al Sol Envejecido
El verano se está calentando con algunos de sus días más calurosos, y esta semana quisimos probar algo refrescante. Decidimos celebrar el verano preparando en frío nuestro pastel de té negro secado al sol 'Amber Sunrise'.
¿Qué es el Cold Brewing?
El té cold brew es una forma simple y deliciosa de disfrutar el té, especialmente durante los días calurosos. A diferencia del té helado, que se hace preparando el té caliente y luego enfriándolo con hielo, el cold brew se hace infusionando las hojas de té directamente en agua fría durante varias horas.
Gracias al proceso de extracción lenta, el té es más suave y equilibrado, más dulce y menos astringente que el té caliente tradicional. También es mucho más indulgente ya que hay menos riesgo de sobreextraer. Con el té helado, tienes que lidiar con varias variables: la cantidad de té, el tiempo de infusión, la temperatura del agua y la cantidad de hielo a añadir. El cold brew, en cambio, simplemente requiere ajustar la cantidad de té y el tiempo de infusión. Una vez que hayas establecido estos dos, siempre disfrutarás de una taza fantástica de té cold brew.
Cómo preparar en frío el pastel de té Amber Sunrise
Aquí está el método que recomendamos para preparar en frío nuestro té negro Amber Sunrise.
Lo que necesitarás:
- 4 g (1 cucharadita) de hojas de té Amber Sunrise
- 500 ml (17 oz) de agua fría o a temperatura ambiente
- Una botella o jarra con tapa
- Un buen colador o filtro de té (si la botella no lo tiene)
Recomendamos usar el Amber Sunrise gran pastel (200g) para cold brew, ya que los mini pasteles (7g) están más comprimidos y tardan más en infusionarse en agua fría.
Pasos para preparar té negro en cold brew
- Usa 4 gramos de hojas de té y colócalas en una botella, tetera o jarra con tapa. Asegúrate de aflojar las hojas de té para permitir una mejor infusión.
- Agrega agua y vuelve a poner la tapa en la tetera, jarra o cierra la botella.
- Colócalo en el refrigerador y déjalo infusionar durante 6–8 horas.
- Revuelve suavemente el té para asegurar que el sabor sea uniforme.
- Cuela las hojas de té, sírvete un vaso y ¡disfruta!
Consejos
- Para una infusión más fuerte, usa 5 gramos de té.
- Agrega un poco de miel y una o dos rodajas de limón si deseas un clásico té helado de limón.
Notas de cata: Té negro envejecido y secado al sol para cold brew
Para alcanzar el Amber Sunrise cold brew perfecto, probamos el té en diferentes etapas del proceso de infusión.
Después de tres horas:
El té ya tiene un color delicado, y el aroma es ligero pero prometedor. Comienzan a emerger sutiles notas de miel, lichi y frutas de hueso.
Después de seis horas:
El té tiene un licor dorado y un sabor agradable, con notas frutales deliciosas y un toque de regaliz y matices amaderados. La dulzura de miel y lichi es claramente distinguible. Si prefieres un cold brew ligero, esta podría ser ya la infusión perfecta.
Después de ocho horas:
El té es rico, dulce y con cuerpo, con una sensación en boca espesa y redonda. El aroma complejo incluye notas de madera, duraznos, flores rojas, bayas y lichi. Podrías preparar Amber Sunrise en frío incluso por un par de horas más, pero podría llevar a una infusión ligeramente excesiva.
Reflexiones finales
En comparación con la infusión en caliente, el té negro Amber Sunrise cold brew es un poco más dulce, con su frutalidad realzada. De todos modos, el carácter amaderado y ahumado sigue presente, permaneciendo en el fondo. Creemos que el tiempo ideal de infusión es de unas seis a ocho horas, dependiendo de tu gusto. También puedes dejarlo infusionar toda la noche y, si lo encuentras demasiado fuerte, simplemente añade agua fría para diluirlo.
Estamos satisfechos con cómo resultó este té negro cuando se prepara en frío. Con su cuerpo y sensación en boca, este té se destaca por sí solo, pero creemos que también puede servir como una excelente base para mezclas de cold brew con frutas y hierbas. Experimenta, y si quieres, comparte tus opiniones con nosotros enviando una reseña desde la página de Amber Sunrise.