Meng Ding Gan Lu (Süßer Tau) Grüner Tee

Ein klassischer chinesischer Grüntee aus dem Meng-Gebirge in Sichuan. Die trockenen, lockigen Blätter duften nach Nori und Eichenmoos. Beim Einweichen sind die feuchten Blätter leuchtend grün und verraten ihre Frische.

Dieser Meng Ding Gan Lu ist nicht das, was man normalerweise von einem grünen Tee erwartet: Er ist nicht leicht, grasig oder blumig. Statt eines erfrischenden und kühlenden Geschmacks ist das Aroma dieses Sweet Dew herzhaft und intensiv, sodass es für alle Jahreszeiten geeignet ist.

Der gelbgrüne Likör bietet eine abgerundete, herzhafte, reichhaltige, maissüße und nussige Note mit einem sensationellen Umami. Der Nachgeschmack ist anhaltend süß, daher der Name „Sweet Dew“.

Herkunft und Sorte

Das Meng-Gebirge besteht aus fünf Gipfeln: Ling Jiao (菱角), Shang Qing (上清), Gan Lu (甘露), Jing Quan (井泉) und Pi Luo (毗罗). In China bedeutet Ding „Gipfel“. Daher bezieht sich der erste Teil des Teenamens auf „Meng Peak“. Teasenz' Meng Ding Gan Lu wird auf dem Jing Quan-Gipfel auf etwa 500 m Höhe geerntet.

Ein authentischer Meng Ding Gan Lu muss entweder aus der Sorte „Fu Xuan #9“ (福选9号) oder „Chuan Cha #9“ (川茶9号) hergestellt werden. Unser Tee wird aus letzterer Sorte hergestellt.

Die Meng-Berge sind auch die Heimat des berühmten gelben Tees Meng Ding Huang Ya.

Verlauf und Verarbeitung

Meng Ding Gan Lu hat eine jahrtausendealte Geschichte und ist damit einer der ältesten losen grünen Tees auf dem Markt. Es war bei taoistischen Mönchen sehr beliebt und wurde in der Tang- und Song-Dynastie auch häufig dem kaiserlichen Hof geschenkt.

Unser Sweet Dew Tee wird immer noch auf traditionelle, handwerkliche Weise hergestellt. Nach dem Pflücken werden die Blätter verdorrt und dann in Holzkohle gebacken und von Hand gerollt, bevor sie geformt, sortiert und schonend trocken gebacken werden. Der einzigartige Roll- und Formprozess verleiht den Blättern ein pelziges und verdrehtes Aussehen.